品种 : |
蕨菜 |
级别 : |
原种 |
品种纯度 : |
98.0% |
净度 : |
99.0% |
发芽率≥ : |
96.0% |
含水量≤ : |
8.0% |
成活率 : |
97% |
苗高 : |
15cm |
产地/厂家 : |
国农特菜 |
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、龙爪菜。学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller,属于凤尾蕨科。
蕨菜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
蕨菜,根茎粗壮,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头菜”。蕨菜生于山林阴湿处,是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用蕨菜时,去掉叶子和老化的根部,开水焯1分钟,用清水浸泡十分钟,泡去涩味,切断加油盐调料回锅炒熟食。
食用方法:
1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。蕨菜吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;
2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;
3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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