琼脂粉
中文名称:琼脂粉、别名:Agar-agar。
分 子 式:(C12H18O9)n 。
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。
性状：白色粉末。溶于沸水，缓溶于热水。
在食品工业中具有增稠剂。可用于食品、饮料、水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。
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