功率 : |
18(kw) |
营销 : |
新品 |
产品用途 : |
烟熏 蒸煮 上色 烘干 |
型号 : |
100型 |
适用范围 : |
西餐店设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备 |
种类 : |
肉制品生产线 |
加工定制 : |
是 |
品牌 : |
益众 |
包装 : |
木箱 |
净重 : |
650(kg) |
电压 : |
380/220(V) |
外形尺寸 : |
2010*1200*2200(mm) |
本机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。
1炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉 体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2蒸煮部分:炉体上方接入外部蒸气源,对产品进行蒸煮。蒸汽的产量可根据不同的产品进 行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。
3循环风系统:炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀 一致,保证制品的质量稳定可靠。
4发烟系统:发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅 拌器。存放在上层的木屑在搅拌器作用下送到中层的托盘上。燃烧盘通电后,将木屑点火生 烟。在发烟装置背后安有吹风管,通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均 可用蝶阀调节。
5电控系统:可以控制蒸煮温度时间,烘干温度时间,烟熏上色等各个功能的时间。
发烟系统:上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
该产品具有烘烤、蒸煮、烟熏等功能,对保护环境起了推动作用,并且耗电量低,其成本仅为烧煤的60。操作简单易掌握
烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉,经过烟熏后食品的颜色好看。
烟熏炉还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率。
更增强了食品的口感及弹性。烟熏炉主要用于肉、鱼、豆制品的烟熏工艺。
烟熏炉通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。
烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、保质作用。
烟熏炉分类方法
1)、按产能分:30型、50型、100型、150型、200型、250型、 500型、1000型。
2)按结构分:内置烟熏炉、外置烟熏炉
3)、 150型以下底端有可调式支撑腿和移动轮,150型以上没有。
4)、 按照加热方式分:蒸汽加热和电加热
5)、 用电分为:两相电和三相电。
6)、 蒸汽源分:蒸汽发生器和锅炉。
7)、 熏制方法分为:冷、温、热熏三种。
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