品牌 : |
盛众机械 |
型号 : |
泵浦灌肠机 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
灌肠机 |
电压 : |
380V |
功率 : |
1.5kw |
净重 : |
85kg |
包装 : |
木箱 |
外形尺寸 : |
500*400*1380mm |
产品用途 : |
灌肠 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备 |
营销 : |
新品 |
香肠加工的工艺流程 原料肉的选择切块腌制绞肉/斩拌拌馅填充/结扎发酵烟熏蒸煮干燥
工艺及操作要点和使用注意事项
(1)原料肉处理:选取检验合格的、号 及猪脊膘,去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等杂物。猪精肉、牛肉切成150200克菱形块备用。
(2)腌制: 或牛肉100千克,盐2.6千克, 24克,葡萄糖500克。 (用1千克水溶解)、盐、葡萄糖与肉拌均匀,温度控制在810腌制72小时。猪背脊膘进行擦盐码盘,温度控制在810腌制72小时
(3)绞肉、切丁: 、牛肉、大蒜分别用6�L孔板绞肉机缴制(注:牛肉缴制2次)。背脊膘切成1�M方丁,肉丁经90热水浸烫两次后,用冷水降温至14以下。
(4)拌馅:将猪精肉、牛肉混匀辅料,倒入拌馅机,搅拌约8分钟,期间陆续加入22千克冰水。然后加入淀粉浆(注:淀粉用7千克水稀释),大蒜、肉丁拌匀即可。
(5)灌制:将肉馅灌入八路猪肠衣,1822�M扭节。用缝衣针放气、穿杆、挂架,冷水喷淋。
(6)烘烤:将挂肠车推入烤炉,用硬杂木明火烘烤,控制温度为78,烘烤约40分钟。待肠体干燥即可。
(7)蒸煮:用84蒸汽蒸煮40分钟。
(8)烟熏:选用硬杂木明火烘烤,控制温度为78,烘烤60分钟,待肠体发亮,压实锯末,关闭炉门,熏制10小时,出炉。
(9)真空包装:真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业,因为经过真空包装以后,食品能够抗氧化,后期可配备高温杀菌锅等,从而达到长期保存的目的。
设备参数及介绍
售后
一、由于该机械是大而且重的货物,所以一般选择汽车运输。
二、汽车货 运配货默认 ,运输范围覆盖全国各大市、县。 配货需要时间,交货时间可能会晚2-3天,敬请谅 解。运输时间具 体以实际配货车辆提供时间为准。
三、省内专车直达,费用较高,时间短,交货及时。
四、客户也可以到我们的工厂自行提货、派车代提货。详情与客服联系。
五、产品经检验合格包装后出厂,若运输途中损坏的请勿签收,并及时通知卖家,本店会向物流公司提出索赔,一切以客户利益为重。同时本店会在 时间为客户重新免费发货。
六、货物送达后,需本人或授权人当场验收并签字,如对产品有异议请当面提出。
为您精选
发送询价单
您对该公司的咨询信息已成功提交,请注意接听供应商电话。
联系人信息
请输入您的称呼
请输入正确的联系方式
请选择咨询问题
请输入正确的图形验证码
商家已收到您的消息,请注意接听供应商的来电~
确保商家能在第一时间与您取得联系
请留下您的联系方式
请输入正确的联系电话
请输入称呼或公司名称
请输入验证码