品牌 : |
宏大科创 |
型号 : |
河南内酯豆腐机 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
内酯豆腐机 |
适用范围 : |
西餐店设备,中餐店设备,休闲速食设备,酒厂设备,休闲食品厂设备 |
售后服务 : |
河南内酯豆腐机十年保修 |
产品用途 : |
豆制品加工 |
电压 : |
河南内酯豆腐机 |
功率 : |
河南内酯豆腐机 |
外形尺寸 : |
盒装豆腐机厂家 |
净重 : |
盒装豆腐机厂家 |
包装 : |
盒装豆腐机厂家 |
豆制品工厂内酯豆腐机河南内酯豆腐机,采用自动控制系统,全程自动化操作,另还增加数码温度自动控制仪,同时对不同产品所需温度自行设定,具有自动提示报警功能。手机同微信 吴晗 咨询即可免费获取资料!
盒装内脂豆腐机设备的工艺流程:
1.精选:
清除杂质,去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。选用颗粒饱满整齐的新豆。
2.浸泡:
根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时14小时,夏季6小时8小时,冬季14小时16小时。加水量以没过料面10厘米15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心,中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开,即搓开豆瓣呈乳白色,中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。
3.磨浆:
按豆与水之比为1/31:4的比例,均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑,粗细适当,稀稠合适,前后均匀。要尽量磨细。
4.过滤:
过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度,而且效率高,质量好。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80目100目的,后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤,使渣内蛋白质含量不超过2.5。过滤后边合并滤液,但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克8千克。
5.煮浆:
煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式,一种是使用敞开锅,另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆,煮浆速度要快,时间要短,不超过15分钟。锅开三次后,立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆,可自动控制煮浆各阶段的温度,煮浆效果好。但应注意温度不能高于100,否则会发生蛋白质变性,从而严重影响产品质量。将浆煮至90100会产生泡沫,可加入消泡剂消泡。
6.加入凝固剂:
待豆浆冷却到7080时,加入葡萄糖酸内酯,添加量为豆浆量的0.20.4,搅拌均匀。
7.装盒:
加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐;或待其冷却后,按常规方法进行压榨滤水后出售。
全自动内脂豆腐机性能特点:
1、内脂豆腐机生产效率高,安全卫生;口感细腻保有令人回味无穷的大豆清香;
2、内脂豆腐机豆腐制作快,豆腐韧性适中,省时省力;
3、内脂豆腐机质感好,色泽乳白,软如糯,入口软香;
4、内脂豆腐机油香十足,营养丰富,易于保存,大豆食品养人,特别是含有丰富的大豆黄酮(具有抗衰老的 活性的天然物质),所以常吃大豆食品记忆力好,易健脑强身;
5、内脂豆腐机高度集成,操作简单,易掌握,所产豆腐且不含任何化学添加剂;
6、内脂豆腐机所生产的豆腐可安你需要提高大豆和豆腐产出比例,每斤大豆产2.5到4斤豆腐,口感好,不论凉拌小菜,煎炒,打汤,烩菜,均是美味佳肴,保持了传统优质豆腐的口感和风味。
盒装豆腐机厂家宏大科创!厂家地址:山东省济南市历城区郭店 您可以随时来我厂实地考察!免费培训技术,有专业的技术师傅一对一教学!如果您想看我厂自动内酯豆腐机生产视频,请微信扫描图片下方二维码我厂将免费为您提供!
公司网址:www.dzpjx360.com
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