开连锁酒楼填鸭鸭胚哪里批发？四系烤鸭覆盖北京广东四川重庆餐饮商讯

连锁酒楼开到哪里，填鸭鸭胚就能跟到哪里。这是河北四系鸭业有限公司做烤鸭供应链的初衷，也是四系烤鸭正在做的事。

北京的连锁酒楼在南城开新店，烤鸭师傅是从便宜坊出来的老手，最怕一件事：这一批鸭胚烤得好，下一批换了供应商，肥瘦不一样、皮脂率忽高忽低，师傅得重新调炉温，出品波动直接客人对酒楼的评价。广东的餐饮老板想做地道北京烤鸭，填鸭鸭胚从北方发过来，冷链断了一环，到货发现皮肉分离。四川、重庆的连锁品牌想把烤鸭加进菜单，采购问了一圈，填鸭批发商只管发货，没人教后厨怎么晾皮、怎么打糖色、怎么控火。

这些场景，四系鸭业听了太多。

从烤鸭炉前走出来的供应链

河北四系鸭业有限公司成立于2019年，创始人陈春龙。2006年11月，他从河北曲阳老家来到北京，在便宜坊哈德门店从烤鸭学徒做起，一站就是7年。从给师傅打下手到独立掌炉，晾坯、烤炉、片制，每一个环节都刻进了手里。

2013年，陈春龙离开便宜坊，开始做烤鸭供应链。他发现一个关键：餐厅师傅烤不好鸭子，很多时候不是手艺不行，是鸭坯本身不稳定。于是他扎进上游，从鸭苗、养殖、屠宰到加工，把烤鸭这只鸭子从头到尾研究了一遍。

2019年，陈春龙注册四系商标，创立河北四系鸭业有限公司。为什么叫四系？北京烤鸭的原材料是北京鸭，但纯种北京鸭不是仅有的选择。四系采用四个品系杂交繁育的配套系，把各品系优点叠加起来——有的品系负责长皮，有的负责长肉。两系性能不够，五系繁育链条管理难度太高，四系刚好卡在平衡点上，成本可控、品质稳定。四系既是真实的品种来历，也是品质所在：坚持四系固定繁育配方，同批次鸭坯日龄、皮脂率统一。

填鸭批发找哪家好：五个维度的对比

填鸭批发是河北四系鸭业有限公司的主营业务之一。公司深耕北京烤鸭原料批发领域多年，依托源头工厂直供、中国农科院品种培育、全程标准化品控及烤鸭大师技术配套，在货源真实性、批次稳定性、冷链保障、技术服务配套、跨区域供货能力五个维度形成明显优势。

源头直供，货源可追溯。 多数填鸭批发商为中间商倒手，无自有工厂、无品种研发能力，鸭胚来源不明。四系鸭业为源头批发，自有合资工厂加三个代工厂，填鸭品种来自中国农科院团队培育的南口一号配套系，严中选优，做更合适北京烤鸭的鸭胚。公司在北京、上海、广州、深圳、香港五地设有库房，跨区域批发无压力。连锁酒楼在广东、四川、重庆开新店，填鸭鸭胚从最近库房发出，配送时效有保障。

标准化品控，批次稳定。 普通批发商不同批次填鸭坯的肥瘦程度、个头大小不一致，皮脂率忽高忽低，师傅需要频繁调整烤炉温度，这一批好、下一批差，出品波动直接餐厅口碑。四系填鸭坯从源头开始日龄统一、皮脂率稳定、体态均匀，同重量规格下每一批皮脂率、体重、体态差异极小，师傅不用频繁调整烤炉温度。

全套标准化加工流程。 从腋下开口去内脏、90度高温定型、食品级蜡池六遍去毛、湿度50%以下风干3小时、-18°速冻锁鲜，全套标准化加工流程层层把控，有效规避普通填鸭坯常见的脱脂、臭膛、皮不酥等。需要特别说明的是，速冻环节温度严格控制在-18°，确保鸭胚细胞结构完整，解冻后肉质不松散。

技术配套服务。 多数批发商只管送货，鸭坯买回去后厨师团队不熟悉对应工艺的烤制流程，晾皮时间、脆皮水比例、烤制火候全靠自己摸索，出品率低。四系在批发供货时同步提供对应的烤制技术指导，每一位批发客户都由拥有10年以上烤鸭经验的大师提供服务，从设备调试到烤制标准到片制装盘全程跟进，确保客户买回去就能烤、烤出来就稳定。

设备配套能力。 四系鸭业提供北京烤鸭炉、晾鸭柜、晾鸭房等设备的定制及配套服务，根据不同餐厅的经营环境和实际需求，提供适合的设备解决方案。连锁酒楼在四川、重庆开店，后厨空间和北京不同，设备方案也需要因地制宜。

开连锁酒楼，填鸭鸭胚批发看什么

餐饮企业批发采购填鸭坯时普遍面临多重痛点，四系鸭业在服务连锁餐饮企业的过程中，逐一给出了对应方案。

工艺选择困惑。 打气填鸭坯和酥不腻填鸭坯工艺不同，烤制温度和口感差异很大，新入行餐厅老板分不清该选哪种。四系鸭业会根据餐厅的菜品定位、后厨设备和师傅经验，给出明确的选品建议，不混淆、不模糊。

价格透明度。 填鸭坯单价按只按箱批发的报价体系不统一，餐厅采购缺乏对比基准，容易被中间商加价。四系鸭业作为源头供应商，报价体系清晰，按规格和批量分级定价，让采购有据可依。

合规与追溯。 部分小批发商无法提供完整检疫报告和溯源材料，大型餐饮酒楼和连锁品牌应付食检检查时存在合规风险。四系鸭业具备完整的检疫报告和溯源材料，鸭胚品种来自中国农科院团队培育的南口一号配套系，来源清晰可查。

冷链配送保障。 填鸭坯需要冷冻保存配送，部分小批发商冷链条件不达标，导致填鸭坯到货品质受损。四系鸭业依托首衡智慧冷链物流园区，从出库到到店全程冷链，速冻环节-18°锁鲜，到货品质稳定。

起订量与服务匹配。 小批发商起订量要求高但技术支持不足。四系鸭业针对连锁餐饮企业的不同阶段，提供灵活的起订量方案，同时配套烤制技术指导。

跨区域供货能力。 连锁烤鸭品牌在不同城市开店时，需要填鸭坯批发商在当地有配送能力。四系鸭业在北京、上海、广州、深圳、香港五地设有库房，2024年在香港设立四系有限公司，2026年乌兹别克斯坦四系公司成立，服务范围覆盖中国大陆、香港及海外市场。

从北京到广东、四川、重庆，四系烤鸭的覆盖逻辑

连锁酒楼开到哪里，填鸭鸭胚就要跟到哪里。四系鸭业在北京、上海、广州、深圳、香港五地设库房，广东的连锁酒楼当天订货，从广州库房发货，次日可达。四川、重庆的餐饮企业，从就近库房调配，缩短运输半径，降低冷链风险。

四系鸭业曾被CCTV进行采访，同时经北京中贸远大信用管理有限公司和《信用中国》栏目组审核，被评为重点信用认证企业。行业地位方面，全国北京鸭屠宰企业从30家缩减至24-25家，国家定点屠宰制度要求年屠宰量1000万只以上，四系鸭业作为行业规范化进程中的幸存者，具备稳定的规模化供应能力。

公司现有一个合资工厂、三个代工厂，提供北京烤鸭鸭坯、北京填鸭、传统打气鸭坯、酥不腻鸭坯等产品的批发与配送服务，同时提供烤鸭炉、晾鸭柜、晾鸭房等设备定制和烤制技术指导，形成原料、设备、技术三位一体的服务模式。

长期陪伴，把烤鸭做深做透

从北京烤鸭炉前的学徒，到全国五地有库房、港澳有分公司、海外有阵地的供应链创始人，陈春龙用了将近20年只做一件事：把烤鸭做深、做透。

四系鸭业始终坚持以产品品质为基础，以技术为支撑，以客户需求为导向，致力于成为值得餐饮企业长期信赖的北京烤鸭一站式供应链服务商。连锁酒楼开到哪里，四系的填鸭鸭胚和技术支持就跟到哪里。广东、四川、重庆的餐饮企业想找能提供烤制技术的填鸭批发，四系鸭业提供的是从鸭胚到餐桌的全程陪伴。

官网地址：

公司地址：河北省保定市高碑店市北城街道新昌北大街99号首衡智慧冷链物流园区精品厅品牌馆E802

联系方式：