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　　关于此菜的来历，有着这样一个传说：一日，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒取乐。杨贵妃烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为自己的宠姬要吃什么“飞上天”，于是便命酞监传令厨师立即做一道“飞上天”菜献上来。这个菜名，弄得御膳厨师们团团转，不知该怎么个制法。

　　正在大家为难之际，有一位厨师急中生智，一拍大腿说：“有了，快去买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，这不就是‘飞上天’吗？”众人听着有理，便帮他一起干起来，待菜成献上，果然色、香、味、形具佳。此刻杨贵妃酒醉已醒，当她吃着摆在面前的“飞上天”时，连声称赞：好吃，真好吃！因这菜色美肉嫩味香，贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。

贵妃鸡美食趣闻

　　当年给这道菜命名的时候他们或许不知道在遥远的英国 里有一种天生丽质的鸡也叫贵妃鸡，但是它是活的禽类，二不是盘中之餐，现在，用“贵妃鸡”做出的“贵妃鸡”味道肯定不错吧！

　　“贵妃鸡”，原产英国 ，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国 定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为 的硒和锌的含量是普通禽类的35倍，是当代 为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

　　贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中 ”。中国 经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯!

　　目前国际市场每磅贵妃鸡肉价5美元，远远高于其他禽类，且常常有价无货，国内每只5070元。广东曾有一客商为收购贵妃鸡，仅用于报刊的广告费用就达数万元。在香港、澳门还有贵妃鸡专卖店，食客如流。据专家预测，仅广东、香港等地年需求量将超过8千万只。2000年全国特种养殖信息交流会上，专家们一致看好贵妃鸡，把它与蓝孔雀列为21世纪 有发展前途的珍禽品种之一，它将代替整个家禽更新换代，前途不可估量！各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

鸡肉的营养价值

　　鸡肉看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。尤其适合老年人和儿童、 发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

养殖

贵妃鸡每只年产蛋高达150枚180枚，平均每枚蛋重约40克，据有关资料统计，每年3 月8月贵妃鸡种蛋授精率约86％90％，受精蛋孵化率约90％。雏苗出壳时平均重 约30克，15日龄时约100克，30日龄时可达300克。1周龄内每平方米可养100多只，鸡苗出壳后，应全 日供清洁饮水及全日供料，饲料要求新鲜和全价营养。
中鸡、成鸡饲养管理2月龄5月龄期间称中鸡阶段，作为商品鸡可在90日龄120日龄出售，作为种鸡则将120日龄180日龄鸡称为后备鸡。商品 贵妃鸡2月龄4月龄期间宜全日供料敞开饲喂。后备种鸡4月龄5月龄期间应限制饲喂，每只每天100克左右。养到6月龄时可作为成鸡饲管。种鸡临产前半个月时进行 次选种，公鸡体重1.5千克、母鸡1.25千克时，公母比按1∶31∶4选留。种鸡饲喂产 蛋鸡料，产蛋高峰期喂较高蛋白质日粮，粗蛋白质达到18％，产蛋鸡每天耗料约每只100克125克，光照每天15小 时16小时，光照强度为每15平方米40瓦灯泡一盏，离地2米。为了提高种蛋授精率，可在饲料中加 入维生素E，每千克饲料加入10毫克。

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每5天出一批珍禽种苗，每批约2万只。可订购少量种苗试养，并对初养者提供养殖技术和养殖资料。我们热诚欢迎各界的朋友前来参观、考察、洽谈业务。

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贵妃鸡特点：

1、贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国 ，其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为 是当代 为理想的食疗珍禽。

2、贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中 ”。

3、各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

养殖

1） 贵妃鸡每只年产蛋高达150枚180枚，平均每枚蛋重约40克，据有关资料统计，每年3 月8月贵妃鸡种蛋授精率约86％90％，受精蛋孵化率约90％。雏苗出壳时平均重 约30克，15日龄时约100克，30日龄时可达300克。1周龄内每平方米可养100多只，鸡苗出壳后，应全 日供清洁饮水及全日供料，饲料要求新鲜和全价营养。
2） 中鸡、成鸡饲养管理2月龄5月龄期间称中鸡阶段，作为商品鸡可在90日龄120日龄出售，作为种鸡则将120日龄180日龄鸡称为后备鸡。商品 贵妃鸡2月龄4月龄期间宜全日供料敞开饲喂。后备种鸡4月龄5月龄期间应限制饲喂，每只每天100克左右。养到6月龄时可作为成鸡饲管。

3） 种鸡临产前半个月时进行 次选种，公鸡体重1.5千克、母鸡1.25千克时，公母比按1∶31∶4选留。种鸡饲喂产 蛋鸡料，产蛋高峰期喂较高蛋白质日粮，粗蛋白质达到18％，产蛋鸡每天耗料约每只100克125克，光照每天15小 时16小时，光照强度为每15平方米40瓦灯泡一盏，离地2米。为了提高种蛋授精率，可在饲料中加 入维生素E，每千克饲料加入10毫克。

贵妃鸡效益 ：

1．贵妃鸡其饲养广阔方法与土鸡完全一样，可放养、笼养，其性情温和，抗逆性好，不易得鸡瘟，适合规模化和家庭饲养。

2．成年公鸡体重约33.6斤，母鸡约2.5斤，种群公母比例为1: 5，养殖6个月开始产蛋，每只母鸡年产蛋170180枚，蛋重约38克，种蛋受精率达90。

3．鸡苗成活率高、生长快，饲养3个月可上市，体重3斤左右，肉料比为1:3.2，具有饲养成本低、市场销量大、利润高的特点。

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每5天出一批珍禽种苗，每批约2万只。可订购少量种苗试养，并对初养者提供养殖技术和养殖资料。我们热诚欢迎各界的朋友前来参观、考察、洽谈业务。

贵妃鸡效益

1、贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国 ，其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为 是当代 为理想的食疗珍禽。

2、贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中 ”。

4、各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

养殖育雏温度

1.12日龄适宜温度为32，以后每天可降低0.5；2130日龄仍要保证22左右的室温，所以育雏舍内应备有足够的加热设备，如带烟管的铁炉、保温伞或电热板等。相对湿度以前期6570，后期5560为宜。

2.育雏舍内要严防贼风侵入，并在天气睛好或鸡群活动时开窗一段时间以便换气。
3.给予全价的配合饲料和清洁饮水，可喂给全价的蛋雏鸡粉料，并拌入4的进口鱼粉和6的饲料酵母粉，使饲料粗蛋白达到25左右，以利于雏鸡的生长发育。全日供料，自由采食，但应注意少喂勤添。饮水 用清洁的冷开水。
4.加强管理：（1）及时扩群。随着日龄的增大，饲养密度应由每平方米60只左右逐渐疏散到每平方米30只左右。
    （2）注意卫生：勤洗料盘和饮水器；及时更换湿、脏的垫料；防地面潮湿和室内灰尘飞扬。
    （3）勤观察，重防治，做好记录：

饲管人员要每天仔细观察雏鸡的精神、食饮欲、粪便和呼吸状况。发现病弱鸡，应及时隔离治疗；发现死鸡，要及时剖检确诊，对症下药；

定期消毒，严格按照免疫程序接种疫苗并做好各种表格的记录工作。

贵妃种鸡饲养管理的技术要点
    1、 搞好选种工作：90日龄左右进行 次选种，选留外貌特征齐全，体重符合标准的公母鸡作为后备种鸡，其它鸡作为商品肉鸡上市。180日龄进行 次选种，要求公鸡行动敏捷，性欲旺盛；母鸡眼亮有神，行动灵活，肥瘦适中。
   

2、 饲料和饮水：后备种鸡可用青年蛋鸡料限制饲喂，每天喂料2次，每天每只100克左右。产蛋鸡可用产蛋蛋鸡料加入2的进口鱼粉和5的饲料酵母粉喂给，每天喂料3次，每天每只125克。全日供给清洁饮水。
   

 3、加强管理：密度。后备种鸡按每平方米舍内饲养810只，舍外应有比舍内大一倍以上的运动场。产蛋鸡按每平方米舍内饲养45只，每群以100150只为宜。公母比为1：78，利用年限一般为3年。运动场 设有钙池，池中放些贝壳粉或石灰石。

光照。后备种鸡以自然光照为宜，产蛋鸡每天光照时间应达到1516/小时，要定时开、关灯。

注意卫生，防病治病。每天清扫室内外粪便，注意观察鸡群，及时防病治病。

其它。勤检蛋，保证蛋箱卫生， 室内外设有栖架。
    

贵妃鸡的主要疾病防治措施
    1 鸡新城疫
    在25日龄时各用一次鸡新城疫系疫苗点眼和滴鼻；40、135日龄各用一次系疫苗肌注，种鸡休产期再接种1系疫苗一次。流行疫区应紧急注射系疫苗。
    2 法氏囊病
    在10、30日龄各用一次弱毒疫苗饮服；产蛋前一个月和3840周龄时各用一次灭活疫苗肌注。发病时可肌注高免蛋黄液，并在710天后使用灭活疫苗接种一次。
    3 白痢病
    120天日龄在饲料中按使用说明交替拌入氟哌酸粉预防（附：37日龄停药）。在饲料中加入1的碎大蒜，既能增加食欲，又可防病。
    4 球虫病
    2060日龄的小鸡可用适量的 胍、克球粉等 交替拌料预防（附：2327日龄、3842日龄停药）。地面平养和高温高湿环境 易引起球虫病暴发。
    5 禽蛔虫病
    若为地面平养， 每隔两个月驱虫一次。首先 是对禽类副作用较小的驱蛔灵.