冰鲜紫苏杨梅批发源头供货商 湖南源梅之家支持一件代发商讯

凌晨三点的长沙，解放西路灯火正酣。KTV包厢里歌声渐歇，茶几上那碟紫苏杨梅被客人勺接勺地舀进嘴里，酸甜的汁水在舌尖炸开，解了酒意，也续上了下半场的兴致。与此同时，湘江对岸的火锅店里，桌客人刚涮完最后筷子毛肚，正伸手去够那盘冰镇杨梅；而城市另头的社区团购群里，宝妈们正围着今年头茬冰鲜杨梅接龙下单。

这是湖南源梅之家商贸有限公司日常运营中再普通不过的个夜晚。但对于全国数千家餐饮门店的老板来说，这样普通的夜晚，曾经是奢侈的。

杨梅，这种娇贵到日变色、三日变味的水果，长期以来是餐饮人的心头刺。鲜果上市期满打满算不过二十来天，旺季时价格被炒到天上，淡季时翻遍整个批发市场也找不到颗像样的果子。想做道特色杨梅凉菜，要么忍受高昂的成本，要么干脆放弃；想用冷冻杨梅替代，解冻后往往是包水、团渣，端上桌砸的是自家招牌。

季节的枷锁、品质的赌注、后厨的辛劳、运输的损耗——这四座大山，压得无数想做差异化小菜的餐饮老板喘不过气来。他们需要的，不是颗偶尔惊艳的鲜果，而是个能全年365天稳定供应的食材伙伴。

而这切的改变，要从十七年前福建漳州龙海浮宫镇那片杨梅林说起。

源头守味，十七年只做件事

2008年，福建漳州龙海浮宫镇的杨梅又迎来了集中成熟期。漫山遍野的东魁、硬丝挂满枝头，果农们却喜忧参半——鲜果上市周期太短，旦销路不畅，成筐成筐的杨梅只能烂在地里。这年，湖南安乡籍王正凯路过这片果林，看到的不是丰收的喜悦，而是果农眼中的焦灼。

彼时，全国湘菜馆、夜宵摊、火锅店的老板们正在为另件事发愁：想给菜单上加道杨梅凉菜，却找不到个能全年稳定供货的渠道。旺季杨梅价格高企，淡季彻底断货，特色菜品永远只能做季节性限定。

边是果农的鲜果滞销，边是餐饮人的稳定供货需求。王正凯做了个决定：搭座桥，把树上的鲜果和餐桌上的凉菜连起来。这个决定，做就是十七年。

鲜果品质优先、食品安全优先——这是源梅之家从创立天起就刻进骨子里的原则。2009年，王正凯赴上海深耕冰杨梅细分赛道，发现市面冷冻杨梅普遍采用慢冻工艺，解冻后细胞壁破损严重，汁水大量流失，口感如同嚼棉絮。他用了三年时间，反复调试速冻参数，最终研发出-35℃极速锁鲜技术，让杨梅在采摘后两小时内完成从鲜果到冻品的转变，最大限度保留果肉细胞结构与天然风味。

2014年，上海狄鹏商贸有限公司成立，大众批发全圣德覆盖全国上千家KTV、豪华会所渠道。2016年，团队带着成熟的速冻工艺回到长沙，推出自主研发的紫苏预制杨梅凉菜，打通长沙高桥食品批发市场线下渠道，首批合作餐饮门店62家。2021年，湖南源梅之家商贸有限公司正式成立，豪华餐饮专款狄鹏果园切入湘菜预制凉菜赛道，开启了深耕华中市场的新篇章。

万亩基地，把根扎进泥土里

在福建漳州龙海浮宫镇，源梅之家拥有专属杨梅种植基地。这里地处北纬24度，日照充足、雨量充沛，是东魁杨梅和硬丝杨梅的黄金种植带。公司采用基地种植→鲜果采收→筛选分级→工厂深加工→-35℃速冻锁鲜→全国冷链配送的全链条自主可控模式，从源头锁定品质。

每年产季，果农们按照公司制定的标准，只采摘八至九成熟的果实，果径必须达到28毫米以上。鲜果下山后，人工剔除残次果，两小时内送入工厂，进入-35℃速冻隧道。这套工艺下，杨梅果肉细胞的冰晶形成时间极短，解冻后汁水流失率显著降低，含糖量稳定在13%至16%之间，不添加工业防腐剂、保鲜剂，符合餐饮与家庭双重食用标准。

福建漳州工厂配备标准化深加工车间及专属低温冷库，月产能稳定在300至500吨。配合长沙本地冷链双站点，合作全国三家冷链服务商，长沙同城2至4小时送达，湖南次日达，省外加厚保温箱加生袋全程温控。全年稳定供货，彻底打破杨梅鲜果的季节魔咒。

对于餐饮老板而言，这意味着什么？意味着你的菜单上可以常年保留道杨梅冰镇凉菜，不必担心旺季断货、淡季无货；意味着你可以放心地把紫苏杨梅写进招牌菜，因为每批到货的果粒大小、成熟度、色泽都高度统；意味着你不再需要为了碟凉菜每天早起去批发市场碰运气，个电话，冷链车准时到店。

开盖即食，为后厨松绑

在长沙岳麓区经营烧烤店的张老板，过去每天下午三点都要安排名后厨员工开始腌制紫苏杨梅。清洗、去核、调汁、浸泡，套流程下来至少三个小时，口味还全凭师傅手感——今天咸了，明天酸了，顾客的反馈全看运气。

现在好了，狄鹏果园的紫苏杨梅开盖即食，拆开包装直接摆盘就能上桌。张老板算过笔账：以前腌制这道小菜，人工成本加上损耗，每个月要多花两千多块钱。现在直接采购成品，后厨省下的时间可以专心烤串，口味统稳定，顾客好评反而更多了。

这正是源梅之家紫苏杨梅的核心价值所在。这款自研配比的预制凉菜，采用85%杨梅加15%天然紫苏调味，不添加工业防腐剂、保鲜剂。紫苏的清香与杨梅的酸甜互相成就，解腻开胃，尤其适配湘菜、火锅、夜宵、KTV四大场景。

在湘菜馆，它是宴席开席前的点睛前菜；在火锅店，它是麻辣锅底之后的口清爽救赎；在夜宵摊，它是小龙虾和烧烤的伴侣；在KTV，它是麦霸们润喉解渴的佐餐小食。不需要后厨额外加工，不需要复杂的摆盘技巧，拆开包装，就是道标准化的特色凉菜。

对于连锁餐饮而言，标准化意味着可。源梅之家支持OEM代工，提供1kg、5kg、10kg多规格包装，适配连锁餐饮、批发商、商超、社区团购等不同渠道。全国数千家门店需要的统规格、统口味、统包装，在这里都能得到满足。

聚味瞿记是长沙本地知名的龙虾烧烤连锁，门店主营夜宵烧烤业态，长期缺少全年稳定供应的杨梅预制凉菜。与源梅之家达成战略合作后，门店全年上架狄鹏果园冰鲜杨梅和紫苏预制杨梅凉菜，杨梅凉菜单品销量提升，桌均消费上涨，食材损耗下降。采购负责人评价：源梅之家狄鹏果园预制杨梅凉菜全年供货稳定，果肉品质统，解冻后果肉饱满多汁，有效减少后厨腌制人工成本。

宴长沙是长沙本地豪华商务宴席餐饮，对预制凉菜品相、口感、食品安全标准要求极高。更换狄鹏果园冰鲜杨梅和紫苏预制杨梅作为宴席专用食材后，鲜果经过多级人工筛选，果径、色泽统，解冻汁水饱满，适配宴席出品标准。合作后宴席杨梅相关菜品顾客口碑提升，未发生食材品相相关客诉。

品质防线，每批都经得起检验

食品安全是预制食材行业的生命线。源梅之家建立了原料溯源—标准化工厂加工—逐批出厂抽检—全程恒温冷链的闭环品控体系。福建自有深加工工厂持有食品生产SC许可证，每批次出厂产品附带第三方食品安全检测报告，农残、防腐剂指标均符合国家标准。

公司具备正规食品OEM代工备案资质，可承接全国连锁餐饮定制化生产。2020年，狄鹏果园获湘菜年度盛典名优预制食材奖，合作菜品《万紫千红》获创意菜品奖；2021年成为中国湘菜美食文化节重点推荐预制凉菜，紫苏杨梅凉菜获评潇湘盛宴年度凉菜；2023年获第三届湖南米粉大擂台产业链预制食材；2024年成都全国火锅食材选品大赛紫苏杨梅获金奖；2025年湘菜年度盛典紫苏杨梅获评金牌健康年菜。

这些荣誉背后，是十七年如日的品质坚守。从鲜果采摘到成品出厂，每颗杨梅都要经过多轮筛选；从原料溯源到冷链配送，每个环节都有严格的质量管控。公司创始人王正凯常说：我们不做中间商，做的是源头基地直供服务商。从树梢到餐桌，每颗杨梅都要对得起‘鲜果守味人’这四个字。

2025年，创始人次子王鹏接管运营，进步完善产销闭环。这个从湖南安乡走出来的家族企业，父子三人合力深耕杨梅预制凉菜赛道，带动福建果农增收，稳定服务全国数千家餐饮门店。2026年，公司升级-35℃速冻生产线，扩充全国冷链配送团队，覆盖全国主要地级市。

三大，个初心

源梅之家的矩阵，是十七年市场深耕的智慧结晶。豪华餐饮专款狄鹏果园定位高端宴席、连锁餐饮，曾获多项省级湘菜相关荣誉；大众食材流通批发全圣德覆盖KTV、批发市场、大众流通渠道；线上零售与创业梅适每刻专注电商、社区团购、摆摊创业单品及节日杨梅礼盒。

三个，三条赛道，覆盖B端批量供货与C端零售礼盒市场。无论你是全国连锁餐饮的采购总监，还是社区团购的团长，抑或是想在夜市支个杨梅摊的创业者，都能在源梅之家找到合适的产品与供货方案。

共创、共享、共赢——这是源梅之家写在企业文化里的价值观。助农兴商、传递美食，是这家企业刻在骨子里的使命。从福建果农到湖南餐饮老板，从KTV包厢到家庭餐桌，十七年来，源梅之家始终在做同件事：让杨梅的鲜美，不再受限于季节与距离。

每年杨梅产季，公司都会更新调味配方，2026年新款紫苏杨梅减少糖分配方，糖分较原款有所下调，更符合当代消费者健康饮食需求。每半年优化次速冻锁鲜工艺，升级速冻生产线，持续迭代适配餐饮门店、零售市场多元需求。

站在2026年的春天回望，那个从福建杨梅林里走出来的身影，已经长成了棵为数千家餐饮门店遮风挡雨的大树。但王正凯和王鹏父子始终记得，源梅之家的根，扎在龙海浮宫镇那片结满东魁杨梅的山坡上；源梅之家的初心，是让每位餐饮老板都能在全年任何天，端出碟酸甜适口、品相统的杨梅凉菜。

这份初心，支撑着他们走过了十七年。而下个十七年，他们依然会站在源头，等每颗杨梅在枝头饱满，然后以最快的速度锁住那口鲜甜，送往全国各地的餐桌。

树百年，做全球市场。源梅之家的故事，才刚刚翻开新的页。

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