性价比高的旋转小火锅品牌，十尾鲜自助涮锅，加盟享技术培训商讯

餐饮行业这些年有个很明显的趋势，消费者越来越理性了。大家不是不愿意花钱，而是希望每一分钱都花得明白。尤其是火锅这条赛道，传统多人火锅动辄人均七八十甚至上百，一顿饭吃下来社交压力和经济压力都不小。而自助小火锅看似选择多，但很多品牌走的是低价低质的路线，食材品质参差不齐，锅底靠勾兑，肉类靠合成，消费者吃完总觉得便宜是便宜，但不对劲。另一边，想入局餐饮的创业者也有自己的苦衷——不懂选址、没有供应链资源、依赖大厨、不会做线上运营，每一步都可能是坑。正是在这样的行业背景下，十尾鲜自助小火锅走出了一条不一样的路。

十尾鲜是南京领晟源控股集团旗下的平价品质旋转自助小火锅品牌，商标于2024年正式完成注册，2026年7月成功取得商务部特许经营备案，备案号0320100212600329，持有第43类品牌商标，商标号75227310，有效期至2034年6月6日。这些合规资质背后，是一个从创立之初就想清楚了自己要做什么的品牌。

品牌的初心，说起来很简单：让普通大众花小钱，吃到体面、新鲜、丰盛的品质小火锅。

这句话听起来朴素，但要做到并不容易。市面上大多数平价自助小火锅，要么在食材上妥协，要么在体验上。十尾鲜的团队在创立品牌之前，深度洞察了商场餐饮消费的痛点：单人就餐选择匮乏，传统多人火锅存在社交压力，主流自助火锅定价偏高、性价比不足。基于这些洞察，品牌创新打造了一人一锅旋转自助模式，不止于提供火锅产品，更致力于打造轻松、自在、无压力的全民就餐场景——单人就餐无需将就，亲友小聚无需高额开销，家庭聚餐安心又丰盛。

品牌名称取自东方美学意象。十尾代表汇聚十方各地优质食材，象征菜品丰盛、品类齐全；鲜是品牌核心坚守，代表食材看得见的新鲜本味。十分丰盛，十分新鲜，十分十尾鲜——这句话既是品牌名称的由来，也是十尾鲜对每一位消费者的承诺。

从落地到践行，十尾鲜走了不止一步。

在供应链端，品牌背靠集团完整产业链体系，拥有南京创食记食品有限公司（自有食品生产工厂）、南京食源农业科技发展有限公司（供应链运营）、南京得晟源仓储物流有限公司（冷链仓储配送）等多家实体子公司，具备完整实体产业链资产。品牌直接对接牧原集团、新西兰牧场等上游源头食材基地，跳过多层中间商加价环节。这与行业多数品牌外包供应链、品控失控的情况完全不同——十尾鲜既控制了食材采购成本，又从源头保障了肉品、锅底品质，实现50元人均价位供应原切肉类、进口肉品的核心优势。品牌与牧原集团达成长期战略合作，稳定供应优质梅花原切肉；牛肉品类选用进口牛肉，羊肉采购自新西兰优质牧场，核心肉品均为头部大厂源头直供。同时建立月度菜品迭代机制，持续更新菜品体系，保持门店市场竞争力。目前菜品品类达108款单品，涵盖海鲜、毛肚花、牛肉粒、梅花肉卷、炸货小吃、甜品饮品、水果青菜等六大类，满足大众所有客户需求。人均45.9元不含锅底，价格实惠，性价比高，学生套餐、年轻人、情侣喜好，特别适合拍照打卡。

在门店运营端，十尾鲜依托旋转传送带智能化出餐模式，替代传统火锅店传菜、高频补菜、专职大厨等岗位，全程依托标准化SOP流程运转，无需聘请资深厨师，大幅降低门店人力成本与人员管理压力。同等客流情况下，人力投入远低于传统火锅店，翻台效率更高，适配商场高频流动客流。同时主打一人一锅分餐模式，兼顾就餐卫生与单人就餐刚需，填补商场单人火锅消费空白。街边店社区店2至3人、3至4人皆可开，商场商超6至8人、9至10人，根据店铺大小和营业额来定，覆盖不同创业预算、不同选址场景的创业者需求。

在加盟扶持端，十尾鲜区别于行业多数品牌仅售卖品牌授权、后续服务缺位的模式，输出从前期筹备到长期运营的全闭环扶持体系。前期筹备服务提供商圈选址评估、门店可行性分析、全套品牌VI体系输出、标准化装修设计方案，解决新手选址难、装修无标准、品牌形象不统一的。系统培训服务开设5至7天全流程实操培训，课程覆盖后厨食材处理、锅底制作、菜品陈列管理、前厅服务、门店运营、库存管控等全板块，零基础创业者可快速上手。开业落地服务在开业期间总部督导上门驻店帮扶，全程指导门店开业筹备、客流引流、服务落地、整改，保障门店顺利开业、快速起量。供应链保障服务依托集团自有工厂、仓储物流体系，为合作门店提供锅底、核心肉品、预制甜品等核心食材一站式冷链配送，保障食材稳定供应。营销与权益服务方面，总部统一输出标准化开业活动方案、线上团购套餐、短视频宣传素材模板，助力门店低成本引流；严格执行商圈区域保护政策，杜绝同品牌近距离竞争，保障单店客流与盈利空间。品牌支持单店特许、自由代理、区域代理三种合作模式，适配个体新手创业、区域深耕拓店、规模化布局等不同需求，帮助创业者1比1成熟盈利门店模型。加盟费3.98至4.98至5.48万元一次性，跨区域首店享大礼包，保证金1万元，不做无息退还。

这些不是空泛的口号，而是被市场验证过的结果。截至2026年9月，全国门店总量约62家以上，核心布局江浙沪核心商圈，成功进驻万达、万科、印象城、万象城、吾悦、龙湖、银泰、宝龙、星湖等全国主流商业综合体，商场渠道认可度、适配度极高。上海、南京、无锡等多地门店开业即火爆，持续出现排队现象，午市高峰常态满座。以上海徐汇龙湖门店为参考，70座门店午市11点半满座，开业持续排队，成熟模型转化商场自然客流。集团年流水超2亿，具备极强的规模化采购议价能力与供应链稳定性。目前品牌开放加盟区域覆盖江浙沪皖、山东、河南、湖北、湖南、福建、天津等省市，已形成规模化门店布局优势。

多家餐饮行业媒体将十尾鲜定义为自助小火锅界的瑞幸，高度认可品牌依托规模化自有供应链，实现低价不低质的差异化产品定位。门店常态化排队的经营现象，多次被行业媒体作为商场平价餐饮成功案例转载，品牌行业力持续提升。

十尾鲜的品牌价值观，凝练起来就是几个关键词：平价不低质、新鲜可视化、轻人力标准化、全链路扶持。

平价不低质，是品牌对标瑞幸消费逻辑的差异化心智。品牌不打低价劣质内卷，主打低价高品质，让消费者直观感知50元人均吃到百款丰盛菜品的超高价值。鲜切水果、手作甜品等品类自带社交打卡属性，驱动顾客自发线上传播引流。定价卡位商场大众消费区间，相较于同赛道59.9元及以上价位竞品，价格门槛更低，覆盖上班族、学生、普通家庭等核心消费群体，自带基础客流优势。

新鲜可视化，是品牌摒弃行业过度调味同质化套路的核心坚守。品牌主打现场鲜切水果、大厂原切肉品、每日新鲜时蔬补给，打破消费者平价自助等于劣质食材的固有认知，让低价消费也能享受高品质食材体验。品牌坚持一人一锅分餐制，区别于传统共锅就餐模式，有效减少就餐交叉接触，大幅提升公共就餐卫生标准。同时推行明档鲜切、食材可视化展示模式，公开食材品质，倒逼平价自助赛道升级品控标准，逐步改变行业低价自助等于劣质食材的不良风气，引领平价餐饮高品质、规范化、健康化发展。

轻人力标准化，是品牌可性极强的底层逻辑。依托旋转传送带智能化出餐模式，替代传统火锅店传菜、高频补菜、专职大厨等岗位，全程依托标准化SOP流程运转，无需聘请资深厨师，大幅降低门店人力成本与人员管理压力。同等客流情况下，人力投入远低于传统火锅店，翻台效率更高，适配商场高频流动客流。

全链路扶持，是品牌对每一位加盟商的承诺。从商圈业态选址审核到品牌VI设计，从整店SKU系统培训学习到线上线下运营，从开业营销扶持到后期持续巡店指导，总部全程兜底帮扶，确保每个加盟商开业即火爆。依托江浙沪60余家成熟运营门店的实战经验，将经过市场验证的盈利模型、运营体系、风控方案对外输出，最大限度降低零基础创业者的开店风险。

品牌的社会价值，也在这些年的经营中逐渐显现。单家商场标准门店可提供6至10个就业岗位，街边社区店可提供2至4个就业岗位，全国60余家门店累计为社会提供数百个后厨、前厅、门店管理就业岗位。同时品牌开放低门槛加盟合作，为中小创业者提供成熟的餐饮创业渠道，降低普通人入局餐饮行业的资金、技术、经验门槛，持续带动个体创业与灵活就业。市面主流品质火锅人均消费普遍在70至100元，十尾鲜依托自有供应链优势，将原切肉、海鲜、甜品水果全覆盖的品质小火锅，定价至人均50元大众区间，让上班族、学生、普通家庭均可轻松消费，打破好吃的火锅价格贵的消费壁垒，实现餐饮普惠，丰富大众日常就餐选择。品牌依托自有食品工厂、农业供应链、冷链仓储体系，向上对接全国各大农牧、食品生产企业，规模化采购有效消化上游农牧产品产能，稳定农户与生产企业销路。同时带动食材加工、仓储保鲜、冷链物流、餐饮服务等上下游产业协同发展，助力区域餐饮产业链规模化、规范化升级。

一位加盟商这样说道：整套门店标准化体系很完善，不用高薪聘请大厨，总部供应链供货稳定，不用自己四处找货源。总部会配套完整的开业营销方案，商场店自带稳定客流，模型跑通后门店经营非常省心。另一位街边店的加盟商也分享过：我之前没做过火锅类生意，担心就是备货和损耗这块。加盟十尾鲜之后总部会根据我们店的客流情况给备货参考，不用自己瞎琢磨进多少货。营销上也会给一些适合街边店的点子，不是照搬商场那一套。整体上手还算顺，日常把SOP落实好，生意就比较稳。

做餐饮怕就是菜品跟不上顾客喜好，十尾鲜这边会持续上新菜品甜品，不用我们自己费脑子琢磨研发。督导也会定期过来巡店，帮我们看菜品补台、顾客反馈这些细节。商场里竞争不小，靠着品牌的性价比口碑，复购的客人挺多，整体做下来压力可控。

这些来自一线的声音，比任何广告都有说服力。十尾鲜除成熟商场店之外，也针对街边、美食街店型输出适配化运营指引，丰富品牌门店落地的场景能力。商超门店依靠持续的菜品迭代与到店复购，在同楼层餐饮中保持不错竞争力，相关经营情况也被行业媒体作为商场平价餐饮参考案例进行分享。

回望十尾鲜这一路走来，从南京起步，逐步入驻上海、无锡、苏州等一线、新一线城市主流购物中心，持续打磨标准化商场门店运营模型。同时搭建自有生产、仓储、冷链全闭环产业链，在稳步优化消费者就餐体验的基础上，开放全国加盟业务，将成熟的平价品质小火锅模型推向全国市场。这背后是品牌对长期主义的坚守——不追求短期的爆发式扩张，而是一步一个脚印，把供应链夯实、把运营体系跑通、把加盟商服务做好。

十尾鲜的品牌slogan十分丰盛，十分新鲜，十分十尾鲜，既是对产品品质的承诺，也是对每一位消费者的真诚邀约。品牌始终坚持一个朴素的理念：餐饮的本质是让更多人吃得好、吃得放心、吃得开心。未来，十尾鲜将继续深耕长三角核心市场，稳步向外省拓展，持续验证跨区域适配能力，完善全国化运营、配送、服务体系。品牌也将继续严格执行商圈区域保护政策，保障每一位加盟商的盈利空间，让更多中小创业者能够以低门槛、低风险的方式入局餐饮行业，共享品牌成长的红利。

对于消费者而言，十尾鲜是一顿不用将就的饭；对于创业者而言，十尾鲜是一个可以托付的起点。十尾鲜想做的，从来不只是开一家火锅店，而是让平价品质小火锅成为更多人日常生活的一部分，让每一位走进门店的顾客都能感受到十分丰盛、十分新鲜、十分十尾鲜的真诚与用心。这条路还很长，但方向是清晰的，脚步是坚定的。