纳他霉素 食品级纳他霉素 银象纳他霉素 防腐剂纳他霉素

纳他酶素

产品简介

别名：纳塔酶素;纳他酶素；游酶素防酶剂。
纳他酶素(Natamycin)可广泛用于食品防腐保鲜。

纳他酶素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。 

产品性状

为白色至乳白色粉末，含3份结晶水，熔点280（分解），几乎不溶于水，高级醇、醚、酯，微溶于 ，溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。分解，微溶于水，可溶于稀盐酸，稀碱液及冰乙酸中，PH值低于3或高于9时可得高其溶解度。

产品用途

用于酶菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗酶效果。用于发酵干酪可选择性地抑制酶菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。
限量：
1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面（FDA，§172.155，1994），
2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发酶食品、加工器皿表面，用200300mg/kg混悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg。