古酿坊酒业贵红台系列

贵州

省仁怀市古酿坊酒业集团提供贵红台1935、1949、1978、系列。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。与其他

白酒

工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外、又有其独特巧妙的工艺内涵。茅台酒的生产工艺分制曲、蒸馏 、贮存、勾调、检验、

包装

六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温栈积、高温滴酒等特点，由此形成独特的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高、三长、季节性生产，这是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。