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酪蛋白钙
产品简介
但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸( 、 等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含5060水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。
产品性状
白色至淡黄色粉末，有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽，其中富含 丝氨酸和 多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85，多肽含量约12 ，总氮12以上，水分8以下。易溶于水(20完全溶解)。
产品用途
可作微生物培养基组分、或食品添加剂。
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