产地 : |
上海 |
是否进口 : |
否 |
生产厂家/产地 : |
上海 |
用途级别 : |
食品级 |
Ca(OH)2的含量 : |
95% |
细度 : |
325目 |
执行质量标准 : |
GB25572-2010 |
白度 : |
90 |
颜色/外观 : |
白色 |
品牌 : |
江沪 |
产品名称 : |
氢氧化钙 食品级 |
是否危险化学品 : |
否 |
食品魔芋 食品专用氢氧化钙:
一、分子式:Ca(OH)2
二、分子量:74.096
三、物化性质:
软性细腻白色粉末,密度2.24,栈积容量0.6-0.8。580后失去结合水成为氧化钙,吸收空气中的 会变成碳酸钙,溶于酸、微溶于水。
四、特点:
活性高,结构疏松,纯度高(可达到分析纯),白度好,细度细,杂质少
五、用途:
该产品广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC 脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理及其他 有机化工的合成
食品级氢氧化钙主要指标执行(GB25572-2010)
检验项目 | 标准值 | 检验结果 |
氢氧化钙[Ca(OH)2),w/ | 95.0 | 96.1 |
水份 | 1.0 | 0.34 |
酸不溶物,w/ | 0.1 | 0.03 |
重金属(以Pb计)mg/kg | 10 | <10 |
铅(pb) mg/kg | 2 | 0.7 |
镁及碱金属,w/ | 2 | 1.5 |
砷(As) mg/kg | 2 | 0.6 |
筛余物(0.045mm)w/ | 0.4 | 0.2 |
氢氧化钙在魔芋食品生产中的应用
我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2 千年的历史,制作方法魔芋粉中添加30 50 倍数量的水,搅拌成糊状,添加魔芋粉5 7 的氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中,行业中惯例使用的是氢氧化钙,因为魔芋食品必须在碱中才能凝固,同时使用氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品,从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱,这也是我国自古以来一直使用的碱,且钙离子还可以被人体吸收。另一方面,制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存,因此氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本,氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱( 酸度调节剂) 。
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