茶黄素 厂家直销现货供应

中文名称: 茶黄素

中文同义词: 茶黄素;茶黄素(标准品);茶黄素, 来源于绿茶;3,4,5-三羟基-1,8-双[(2R,3R)-3,5,7-三羟基-2-苯并二氢吡喃基]-6-苯并[7]环烯酮;3,4,6-三羟基-1,8-双(3Α,5,7-三羟基-2Α-苯并二氢吡喃基)-5H-苯并 -5-酮

英文名称: THEAFLAVIN

英文同义词: THEAFLAVIN;THEAFLAVINE;1,8-bis(3-alpha,5,7-trihydroxy-2-alpha-chromanyl)-5h-benzocyclohepten-5-one;5h-benzocyclohepten-5-one,1,8-bis(3-alpha,5,7-trihydroxy-2-alpha-chromanyl)-3,;6-trihydroxy-;Theaflavins;6,8,9-trihydroxy-3,11-bis[(2S,3R)-3,5,7-trihydroxychroman-2-yl]bicyclo[5.4.0]undeca-1,3,6,8,10-pentaen-5-one;3,4,6-Trihydroxy-1,8-bis(3,4-dihydro-3α,5,7-trihydroxy-2H-1-benzopyran-2α-yl)-5H-benzocycloheptene-5-one

CAS号: 4670-05-7

分子式: C29H24O9

分子量: 516.5

红茶中黄烷醇类的氧化物，以茶黄素和茶红素类 为重要。茶黄素是在茶叶中氧化酶的作用下，由儿茶素类偶联氧化形成的，结构中存在苯并草酚酮环核。L-EGC与L-EC进行酶促氧化(或与铁氰化钾的作用)能得到茶黄素。而L-EC与L-EGCG或ECG与EGC能形成茶黄素单没食子酸酯，L-ECG与L-EGCG形成茶黄素双没食子酸酯。在B环中具有连位羟基的儿茶素(如EGC与EGCG)，容易形成二苯基型二聚物(如双黄烷醇)，若B环具邻位羟基和连位羟基的儿茶素共存时，则两个B环就会氧化成稠环而形成二羟苯并草酚酮骨架。

一般情况下，萎凋温度高，化学变化加速，物质消耗大。萎凋时间过长也造成同样后果。时间过短，物质转化不充分，滋味往往淡而有青味。萎凋叶含水量达6570左右，有利于茶黄素的形成。

揉捻开始，发酵过程的化学变化也就随之发生。围绕儿茶素类的酶促氧化聚合伴随着其他一系列的物质转化。萎凋叶经过揉捻，原生质中的多酚氧化酶和液泡中茶多酚被揉和在一起，儿茶素等茶多酚开始迅速氧化。1957年罗勃茨 次从红茶中分离出茶黄素，并提出它是由(一)-EGC和(一)-EGCG衍生聚合而成；1964年潼野等研究了茶黄素，提出了茶黄素的结构；1972年桑德森研究了用多酚氧化酶制剂使茶叶中主要儿茶素类氧化聚合的反应和产物，提出了11种茶黄素的形成途径， 随后证实没食子酸也参与形成茶黄素。根据1973年科里尔的实验结果，可将红茶制造中形成的茶黄素归纳为9种。1981年桑德森进而提出了从儿茶素类氧化聚合形成茶黄素、茶红素可能的途径。

1962年罗勃茨 早提出了关于茶黄素偶联氧化成茶红素的可能途径和茶红素的可能结构。

1969年布朗及若干化学家的研究认为，茶红素并非是单一的化合物，也并非是由茶黄素继续氧化的单一途径所形成，而是由茶多酚的氧化物以及某些氨基酸、糖、蛋白质参与聚合的多种结构形成的产物。1969年卡桑根据茶汤中茶红素的溶解特性，将其中一部分可溶于正丁醇呈红色的物质称为茶红素(相当于SI茶红素)， 一部分不溶于正丁醇的褐色物质称为高聚合物(相当于SII茶红素)，并提出了测定茶黄素、茶红素和高聚合物的方法。

含量：30 

包装：25KG/纸板桶

外观：橙黄粉状

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陈先生

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