食品级乙酰化二淀粉磷酸酯价格厂家批发 抗热抗酸增稠剂

乙酰化二淀粉磷酸酯

英文名称： Acetylated distarch phosphate（ADSP），

理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 　　

来源与制法： 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酐酯化制得。

毒理学依据： 　　

ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。 　　

GRAS：FDA-21CFR 172.892 　　

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991） 　　

乙酰基/ 2.5 　　

磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/ 0.14 　　

醋酸乙烯/（mg/kg） 0.1 　　

（谷物淀粉）/（mg/kg） 50 　　

砷（以As计）/（mg/kg） 3 　　

重金属（以Pb计）/（mg/kg） 40 　　

铅/（mg/kg） 2

用途及添加量：增稠剂、稳定剂、凝固剂。 　　

我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760�D1996）

中规定：用于午餐肉， 使用量为0.5g/kg；

用于果酱，1.0g/kg。FAO/WHO规定：用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5 g/kg（单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、 单淀粉、 双淀粉、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；

含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10 g/kg；罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg（仅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（单用或与 化的 双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；

罐装鲐鱼和竹英鱼，60 g/kg（仅用于填充料）；

罐装 食品（大豆型产品），5 g/kg；肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中）。