批发供应 优质食品级 黄原胶 增稠剂 含量99% 量大从优

黄原胶

中文名称:黄原胶 、别名:汉生胶、黄胶 。

外文名称:Xanthan gum、化 学  式C35H49O 。

C A S号:11138-66-2 、EINECS:234-394-2 。

黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。可作为稳定剂、凝胶增稠剂等。 

性状:浅黄色至白色可流动粉末。 

食品中的应用: 

1、黄原胶用于焙烤食品面包、蛋糕等的保水性和松软性。 

2、在肉制品中黄原胶起到嫩化和提升持水性的作用； 

3、用于饮料可以起到增稠、悬浮作用。 

4、在冰激凌和乳制品中使用黄原胶（与瓜尔胶、槐豆胶复配使用），可使制品稳定；

黄原胶在大多数以水为基相体系内溶解，但由于它有较好的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，

因此注意正确使用： 

取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至溶解。