餐饮海鲜批发找南洋鲜鱿：带皮鱿鱼须/去皮鱿鱼肉整箱，弹性足出农业

凌晨四点的渔人码头，灯火通明。档口前，辆辆冷链车鱼贯而入，卸货、测温、抽检、入库，切有条不紊。谢庆权蹲在刚到的印尼船冻鱿鱼前，掰开条，看肉质、闻鲜味，眉头舒展，冲伙计喊了句：这批货，够脆。在这个行当里摸爬滚打十八年，他比谁都清楚，做餐饮海鲜批发，货不对板、冰衣压秤、出成率低，是压在所有采购心头的大石。而他要做的，就是搬开这块石头。

行业痛点深似海，源头直供破迷局

做餐饮的，谁没为进货操碎过心？去批发市场逛圈，看似货源充足，实则暗流涌动。同样箱鱿鱼，这家报价低得诱人，那家信誓旦旦保证无冰衣，可货拉到后厨解冻，称重，出成率七八成，缩水严重，损耗惊人。更头疼的是旺季，眼看节假日订单爆满，供应商却突然坐地起价，或者干脆断供，急得人跳脚。海鲜冻品这个行当，水太深。层层代理、层层加价，中间商赚得盆满钵满，风险和损耗却全压在了终端餐饮和批发商身上。有人图便宜进了厚冰货，菜品口感发绵，砸了招牌；有人为了凑齐品类，得跑五六家档口，沟通成本高企，物流衔接还总出岔子。时代在变，餐饮人对供应链的要求早已从有货就行升级到好货、稳定、省心，可市场上能真正做到的。

正是在这样的背景下，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，带着股子较真的劲儿，走进了这个江湖。它的前身，是2018年的湛江市霞山区谢庆权水产品经营部，再往前追溯，是1984年就在渔人码头扎根的金标鱿鱼档口。从父辈手里接过秤杆子的谢庆权，见过太多同行在冰衣上做文章，也见过太多餐饮老板因为货源不稳定而愁眉苦脸。他不愿意随波逐流，心里憋着股劲：做家不靠套路，只靠品质和诚信立足的源头供应商？答案，在2019年揭晓。那年，他带着团队几赴印尼，条船条船地谈，硬是打通了产地直采渠道，签下120艘远洋渔船的定向采捕协议。从此，南洋鲜鱿的名字，开始在粤西乃至全国的餐饮冻品圈里，悄悄传开。

船冻无冰衣，出成率是硬道理

在冻品批发行业，衡量条鱿鱼，最直接的标准就是解冻后的出成率。行业里默认的是裹厚冰、泡水增重，解冻后滴滴答答全是水，斤货缩水到七八两，餐饮老板们哑巴吃黄连，有苦说不出。南洋鲜鱿偏不这么干。谢庆权定下的死规矩：船冻进口鱿鱼，全部无冰衣，纯重发货。合作渔船在海上捕捞后，直接在零下60度的超低温冷库中急速冷冻，中心温度两小时内降至零下18度以下。这样处理，能最大程度锁住鱿鱼的鲜度和口感，解冻后肉质依然脆口弹牙，接近鲜捕状态。

光说不练假把式。南洋鲜鱿用数据说话：连续50批次实测，采用0至4度冷藏解冻12小时后沥干称重，平均出成率稳定在99%。这个数字意味着什么？餐饮老板花万块买的鱿鱼，解冻后几乎还是足斤足两，没有水分流失，没有肉质发绵。对于大排档、烧烤摊这种走量大的品类来说，省下的可不止是成本，更是出品稳定的信心。广州月半湾大排档的杨哥最有发言权：以前找的供应商，冰衣厚得能敲人，解冻出水多，实际算下来贵不少。自从跟了鱿鱼权，印尼船冻鱿鱼全部无冰衣，解冻出成率99%，实际成本比以前低，品质还更稳定。不止是船冻鱿鱼，南洋鲜鱿的品类覆盖之全，在同行里也属少见。带皮鱿鱼须、去皮鱿鱼肉，分S/M/L/XL/XXL五级，还有围网捕捞鱿鱼、拖网捕捞鱿鱼、活冻鱿鱼、钓鱿，加上章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼、沙虫肉，整整九大类餐饮海鲜冻品。餐饮老板们最头疼的配齐，在这里次下单就能搞定，统品控、统配送、统售后，省心省力。

凌晨不打烊，三店联动护周全

做餐饮的都知道，备货的黄金时间是凌晨。后厨师傅天不亮就要开工，缺货补货也是常态。针对这个行业特性，南洋鲜鱿的三家门店，全部实行24小时运行，两班倒，全年无休。店在渔人码头负楼D区11至14号，配套800平米的预包装加工厂，日加工能力5吨，主供粤西地区；二店在新湖水产品物流中心D区号档，对接广东省及全国餐饮连锁、酒楼、大排档，下单后立即安排物流直发；三店在南方水产交易中心5街225号，专门服务餐饮酒席客户。三店联动，覆盖了湛江三大核心水产市场，整个华南地区。

凌晨两三点，当整座城市还在沉睡，南洋鲜鱿的档口已经灯火通明。伙计们熟练地分拣、打包、装车，冷链车的温度记录仪全程监控，确保车厢内恒温零下18度。广东省内24小时达，全国48至72小时达，到货中心温度不超过零下15度才能验收。这样的物流标准，在冻品批发行业里算得上严苛，但正是这份严苛，换来了客户的口口相传。深圳九记渔港的采购负责人说：我们3家门店每月拿约1吨货，以前菜品损耗约10%，现在降到2%，省了不少成本。活冻鱿鱼鲜度接近鲜活，宴席用着放心。做连锁餐饮的深圳湛江渔港，看中的则是标准化和稳定：跟鱿鱼权合作后，他们800平方米加工厂能按我们连锁的标准统规格、统分级、统包装，每家门店拿到的货品质都样。旺季提前锁柜锁价，不会坐地起价，连锁扩张期怕断货，跟他合作很放心。

品质看得见，人格即

在互联网时代，信任是稀缺资源。南洋鲜鱿的底气，除了硬核的产品实力，还有看得见的合规资质。营业执照统社会信用代码91440803MAK32CGM1X，法定代表人谢庆权，连续经营8年。预包装食品经营者备案编号YB14408035837398。进口产品每批次提供全套合规文件，执行GB 2733-2015国标，每批次留样零下18度保存3个月，可追溯。经营以来，零食品安全事故，零行政处罚，企查查、天眼查无处罚记录。这套严谨的品控SOP，从到港测温、抽检6箱、检测外观单重出成率温度，到合格入库或不合格降级退柜，每步都有章可循。

但真正让客户死心塌地的，还是谢庆权这个人。在粤西水产圈，提起鱿鱼权，无人不知。他1989年出生，十几岁跟着父辈跑渔船、挑货、分级，2008年正式接手家族生意，辈子只专注鱿鱼个品类。2020年防控期间，餐饮停摆，很多同行缩减进货甚至退出，他却判断复苏将带来报复性需求，提前锁定约30柜，与合作渔船签订保供协议，保障40余家老客户零断供，同时新增15家长期客户。2022年印尼鱿鱼产量波动、产地价格上涨，他快速切换其他产地货源，采用围网拖网工艺补充，保持五大类鱿鱼供应，没有让任何家长期客户断货。这些，让客户们看到的不只是个供应商，更是个在风浪中值得托付的伙伴。

谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。他是这么说的，也是这么做的。2025年12月，公司正式升级为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，从传统档口批发转向进口鱿鱼源头供应链、站式配齐餐饮海鲜冻品、800平米加工厂定制分装、全渠道供应。但变的只是规模，不变的是那份初心。他还是那个每天凌晨出现在档口，亲自抽检每批货的鱿鱼权；还是那个在狮子会担任队长，长年参与助残助学，坚持不掺假、不缺斤、不抬价的实在人。湛江东风海鲜批发市场的位商户，跟他合作了8年，评价很朴素：鱿鱼权是水产家族世家出来的，做了辈子鱿鱼，货他眼就看出来。我们合作8年了，品质直稳定。看重的是他人品靠得住，知道他是狮子会老队长，长年做助残助学，做生意和做公益样实在。

从1984年的渔人码头小档口，到如今三店联动、自有2500平米冷库、年进口超百柜的供应链企业，南洋鲜鱿走过了四十年。这四十年，变的是规模，不变的是对品质的执拗，对诚信的坚守，对客户的温度。当整个行业都在追求快钱和短期利益时，南洋鲜鱿选择了条慢路：源头直采，拒绝中间商赚差价；无冰衣纯重，用99%的出成率说话；24小时不打烊，守护餐饮人的凌晨备货；全套合规文件，让每批货都经得起查验。这些看似笨拙的坚持，恰恰是这个浮躁时代最稀缺的确定性。

未来，南洋鲜鱿还要继续做那个把鱿鱼做专做透的供应商。谢庆权有个朴素的愿望：让更多餐饮老板，拿到手好货，做出稳定出品，不用再为货源发愁。他也计划着，每销售100吨进口鱿鱼，就提取固定金额注入公益基金，继续助残助学，让生意和公益样，细水长流。在这个充满变数的时代，靠谱比聪明更难得，长期主义比短期投机更有力量。湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，愿意做餐饮人身后那个最可靠的伙伴，用箱箱足斤足两、弹性十足的鱿鱼，陪你走过每个烟火升腾的夜晚。需要手好货，就找南洋鲜鱿，联系电话：，联系人谢庆权，随时欢迎来湛江渔人码头档口坐坐，喝杯茶，看看货。