从北到南，从白道黑，这款秘制粽子你一定要学会。快讯

“百里不通风，千里不同俗”这是出自司马迁之口的一句话，意为距离越远，风俗相差越大，这一点在我国饮食文化中尤为明显，两座相依偎的城市，便因为距离原因而所食风味不同，在过年时期的饺子之于汤圆便是如此，而粽子可是一统南北的美食，无论何种粽子便都以糯米作为主料，在其中添加馅料，北咸南甜是常见的饮食习惯，而南方爱甜的特点，在粽子中却不见踪影，食用咸粽，便成为不少南方人的追求。

南方粽子大多为咸粽，一般也分为多种，例如蛋黄粽，肉粽等美食，其中党同伐异暂且不表，不论粽子品类如何，咸粽中特有的口感，总是令食客们难忘，糯米温润有嚼劲，吸满了隔夜的水分在经过漫长时间的蒸煮，独特的绵软香气在唇齿之间盘旋，粽叶气息也散发于糯米之上，将提前腌制好肉类的过于甜腻的肉香冲淡，每一口都是糯米与肉类在口中盘旋，沾上南方肉粽的秘制酱料，入口的温暖与咸香在舌尖膨胀，每一口都是炸裂在口中的绵软，让人不由得贪恋起这种柔软，融合了多种口味，将山川河海融合在这小小的一方粽叶之中，让人吃之难忘。

南方的咸粽一般分为两种，一种是糯米粽，蒸煮后切成小片，用筷子获取沾上不同的调料，另一种则是肉粽，在腌制肉粽时使用酱料，食用时撕开粽子表皮，淋满调味料汁，小编今天为大家推荐一款做法，无论是糯米粽的蘸食，还是肉粽的腌制与淋汁都可使用。

肉粽材料:芦苇叶 五花肉 小石窖红烧汁 大厨四宝魔辛料 糯米

肉粽做法:将芦苇叶洗净，放入开水中，煮五分钟后捞出备用，将五花肉切成小块用小石窖红烧汁和大厨四宝魔辛料腌制一晚，糯米用清水浸泡后，放入粽叶中和提前处理好的五花肉包成粽子，将粽子放入高压锅内煮开，一份味美肉粽便做好了，小石窖红烧汁还可以作为淋汁，洒在肉粽和糯米粽上，还不赶快尝试一份？