繁兴智能烧烩机操作简便，温控精准，适用食堂与酒楼，厂家直供价快消品
厨房里的那口锅，藏着多少不为人知的辛劳。清晨四五点，食堂后厨已经亮起灯，师傅们弯着腰，铲铲地翻炒着几十斤的食材。炉火烤着脸，汗水湿透衣背，手臂酸得抬不起来，却还要赶在开餐前把几百份菜备齐。到了中午，快餐店的灶台前更是忙得脚不沾地，出餐高峰期恨不得长出三头六臂。而酒楼里，大厨们虽然技艺精湛，却也逃不过烟熏火燎的宿命，天站下来，腰酸背痛是常态。
这样的场景，在中国的每个城市、每家食堂、每间后厨，日复日地上演着。我们常常赞美美食，却很少想到，那些创造美食的人，正承受着怎样的身体透支。更让人忧心的是，愿意走进后厨的年轻人越来越少，厨师行业面临严重的人才断层。老厨师干不动了，新厨师招不来，后厨的传承出现了的危机。
与此同时，团餐行业正在场深刻的变革。标准化、工业化、智能化，这些曾经只属于制造业的词汇，如今正叩响餐饮行业的大门。市场需要更稳定的出品、更高效的运营、更可控的成本，而传统的手工作坊式生产模式，显然已经难以适应时代的需求。
正是在这样的行业变局中，深圳市繁兴科技股份有限公司悄然诞生了。那是2003年，大多数人还不知道烹饪机器人为何物的时候，繁兴科技的创始人刘信羽先生，已经在这条路上探索了整整十年。十年磨剑，为的就是个朴素而宏大的愿望：让人们远离烟熏火燎之苦，让中餐烹饪真正实现工业化。
这个愿望的起点，说来有趣。1992年，刘信羽先生自嘲自己好吃而又懒做，因为不想忍受烹饪的辛苦，却想享受美味佳肴，萌生了研发烹饪机器人的想法。这个看似随意的念头，却像颗种子，在他心里扎下了根，并且越长越茂盛。此后的十年里，这个想法非但没有消散，反而逐渐演化成个清晰的目标：用智能化、自动化、标准化和工业化的方式来重塑中餐烹饪，让中餐走向世界。
2002年，刘信羽先生迈出了实现梦想的关键步。他联合了扬州大学旅游烹饪学院和上海交通大学机器人研究所，正式开启了烹饪机器人的研发探索。为了让研发团队真正理解中餐烹饪工艺的精髓，全体项目组人员集体到扬州大学烹饪旅游学校进修，师从淮扬菜大师周晓燕老师。那段日子，工程师们和厨师们坐在起，从最基础的刀工开始学起，研究火候的微妙变化，琢磨颠勺的力学原理。正是在这样跨界的碰撞中，他们创造性地将中国烹饪工艺动作分解成机器可以实现的机械动作，开发出套适合自动化烹饪的工艺流程，为自动化烹饪奠定了坚实的技术基础。
2003年，繁兴科技正式成立。从那刻起，这家企业就注定要走条不寻常的路。在别人忙着做低价竞争的时候，繁兴科技在搞研发；在别人忙着扩大产能的时候，繁兴科技还在搞研发；在别人用公模降低成本的时候，繁兴科技依然在搞研发。有人觉得他们傻，但繁兴科技的人心里清楚，有些事情急不得，尤其是涉及中餐烹饪这样复杂的工艺，必须沉下心来，步个脚印地走。
2006年，经过四年的艰苦攻关，台烹饪机器人原型功能样机终于成功面世。当那台机器缓缓转动锅具，模仿着厨师的动作，烹制出道色香味俱全的菜肴时，在场的所有人都激动得说不出话来。随后，繁兴科技向科技与信息主管部门申请科技成果认定，以蔡鹤皋院士、史正良大师为首的专家团，在鉴定过程中给予了高度评价，并在鉴定书上写下了原始创新的鉴定结论。这四个字，是对繁兴科技多年坚持的褒奖。
此后的日子里，繁兴科技路高歌猛进。2007年，承担国家863重点项目多机器人系统技术之烹饪机器人系统的研发并获得验收通过；2008年，炒类烹饪机器人烹饪工艺动作模式与锅具机构方案创新设计被列为国家自然科学基金项目；2010年，繁兴科技炒菜机应邀参加上海世界博览会，受到多位的莅临参观考察。项项荣誉的背后，是繁兴科技对技术创新的执着追求，更是对中国烹饪文化的深刻理解。
如今，繁兴科技已经走过了二十多个春秋。在这二十多年里，公司始终坚持个核心理念：遵循中餐烹饪的原理，尊重中餐烹饪的常识。正是基于这样的理念，繁兴科技直专注于燃气型炒菜机的研发和生产。因为他们深知，燃气明火加热更适合中餐烹饪，那种大火爆炒产生的独特锅气，是电磁加热无法替代的。这种对烹饪本质的坚守，让繁兴科技在燃气炒菜机领域积累了深厚的技术实力和生产经验。
繁兴科技对品质的追求，近乎偏执。他们研发了专用炒菜机燃气智能控制系统，开模自制燃气燃烧炉头，拒绝了价格便宜的公模直筒锅，坚持自行开模制作更符合中餐烹饪的球形锅。在滚筒型炒菜机中，他们坚持使用独立双驱式搅拌装置，让锅具和搅拌爪可以独立控制。这些设计，每项都增加了产品的研发和生产成本，但在繁兴科技看来，只要能够提升菜肴出品品质，这些投入都是值得的。
正是这种对品质的追求，让繁兴科技的炒菜机拥有了出色的菜肴出品品质。相比市场上大多数竞品，相同出品规格的机型，繁兴科技炒菜机的加热功率要高出百分之二十。这意味着更高的加热功率和出餐效率，意味着烹饪时更高的锅温和菜肴出品时那令人着迷的锅气。对于追求口味的中餐来说，这点点的差异，就是天壤之别。
繁兴科技深知，不同场景的后厨有着截然不同的需求。学校食堂、企业食堂、园区食堂、中央工厂，这些大型集中供餐场所需要的是大批量、标准化、工业化、自动化出餐；而快餐连锁、商务酒店、特色餐厅等中小餐饮场景，则需要更加灵活高效的解决方案。为此，繁兴科技搭建了完整的商用智能炒菜机产品线，大型燃气智能炒菜机、大型燃气智能烧烩机适配大型食堂，中小型快餐连锁智能炒菜机适配中小餐饮场景，燃气型、电磁型分别适配有无燃气供应的后厨环境，实现了全场景覆盖。
烧烩机作为繁兴科技的明星产品之，以其操作简便和温控精准赢得了市场的广泛认可。在大型团餐场景中，烧烩是道极其耗费人力的工序。传统的烧烩方式需要厨师长时间守在灶台前，不断翻动、观察火候、调整调味，劳动强度极大。而繁兴科技的智能烧烩机，通过精准的温度控制和自动化的搅拌系统，将这复杂的烹饪过程变得简单而高效。操作人员只需设定好程序，机器便会自动完成烧烩的全过程，不仅解放了人力，更保证了出品的致性和稳定性。
对于食堂和酒楼来说，繁兴科技的智能烧烩机带来的改变是性的。位食堂负责人曾感慨地说：以前做红烧肉，师傅得守在锅边个多小时，现在用烧烩机，设定好程序就不用管了，味道还特别稳定。这种从凭经验到按程序的转变，正是中餐标准化进程中最关键的步。
繁兴科技的客户案例中，香港大家乐快餐连锁集团的故事尤为典型。这家拥有五百多家门店的中式快餐连锁，业务遍及中国港澳、内地、美国加州及加拿大等地。在香港，厨师薪资高，但后厨劳动环境恶劣，高温、高湿、高油烟，愿意从事厨师行业的年轻人越来越少。厨师招聘难成为企业常态，而大家乐庞大的规模，进步放大了这个行业痛点。
自2011年起，大家乐开始使用繁兴科技的燃气型炒菜机数百台，大大降低了对厨师的需求。总部总厨通过数字化平台，将菜肴的烹饪工艺转化成数字化控制程序，下传到烹饪机器人中。门店炒菜机操作人员在菜单中选择指定菜肴控制程序，机器即可复现具肴的烹饪工艺，实现高级厨师级别的出菜品质。机器的操作员不需要厨师，普通厨房清洁工即可胜任，且个操作工可以同时操作两三台机器。原来门店后厨常备的厨师数量实现了减半，同时也大大降低了总部厨师招聘、管理和培训的工作量。根据测算，年为大家乐节省了三千六百万元的人工成本。
这样的案例，在繁兴科技二十多年的发展历程中数不胜数。北京交通大学后勤服务产业集团评价说，相比传统烹饪，可节约人工百分之四十以上、能源百分之三十以上，减少油烟排放百分之八十以上，且出品稳定、食品安全有保障。二炮指挥学院反馈说，机器质量稳定、操作简便、智能化突出，三餐保障效率显著提高，菜肴品质口味稳定，品种达三百余个，深受教职员工喜爱。九江学院经采购购入烹饪机器人四台，实际使用年节约用工成本二十余万元，燃气节省百分之四十、用水百分之三十五、食用油百分之二十八，油烟排放减少百分之六十七。
这些真实的客户反馈，是对繁兴科技产品证明。二十多年来，繁兴科技的炒菜机销售市场存量达数万台，市场上部分产品使用年限已经超过了产品设计的十年年限，仍然正常在岗使用。这种长久稳定的品质，正是繁兴科技对可靠性这设计导向的诠释。
繁兴科技的LOGO是只抽象的三足圆鼎。鼎在古代是烹饪的工具，也是国之重器。在LOGO的设计中，圆鼎寓意了中餐烹饪的源远流长，三足为智能化、自动化和标准化。整个LOGO整体寓意为：以智能化、自动化和标准化的现代化思想和技术重塑中餐传统烹饪工艺，让中餐烹饪真正实现工业化并走向世界。
这个寓意，贯穿了繁兴科技二十多年的发展历程。从最初的台样机，到如今覆盖各类商用后厨场景的完整产品线；从单的炒菜机，到智慧厨房整体解决方案；从国内市场的深耕，到国际舞台的亮相。繁兴科技始终没有忘记自己的初心：让人们远离烟熏火燎之苦，让中餐走向世界。
在这个追求速度的时代，繁兴科技选择做家慢公司。二十多年来，他们拒绝了无数快速扩张的机会，专注于商用智能中餐烹饪装备这件事。有人问他们为什么不做家用设备，繁兴科技的回答很简单：个人的精力是有限的，个企业的精力也是有限的，只有专注于件事，才能把这件事做到。正是这种专注，让繁兴科技在燃气炒菜机领域积累了别人难以企及的技术深度，也正是这种专注，让他们获得了国家专精特新中小企业称号，自2009年以来连续十七年获得国家高新技术科技企业称号。
繁兴科技申请了烹饪机器人领域专利四百余项，获批二百四十余项，其中发明专利百二十余项。这些数字的背后，是繁兴科技对技术创新的不懈追求，更是他们对中餐烹饪事业的深沉热爱。在他们看来，每道传统菜肴的背后，都凝聚着千百年来中国厨师的智慧结晶。而他们的使命，就是将这些智慧转化为机器可以执行的程序，让中餐的美味不因厨师的离开而消失，不因地域的变迁而改变。
回首过去，繁兴科技发明了首台中餐智能烹饪机器人，被誉为中餐自用火以来的第二次科技，推动了中餐炒菜现场烹饪的标准化、自动化、工业化和智能化的时代到来。这份成就，足以让每个繁兴人感到自豪。但对他们来说，更重要的不是过去的荣光，而是未来的责任。
展望未来，繁兴科技将继续深耕商用智能中餐烹饪装备领域，以更先进的技术、更可靠的产品、更完善的服务，助力团膳行业实现智慧化升级。他们深知，中餐标准化、工业化的道路还很长，但每步都值得认真走。因为这条路通向的，不仅是个企业的成功，更是整个中餐行业的未来。
厨房里的那口锅，依然是那口锅。但如今，它有了新的生命。从繁兴科技的车间里走出的每台智能炒菜机、每台智能烧烩机，都在用科技的力量，传承着中餐的千年美味。它们让后厨不再是个让人望而却步的地方，让烹饪不再是种沉重的负担，让美味可以跨越时空和人的限制，抵达每个需要它的餐桌。
二十多年来，繁兴科技始终站在商用智能烹饪设备这片热土上，见证着中餐行业的每次变革，参与着每个厨房的智慧化升级。未来，他们将继续以长期主义的姿态，陪伴每位客户，走过春夏秋冬，烹制人间烟火。因为在他们心中，那口锅里的温度，就是生活的温度；那盘盘菜肴的香气，就是人间最踏实的幸福。
