酱菜生产工艺流程
设备的工序流程为:挑拣--气浴清洗--振动筛淋水--切菜--拌盐--发酵腌制(不锈钢腌菜池)--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干
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1、清洗--汽浴清洗机:
(1)适应范围:气泡清洗机主要用于蔬菜,水产,红枣、大枣的清洗,并可用于胡萝卜、苹果、马铃薯、土豆等的清洗,更适应生长在泥土中的果蔬,洗净度高,能保持原有色泽。物料的分拣清洗,采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗,利用旋转刷配高压喷淋,清洗效果好,能彻底清洗果蔬表面的污渍。
(2)特点: 机架采用优质SUS304不锈钢制作,符合国家食品行业使用标准。 具有外形美观、清洗容积大、效率高、耗能小,可连续清洗,操作简单。 流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制, 程度满足工艺要求。 清洗运行速度无级可调,用户可根据不同的清洗内容任意设定。 使用寿命长等特点,毛辊经久耐用,耐磨性能好。
2、切菜--切菜机:
(1)产品用途:适用于脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业、餐饮行业、蔬菜加工行业的各类蔬菜加工。
3、真空包装--真空包装机:
(1)设备特点:
整体采用不锈钢材质制作。
真空包装机主要由上工作室、下工作平台、机架、电气系统、真空系统五部分组成。
工作过程:首先合盖,真空泵从工作室中抽气,当达到预定真空度时,真空泵停止工作,加压阀打开,气囊充气,压条向下压紧封口处,同时通电加热,包装袋封口完备后放气阀通电打开,自动放气开盖完成一次工作循环。
4、巴氏杀菌机:
(1)设备特点:
整机采用优质SUS304不锈钢制作
灭菌温度、速度可根据工艺要求设定
该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。
彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”,大大提高了灭菌的成功率。
5、风干--翻转式风干机:
(1)设备特点:
有效的去除了物料表面水滴,大大缩短了贴标、装箱的准备工作。
适宜流水线作业,提高企业生产自动程度。
吹干风为常温,有效保护物料本身的色泽和品质。
本机特别适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等袋装产品的干燥工作。
售后服务
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