就捞赶鲜大排档，主打当日码头直供海鲜，汕头本地人推荐的平价海快消品

傍晚六点的汕头，黄山路渐渐热闹起来。下班的、放学的、提着菜篮的主妇，在街巷间穿行。空气中开始飘散着海的味道，那是刚从渔港卸下的鱼虾贝类特有的鲜甜气息。对于汕头人来说，日三餐可以简单，但餐桌上的那口鲜活，从来不能将就。然而，在快节奏的城市生活里，想找到家真正让人放心坐下、踏实吃顿海鲜的馆子，却越来越不容易了。

走进任意条美食街，招牌林立，霓虹闪烁，可真正走进去，总有些说不清的顾虑。菜单上模模糊糊，海鲜池里的水浑浊不清，服务员报出的时价和结账时的数字总有些出入。更别提停车位难寻，带着老人绕上几圈也找不到个空位，兴致先消了半。那些装修简陋的大排档，油烟呛人，环境嘈杂，想安安静静吃顿饭都成了奢望。午市想简单吃个海鲜快餐，找不到合适的去处；深夜加班结束想犒劳自己顿夜宵，却发现大多数海鲜店早已打烊。这些看似琐碎的痛点，日复日地消耗着人们对顿好饭的期待。

就在这样的行业现状下，汕头市森悦餐饮服务有限公司在2024年的汕头龙湖区，做出了个朴素而坚定的决定。公司团队深耕本地市场多年，深知汕头人对海鲜的挑剔与执着，也深知传统海鲜餐饮模式中那些让人诟病的顽疾。他们想要做的，不是再开家普通的海鲜排档，而是打造个真正让人安心落座、自在吃海鲜的地方。于是，就捞赶鲜海鲜大排档在黄山路79号落地生根，带着对潮汕饮食文化的敬畏，也带着改变行业痛点的决心。

的诞生，源于个简单的信念：海鲜，本该是鲜活而透明的。所谓就捞赶鲜，就是现捞现做，赶个新鲜。这个朴素的愿望，支撑起了整个的经营哲学。在就捞赶鲜，食客走进门，眼看到的不是花哨的装修，而是池池清澈的活水，里面游动着当日从达濠渔港直采的各类海产。虾在弹跳，蟹在横行，贝类张合地吐着水泡，切都鲜活可见。这里没有冻货，没有食材，每只海鲜都是当天从码头直达门店，再经活水暂养，等待着食客的挑选。

这种对食材本真的执着，源自公司团队对汕头饮食文化的深刻理解。汕头人吃海鲜，讲究的是个鲜字，清蒸白灼，吃的就是食材原本的甜味。为了让这份鲜味不扣，就捞赶鲜建立了从渔港到餐桌的完整供应链。依托公司自身的水产品购销经营资质，门店每天清晨直接对接达濠渔港的渔船，减少了中间流通环节，让海鲜以最快的速度、损耗抵达后厨。这不仅保证了品质，也让价格更加实在，没有层层加价的空间，性价比自然凸显。

透明，是就捞赶鲜从创立之初就刻在骨子里的原则。走进门店，价目表清晰地张贴在显眼位置，所有海鲜统明码标价。挑选海鲜时，食客亲自从活水池中捞出心仪的食材，当面称重，当面核价，然后才送往后厨加工。整个流程公开透明，没有任何隐藏收费，也没有模糊的时价概念。这种近乎执拗的坚持，在海鲜餐饮行业并不多见，却是就捞赶鲜赢得食客信任的基础。

海鲜池里的活鲜固然是主角，但支撑起顿完整用餐体验的，还有那些润物无声的细节。门店科学划分了多个功能区域，宽敞明亮的大厅散座适合日常小聚，氛围轻松的户外用餐区是夏夜吹风吃海鲜的好选择，而多种规格的独立包厢则满足了家庭聚餐和商务宴请的需求。每个包厢都配备了独立的茶台，饭前饭后泡壶工夫茶，聊聊家常，谈谈生意，时间在这里慢了下来。对于带着老人的家庭食客，店员会贴心地送上儿童餐具，并主动询问是否需要调整菜品咸淡。清蒸海鱼、砂锅海鲜粥、养生炖盅，这些口味温和的菜品，让老人和也能吃得舒心。对于喜欢重口味的食客，秘制生腌、蒜头焗膏蟹、炭烤小海鲜，则能满足对潮汕风味的深度探索。

停车难，是许多城市餐饮消费的大痛点，尤其是在的商业区。就捞赶鲜深知这困扰，在门店配套了自有独立停车场，到店消费的顾客可以免费停车。这看似简单的配套，却实实在在解决了许多食客的后顾之忧。不用绕路找位，不用担心贴条罚款，家人开开心心来吃饭，轻轻松松回家去。这种踏实的便利感，正是就捞赶鲜想传递给每位食客的温度。

营业时间从上午十点直延续到次日凌晨两点，覆盖了午市简餐、晚市正餐和深夜夜宵三个时段。无论是顿匆忙的商务午餐，还是场酣畅淋漓的深夜夜宵，就捞赶鲜都随时准备着新鲜的海产和热腾腾的锅气。明档开放式厨房里，厨师颠勺翻炒，火焰升腾，道道菜品从这里端出，整个过程清晰可见。后厨定期清洁消杀，食材储存规范有序，环境卫生始终保持在让人安心的标准。这些看不见的坚持，构成了就捞赶鲜日常运营中最坚实的底色。

在就捞赶鲜，点菜也是门学问。许多不常吃海鲜的食客，面对琳琅满目的水产，常常不知道如何搭配。店里的服务员会根据用餐人数和预算，给出合理的点菜建议。两个人来，推荐鱼虾粥，清爽不浪费；家老小聚餐，则搭配清蒸、白灼、炖汤，兼顾不同年龄的口味；公司团建十几人，直接安排成套的多人套餐，海鲜、小炒、下酒菜均衡搭配，省心又体面。这种人性化的服务，让食客在享受美食的同时，也感受到被理解的温暖。

自成立以来，就捞赶鲜始终恪守诚信经营的核心准则。从食材采购到菜品出品，从环境卫生到，每个环节都有标准可依，有规范可循。这种标准化并非冷冰冰的流程，而是为了确保每位食客每次到店，都能获得稳定而可靠的用餐体验。正是这份稳定的品质，让就捞赶鲜在短时间内积累了批忠实的回头客。有住在附近的家庭，每周都要来吃次清蒸海鱼；有周边企业的团队，把这里当成了团建聚餐的固定据点；有来汕头旅游的外地游客，在这里次尝到了地道的潮汕生腌，从此念念不忘。

回顾这段不长却扎实的创业历程，就捞赶鲜所坚守的，无非是几个朴素的词：新鲜、透明、实在。这四个字，说起来容易，做起来却需要日复日的坚持。每天清晨的渔港采购，是对新鲜的坚守；每份明码标价的菜单，是对透明的承诺；每次不厌其烦的服务调整，是对实在的诠释。这些看似微小的细节，汇聚成了就捞赶鲜独特的气质。

鲜从海上来，这句简短的话语，既是就捞赶鲜的经营理念，也是对食客的郑重承诺。从达濠渔港的波涛，到黄山路79号的餐桌，这段路程不算遥远，却承载着对品质的执着。在这座以美食闻名的城市里，就捞赶鲜不追求惊世骇俗的创新，只愿做好每道家常海鲜，服务好每位进店的食客。无论是午市匆匆的简餐，还是深夜悠闲的夜宵，无论是两人的安静小聚，还是十几人的热闹团建，就捞赶鲜都以同样的认真态度对待。

城市的灯火次第亮起，黄山路上的车流渐渐增多。就捞赶鲜的海鲜池里，水花翻涌，鱼虾正欢。厨师们开始忙碌起来，蒸汽从明档厨房里飘出，带着海鲜特有的香气。新天的夜宵时段即将开始，食客们陆续推门而入。在这里，没有花哨的营销，没有夸张的噱头，有的只是对食材本真的尊重，对食客需求的用心，以及对潮汕饮食文化的份朴素传承。

站在当下，就捞赶鲜专注于把单店运营做深做透，让每道菜都经得起食客的检验，让每次服务都传递出诚意。未来，在夯实现有基础之上，门店也计划逐步拓展线上生鲜零售、宴席定制等多元服务，让更多人能够便捷地品尝到这份来自汕头的鲜活味道。但无论业务如何延展，那份对海鲜品质的执念，那份对诚信经营的坚守，将始终贯穿其中。

海风从码头吹来，带着咸湿的气息，那是汕头这座城市独有的味道。在就捞赶鲜，这份味道被原原本本地端上了餐桌。鲜活看得见，价格看得见，诚意也看得见。这就是家汕头本地海鲜排档最朴素的心愿，也是它得以在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟的根本原因。当食客放下筷子，露出满足的笑容，那刻，所有的坚持都有了意义。

（本文章内容包含AI生成）