用途:食品级别片碱相对于工业片碱具有纯度高、有害杂质(呻、铅、汞等)少的特点,适用于食品加工、肠衣生产、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品生产,在食品工业上主要作为酸度调和剂,同时也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗使用。
化学性质:易溶于水,溶解时放热,水溶液呈碱性,有滑腻感;溶于乙醇和甘油.
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