新款小型红肠烟熏炉 红肠烟熏机器 烟熏炉厂家报价

红肠烟熏设备

红肠加工工艺及流程                                        

选料解冻（排酸）剔骨（脂肪切块）分割腌制绞肉灌制烘烤蒸煮烟熏成品低温贮存

烘烤 ： 一般选用干燥的阔叶树木或无烟煤为燃料，炉温90，时间要依据肠体的粗细
而定，一般在2030min之间，烤制肠体表面干燥，肠衣透明，部分或全部透出肉馅的色泽为准。  
加热熟制 ：两种方法，一是烧烤后直接蒸汽蒸煮，一是用水煮制，装锅的初温一般保持在9092，装锅后恒温84，时间2530min（应视肠体的粗细而定）。熟制时的温度必须

稳定一致，防止忽高忽低，同时，时间必须掌握准确，待肠体的中心温度达到74时，即可出锅。 
熏制 ：熏制室内肉制品摆挂间隙要均匀，避免互相贴靠。燃料要采用干燥的阔叶树木杆和木屑，熏制室摆放定栈、定量的木杆，然后将木屑覆盖在木杆之上压紧点燃，熏制时间为8h左右，温度355575。

温馨提示 本公司生产和销售整套的红肠加工设备，由于涉及的设备比较多，所以当您看到信息后请跟我们联系微信及电话

烟熏炉介绍                                                   

1、具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。采用电脑控制方式，操作简单，可控制时间、炉内温度、肠芯温度。可按要求进行单工艺操作，经济适用。

2、工作原理
　　1）、蒸煮功能：实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、 加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
　　2）、烘干：电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。 蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。
3）、烟熏：
　　（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。
　　（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30的效果，发烟室正常发烟。 注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
　　4）、上色： 烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

设备展示                                                        

红肠加工场景                                               

厂家介绍                                                          

诸城市益众机械有限公司成立于2011年，地址位于中国山东省潍坊诸城市土墙工业园，是一家生产、销售、售后为一体的生产型的公司，公司加工及销售食品机械及配件、汽车配件、农用车配件、钢构配件，主要销售杀菌锅、造纸机械、脱毛机械、面粉机械、五金配件、环保机械、农牧机械、畜牧机械，食品加工机械包括的产品有有烟熏炉、真空包装机、高温杀菌锅、夹层锅、真空滚揉机、真空拌馅机、绞肉机、丸子机、灌肠机、蒸汽发生器、风淋室、斩拌机、去鱼鳞机、杀鱼机、鱼肉采肉机、清洗机、强留风干机、油炸机、真空油炸机、真空脱水机、扎线机、制冷罐、发酵罐、配料罐、真空脱气罐、冷却罐、预热缸、牛奶杀菌机、酸奶机等单品设备，还生产的生产线设备有烧鸡加工生产线、酸奶加工生产线设备、牛奶生产设备、酱腌菜生产设备、大枣清洗线、蔬菜清洗线、脱水蔬菜清洗设备、灌肠生产线、丸子生产线、鱼罐头生产线等大型生产线

售后                                                                 

1、售前服务：专业的销售人员为您详细讲解产品的功效 与使用方法，并根据客户的不同情况为您提供如厂房、布置、图纸设计、人员培训等技术服务。创业预算与建议。

售中服务：专业人员及培训中心为您提供全面技术咨询与培训，充分了解产品的性能特点，现场培训实操演练，使您不仅买了设备，也掌握了技术。
售后服务：特别配备一批专业过硬、经验丰富的技术师傅进行全程服务，解答客户各种疑难问题需求，还定期走访客户，帮助客户培训技术人员。

2、关于发货
一、由于该机械是大而且重的货物，所以一般选择汽车运输。
二、汽车货 运配货默认 ，运输范围覆盖全国各大市、县。 配货需要时间，交货时间可能会晚2-3天，敬请谅 解。运输时间具 体以实际配货车辆提供时间为准。
三、省内专车直达，费用较高，时间短，交货及时。
四、客户也可以到我们的工厂自行提货、派车代提货。详情与客服联系。
五、产品经检验合格包装后出厂，若运输途中损坏的请勿签收，并及时通知卖家，本店会向物流公司提出索赔，一切以客户利益为重。同时本店会在 时间为客户重新免费发货。
六、货物送达后，需本人或授权人当场验收并签字，如对产品有异议请当面提出。