主要有效成分 : |
凝结多糖 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
国产 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25kg/桶 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂 |
CAS : |
54724-00-4 |
品名:凝结多糖
包装:纸板桶
规格:25 KG
储存:遮光、密封、干燥处保存。
CAS号:54724-00-4
详细介绍:
凝结多糖
性质:白色至近白色粉末,几乎无臭。1%水悬液加热至54℃-78℃,在冷却至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54℃-78℃,仍可溶,此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃),亦不溶,是为热不可逆性。 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强不溶于水及有机溶剂,溶于pH值12以上的碱液、 。
用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂
中文别名:可得然胶;热凝胶
英文名称:Curdlan
CAS:有
分子式:有
性质:凝结多糖为白色粉末。凝结多糖不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。
二、凝结多糖主要用途:
凝结多糖是一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。
三、凝结多糖作用:
使用产品
用量(%)
效 用
果汁饮料
0.1-0.3
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋
0.1-0.3
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
冷冻甜食
0.1-0.2
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品
0.5-1.5
果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体
0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料
0.01-0.3
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味
0.1-0.3
利于成型、防止析水
方便面
0.2-0.3
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠
0.2-0.3
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头
0.1-0.2
便于调料、使汤冻化
干酪
0.2-0.5
加速凝孔、防脱水收缩
医药、化妆
0.2-1.0
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏
0.4-0.6
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
宠物罐头
0.1-0.3
使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料
0.5-2.0
粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药
石油业
0.2-0.4
具有良好的流变形,是 质的钻井泥浆稳定剂
农药
0.1-0.3
适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性
四、包装与贮存:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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