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贵妃鸡历史传说

　　关于此菜的来历，有着这样一个传说：一日，唐明皇与杨贵妃在百花亭饮酒取乐。杨贵妃烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为自己的宠姬要吃什么“飞上天”，于是便命太监传令厨师立即做一道“飞上天”菜献上来。这个菜名，弄得御膳厨师们团团转，不知该怎么个制法。

　　正在大家为难之际，有一位厨师急中生智，一拍大腿说：“有了，快去买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，这不就是‘飞上天’吗？”众人听着有理，便帮他一起干起来，待菜成献上，果然色、香、味、形具佳。此刻杨贵妃酒醉已醒，当她吃着摆在面前的“飞上天”时，连声称赞：好吃，真好吃！因这菜色美肉嫩味香，贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。

贵妃鸡美食趣闻

　　当年给这道菜命名的时候他们或许不知道在遥远的英国 里有一种天生丽质的鸡也叫贵妃鸡，但是它是活的禽类，二不是盘中之餐，现在，用“贵妃鸡”做出的“贵妃鸡”味道肯定不错吧！

　　“贵妃鸡”，原产英国 ，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国 定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为 的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍，是当代 为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

　　贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中 ”。中国 经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯!

　　目前国际市场每磅贵妃鸡肉价5美元，远远高于其他禽类，且常常有价无货，国内每只50~70元。广东曾有一客商为收购贵妃鸡，仅用于报刊的广告费用就达数万元。在香港、澳门还有贵妃鸡专卖店，食客如流。据专家预测，仅广东、香港等地年需求量将超过8千万只。2000年全国特种养殖信息交流会上，专家们一致看好贵妃鸡，把它与蓝孔雀列为21世纪 有发展前途的珍禽品种之一，它将代替整个家禽更新换代，前途不可估量！各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

鸡肉的营养价值

　　鸡肉看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。尤其适合老年人和儿童、 发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

养殖

贵妃鸡每只年产蛋高达150枚～180枚，平均每枚蛋重约40克，据有关资料统计，每年3 月～8月贵妃鸡种蛋授精率约86％～90％，受精蛋孵化率约90％。雏苗出壳时平均重 约30克，15日龄时约100克，30日龄时可达300克。1周龄内每平方米可养100多只，鸡苗出壳后，应全 日供清洁饮水及全日供料，饲料要求新鲜和全价营养。
中鸡、成鸡饲养管理2月龄～5月龄期间称中鸡阶段，作为商品鸡可在90日龄～120日龄出售，作为种鸡则将120日龄～180日龄鸡称为后备鸡。商品 贵妃鸡2月龄～4月龄期间宜全日供料敞开饲喂。后备种鸡4月龄～5月龄期间应限制饲喂，每只每天100克左右。养到6月龄时可作为成鸡饲管。种鸡临产前半个月时进行 次选种，公鸡体重1.5千克、母鸡1.25千克时，公母比按1∶3～1∶4选留。种鸡饲喂产 蛋鸡料，产蛋高峰期喂较高蛋白质日粮，粗蛋白质达到18％，产蛋鸡每天耗料约每只100克～125克，光照每天15小 时～16小时，光照强度为每15平方米40瓦灯泡一盏，离地2米。为了提高种蛋授精率，可在饲料中加 入维生素E，每千克饲料加入10毫克。

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本场雄厚实力经营：(种苗)山鸡种苗、贵妃鸡种苗、珍珠鸡种苗；火鸡种苗、鹧鸪种苗、绿头野鸭种苗、黑凤鸡种苗、绿壳鸡种苗(五黑一绿鸡苗)、鸵鸟、鸸鹋、孔雀、等各种珍禽种苗及成品。本公司实现养殖场种苗直接销售，出苗当天种苗直接通过航空、铁路、汽车送到全国各大种苗代理所在地区，从而节省出苗种运输时间，种苗质量由我司技术员分级挑选，次品、不合格直接销毁不在市场流通，从而更好保证我公司出口种苗的成活率。经过多年对种鸡饲养管理、出苗温度、湿度、时间的控制，我司所培育的各类种苗受到全国各大养殖户一致好评。

每5天出一批珍禽种苗，每批约2万只。可订购少量种苗试养，并对初养者提供养殖技术和养殖资料。我们热诚欢迎各界的朋友前来参观、考察、洽谈业务。

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贵妃鸡特点：

1、贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国 ，其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为 是当代 为理想的食疗珍禽。

2、贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中 ”。

3、各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。

养殖

1） 贵妃鸡每只年产蛋高达150枚～180枚，平均每枚蛋重约40克，据有关资料统计，每年3 月～8月贵妃鸡种蛋授精率约86％～90％，受精蛋孵化率约90％。雏苗出壳时平均重 约30克，15日龄时约100克，30日龄时可达300克。1周龄内每平方米可养100多只，鸡苗出壳后，应全 日供清洁饮水及全日供料，饲料要求新鲜和全价营养。
2） 中鸡、成鸡饲养管理2月龄～5月龄期间称中鸡阶段，作为商品鸡可在90日龄～120日龄出售，作为种鸡则将120日龄～180日龄鸡称为后备鸡。商品 贵妃鸡2月龄～4月龄期间宜全日供料敞开饲喂。后备种鸡4月龄～5月龄期间应限制饲喂，每只每天100克左右。养到6月龄时可作为成鸡饲管。

3） 种鸡临产前半个月时进行 次选种，公鸡体重1.5千克、母鸡1.25千克时，公母比按1∶3～1∶4选留。种鸡饲喂产 蛋鸡料，产蛋高峰期喂较高蛋白质日粮，粗蛋白质达到18％，产蛋鸡每天耗料约每只100克～125克，光照每天15小 时～16小时，光照强度为每15平方米40瓦灯泡一盏，离地2米。为了提高种蛋授精率，可在饲料中加 入维生素E，每千克饲料加入10毫克。

贵妃鸡效益 ：

1．贵妃鸡其饲养广阔方法与土鸡完全一样，可放养、笼养，其性情温和，抗逆性好，不易得鸡瘟，适合规模化和家庭饲养。

2．成年公鸡体重约3~3.6斤，母鸡约2.5斤，种群公母比例为1: 5，养殖6个月开始产蛋，每只母鸡年产蛋170~180枚，蛋重约38克，种蛋受精率达90%。

3．鸡苗成活率高、生长快，饲养3个月可上市，体重3斤左右，肉料比为1:3.2，具有饲养成本低、市场销量大、利润高的特点。

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每5天出一批珍禽种苗，每批约2万只。可订购少量种苗试养，并对初养者提供养殖技术和养殖资料。我们热诚欢迎各界的朋友前来参观、考察、洽谈业务。

贵妃鸡效益

1、贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国 ，其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为 是当代 为理想的食疗珍禽。

2、贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中 ”。