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栽培技术要点 
3.1 种子处理。防霜酶病，可用种子重量的0.3的25甲霜灵可湿粉剂拌种。防黑斑病，用50 温水浸种25分钟，冷却晾干播种，或用种子重量的0.2－0.3的50扑海因可湿粉剂拌种。用丰灵50－100g拌种子150g可防白菜软腐病。 
3.2 浇水施肥。浇水：大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，保持土壤见干见湿，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水；大白菜在进入结球期后，需水分 多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水；然后隔2－3天再接着浇 次水，这时如果土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球；以后，一般5－6天浇1次水，使土壤保持湿润。施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有机肥，“提苗肥”可与基肥合并。若底肥不足， 次可在3－4片真叶期，每亩施尿素10千克，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”； 次在定苗后，每亩施硫酸钾复合肥15－20千克，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”，第三次在莲座期，每亩施尿素25－30千克，过磷酸钙10－15千克，将肥料施入沟内或穴内，然后培土，浇水，称“大追肥”，策四次在结球中期，每亩施硫酸铵15－20千克，可随水冲施，称“灌心肥”。注意：为预防白菜烧心、腐烂，应尽量避免用铵态氮肥，另外，由于大白菜是嗜钙作物，在莲座期到结球初期喷2－3次0.2的 或氯化钙溶液，可预防“干烧心”。 
3.3 苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗、定苗。在拉十字和3－4片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。5片真叶时定苗，苗距10厘米，在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减轻病害的发生。并及时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系较浅，以不伤根、叶为原则。有草尽量用手拔除，以免锄地次数多，引起伤根，使病害从根部传染。苗期遇大雨积涝时，应及时排水防涝。