种类 : |
真空滚揉机 |
营销 : |
新品 |
加工定制 : |
否 |
300 : |
300L |
品牌 : |
福泽机械 |
型号 : |
100L 500L 600L 800L 可订做 |
净重 : |
200(kg) |
适用范围 : |
休闲食品厂设备,中餐店设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备 |
功率 : |
3(kw) |
外形尺寸 : |
1400x1350x1300(mm) |
500 : |
500L |
电压 : |
380V(V) |
200 : |
200L |
产品用途 : |
均匀腌制快速入味 |
包装 : |
防水包装 |
滚揉机设备简介及工作原理:
操作简单无需上门安装,接三项电即用
本机采用优质不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小,桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高,防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能
使用真空滚揉机可得到如下效果:
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4、增加保水性,提高出品率
5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉, ,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并 限度的
保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下,通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片的作用下沿筒壁作向前向后
向里向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成
水溶性蛋白,易被人体吸收。还能以人的口感,喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里,使
肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。
5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感
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