酒苦味怎样处理-白酒除苦剂快讯

酒苦味怎样处理-白酒除苦剂

爽王调味酒的特点

1、能提升酒体的绵柔度；

2、能提升酒与水分子缔合度，并缩短缔合时间，减小或消除新酒味。达到聚香、展示陈香、香气长而稳定性好。

3、减轻或抑制酒的苦味度，提升酒体的绵甜感；

4、能抑制燥辣感，提升绵爽度；

5、提升酒体微量成份的平衡度，使酒体具有中、高dang酒固有的润滑感和香与味的谐调度；

6、绵爽王所有品种对白酒的质量提升既有普遍效果，又不影响其各家香型酒的特殊风格。

天然植物多微发酵陈酿工艺

增加绵柔度

提高绵甜感

减轻或抑制酒的苦味、

抑制爆辣，提高绵爽度

增大酒与水分子的缔合度，并缩短缔合时间，减小或消除新酒味

提升聚香力，展示陈香，香气稳定且延长

协调酒体平衡感

无糖精钠、无甜蜜素、无安赛蜜、无阿斯巴甜

酒苦味怎样处理-白酒除苦剂

勾兑基本方法

1.     基础酒的组合。应用绵爽王调味酒的基础酒组合，应根据酒的品位与档次选择基础酒各种酒的比例（根据各厂家自身特点而定），不论是纯粮固态酒还是固液结合酒。

2.     用五号调味酒打底。在确定组合酒后，可根据五号调味酒的特点，在中高dang酒组合中添加0.21%-0.3%五号调味酒打底，以稳定酒的绵柔特征。在低档基础酒（含纯液态白酒）中可添加0.08%-0.21%五号调味酒，主要从适口度与成本考虑。

3.     在打底基础上，调整酒的适口平衡度，根据需要按顺序添加八号、三号（六号或七号）、一号、二号、九号、十号（或十一号）调味酒。在做小样时可反复调试，直到找准理想添加量为好。根据各厂酒的特点，上述调味酒可有选择的应用，不须添加任何添加剂。

4.     十号、十一号调味酒，可在组合基础酒时适量添加，对增加酒的典型性大有益处。

5.     名优酒厂的低档酒，可添加少量固态酒，以液体为主，用八号与五号调味酒勾兑，还可用六号（三号或七号）调味酒微调甜度，若酒体有燥辣感，可用四3调味酒微调。这样可确保酒的较大幅度的稳定。八号调味酒通常在纯液态白酒中用量为1%左右，视当地消费者适口度而定，只要产品需要可任意添加。其它固液结合酒视基础酒质量而定，如固态酒占20%，液态酒占80%。八号调味酒可按0.7%-0.8%左右调整，并可添加五号调味酒0.16%左右。一、二、三、四#调味酒视情添加。

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