可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖是源自大豆。
外观:水溶性大豆多糖为白色粉末易溶于水。
1.作为稳定剂:低蛋白饮料、乳饮料、调味品。
2.改变米面粘连:湿面、湿米线制品、非油炸面、寿司等。
在食品中的参考使用量：
1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等;参考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等;参考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;参考添加量:0.5%~5%
4、饮料:各种果汁、碳酸饮料;参考添加量:0.5%~3%
5、酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中;参考添加量:0.5%~10%
6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等;参考添加量:5%~15%
7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;参考添加量:0.5%~5%
8、休闲食品:布丁、果冻等;参考添加量:8%~9%
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