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柠檬酸铁铵
产品简介
中文名称：柠檬酸铁铵
英文名称：Ammonium ferric citrate
别名： 枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐
分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量(Molecular Weight)： 279.99
CAS No.： 1185-57-5
又称枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁 FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐，其组成因合成条件不同而异，没有确切的化学式。棕色鳞片状的含铁量较高，达18.5，绿色鳞片状的含铁量较低，为14.516。
产品性状
棕色或绿色
产品用途
1. 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
2. 营养增补剂。铁质强化剂，抗贫血用铁剂(每次口服12g)。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。
3. 柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为40008000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为12001350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400800mg/kg；在谷类及其制品中为160330mg/kg；在饮料中为70140mg/kg。
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