除苦剂白酒除杂剂-怎样去除粮食酒的苦杂味

白酒中苦味主要原因：原料有霉变现象，含单宁过多；霉菌感染；入池温度高，发酵不正常；水质不洁，主要含碱量超过用水标准等。

二号调味酒。绵爽王二号调味酒为陈绵型。在绵柔基础上突出酒的陈味感，主要解决酒香飘浮的散混问题与降低新酒味。能使酒香陈而聚合，促进香与味结合不分，且有幽雅细腻感。一般用量在万分之二至万分之十不等。

六号调味酒。绵爽王六号调味酒为微甜型调味酒，主要解决纯粮固态酒辣过头或甜度不足与微苦等问题。比三号、七号调味酒甜度低但自然。通常根据基础酒需要，一般用量在万分之三至万分之0.1%左右。

十二号调味酒.12号酱头浓尾型调味酒,能充分改善酒的适口度，增强兼香复合度，促进放香和喷香，对酱酒茅香典型的飘香有明显改善留香持久,用量：0.2%以上

绵爽王调味酒2号不仅可以提高酒的陈味老熟度还可以去除酒的曲味重问题，调味酒6号去苦，绵爽王调味酒12号可以改善就得异味霉味酒糟味等

勾兑基本方法

1.     基础酒的组合。应用绵爽王调味酒的基础酒组合，应根据酒的品位与档次选择基础酒各种酒的比例（根据各厂家自身特点而定），不论是纯粮固态酒还是固液结合酒。

2.     用五号调味酒打底。在确定组合酒后，可根据五号调味酒的特点，在中高档酒组合中添加0.21%-0.3%五号调味酒打底，以稳定酒的绵柔特征。在低档基础酒（含纯液态白酒）中可添加0.08%-0.21%五号调味酒，主要从适口度与成本考虑。

3.     在打底基础上，调整酒的适口平衡度，根据需要按顺序添加八号、三号（六号或七号）、一号、二号、九号、十号（或十一号）调味酒。在做小样时可反复调试，直到找准理想添加量为好。根据各厂酒的特点，上述调味酒可有选择的应用，不须添加任何添加剂。

4.     十号、十一号调味酒，可在组合基础酒时适量添加，对增加酒的典型性大有益处。

5.     名优酒厂的低档酒，可添加少量固态酒，以液体为主，用八号与五号调味酒勾兑，还可用六号（三号或七号）调味酒微调甜度，若酒体有燥辣感，可用四#调味酒微调。这样可确保酒的较大幅度的稳定。八号调味酒通常在纯液态白酒中用量为1%左右，视当地消费者适口度而定，只要产品需要可任意添加。其它固液结合酒视基础酒质量而定，如固态酒占20%，液态酒占80%。八号调味酒可按0.7%-0.8%左右调整，并可添加五号调味酒0.16%左右。一、二、三、四#调味酒视情添加。