常见的霉菌有哪些，食品加工中如何杀死霉菌？快讯
一 霉菌是什么？
霉菌是真菌的一种，寄生或腐生方式生存。它在我们的生活中无处不在，比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，霉菌生在在食物上通常会产生黑灰色的物质，使食物霉变变质，霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生霉菌毒素。
二 常见霉菌有哪些？
1、曲霉 在自然界中分布广泛，它以土壤或空气为媒介，而污染至食品原料。对干燥抗性强，长时间储存的粮食，干果容易滋长，曲霉会产生黄曲素，黄曲素是毒性强的霉菌之一， 核果类和谷类上更为常见。常见于花生、核桃、开心果、杏仁、桃仁等各种粮食。如果平时不小心吃到发苦的花生核桃等干果，要及时吐掉并漱口。
2、青霉 和曲霉属关系比较近，在自然界也分布广泛，青霉通常在柑桔及其他水果上，冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物上均可找到，其分生孢子在土壤内，空气中及腐烂的物质上到处存在.可生长在任何含有机物的基质上. 会造成食品腐败和产生霉菌毒素。青霉能造成柑桔，苹果，梨等水果的腐烂，生活中如果发现变质的水果，切掉发霉的部分再食用是不可取的，应禁止使用发霉长毛的水果。
3、毛霉 在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。广泛的分布于空气和土壤中，也常见于各种水果蔬菜，各类淀粉食物，谷物上，引起霉腐变质。在工厂湿度高的环境、通风不良的环境与气温差异显著的地方,也常有此霉菌存在。
4、镰刀菌 是一类世界性分布的真菌，它不仅可以在土壤中越冬越夏，还可侵染多种植物，引起植物的根腐、茎腐、茎基腐、花腐和穗腐等多种病害，寄主植物达100余种。食用霉变的粮食可导致人患病和死亡。某些菌种可诱发人皮肤和角膜溃疡。恶性肿瘤的发生可能与有的菌种有关。镰刀菌能侵染多种经济作物，引起水稻、小麦、玉米、蚕豆、蔬菜等的赤霉病，棉花的枯萎病，香蕉枯萎病等。
三 霉菌的繁殖
霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，孢子很小但数量非常多，这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。
在自然界中，霉菌有3万多种，而且分布很广，其中大约有200多种可致癌。霉菌常见的污染源就来自食物，食品厂有着适宜霉菌生长的环境，是霉菌容易滋生的地方，在日益严峻的食品安全问题下，食品厂灭菌是企业首先要考虑的问题，而在选择灭菌产品时，安全，快捷，无污染是必不可少的，同时在食品灭菌领域有着丰富的经验也是非常重要的因素。
食品企业新的过氧化氢银离子复合型灭菌产品，可杀灭沙门氏菌，特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛。且没有抗药性，是一种新型的安全、广谱消毒剂——奥克泰士消毒剂！
奥克泰士的使用方法：
1、 空间环境消毒，空气杀菌消毒：将产品D50/500按1：49的比例稀释后直接喷洒在墙壁、地板及空气中，按照5ml-10ml/立方米的用量均匀喷洒空间。使用浓度可根据空间环境污染程度来定。
2、 车间加工所用工具消毒：如生产使用的刀具、容器、器具等，将产品D50/500按1：49-1：100的比例稀释后浸泡工具5-10分钟。无需清洗，即可达到无菌状态。工作人员工作服、手部消毒:将产品按1：100稀释后直接喷洒于衣服表面及手部即可。
3、 操作台、机械设备表面消毒：将产品D50/500按1：49的比例稀释后，喷洒于表面，可使用抹布清洗擦干。
4、 生产管道杀菌、消毒、除生物膜：将产品D50/500按1：200的比例稀释，浸泡或循环冲洗管道。有效清除管道内壁的生物膜，藻类，杀灭各种细菌、真菌等。计算出管道的容水量，堵住管道两端，加入杀菌溶液，浸泡4-12个小时。
5、 储水池杀菌除藻：将产品D50/500按1：200的比例稀释后冲洗储水池即可。也可空池消毒 按照1：49稀释后喷洒储水池表面喷洒，根据具体情况来实施方案。
奥克泰士消毒剂的特点：
▲广谱杀菌：奥克泰士拥有瞬间杀菌性能，能够杀灭包括：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、大肠杆菌，霉菌，酵母菌，肺炎双球菌，绿脓杆菌，产气荚膜梭菌，铜绿假单胞菌，乳微细菌、芽孢菌，产碱杆菌，链球菌等200多种细菌，病毒。
▲奥克泰士具备无二次污染的特点，因为奥克泰士是通过释放氢氧键，氧化作用杀菌的，所以残留只有水和氧气，属于无二次污染的纯生态消毒产品。
▲绿色完全环保，对人体无害；安全无毒、无残留、无任何副作用；不产生抗药性，无味无色，无腐蚀性，不起泡沫，完全溶于水，使用安全，水质不会发生任何改变。不会造成二次污染的问题，可生物分解，完全的生物友好，不会污染环境，分解后只有水和氧气。
▲产品不易挥发，质量稳定，保质期长。
▲性能：产品作用时不受温度、PH值、光感，其它添加剂等影响作用效果，不会对食品其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成任何影响，所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质。
