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中文名称： 琼脂
中文别名： 琼胶; 洋菜; 琼脂粉

CAS号： 9002-18-0
英文名称： Agar
英文别名： Agar-Agar; Gelose; Agar Agar

是由红藻纲的某些海藻提取的亲水性胶体。外观为白色或类白色粉状物或半透明的条状物；无臭无味；不溶于冷水，易溶于沸水，慢溶于热水；1.5的琼脂溶胶在32-39之间可以凝结成透明坚实而富于弹性的凝胶，生成的凝胶在85以下不溶化为溶胶；在相同的浓度时其水溶液所形成的冻胶的凝胶强度比其它任何胶凝剂所形成的冻胶的凝胶强度高；琼脂的浓度在1-2范围内变化将直接影响凝胶强度。

产品规格 凝胶强度：800-1300

用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂，悬浮剂和保鲜剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。
在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、冰淇淋、糕点、软糖、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

检测标准（Examination standard）:GB 1975-2010

项目（Project）
标准（Standard）
结果（Finally）
Character

性状
White translucent powder

白色半透明粉末
Conforms Content

含量：99