138天慢养 vs 40天速生鸡，清远散养土鸡厂家推荐哪家好？凤中皇4000万只出栏告诉你答案商讯

菜市场里转一圈，卖鸡的摊位少说也有七八家，可真正能让人闭着眼买、回家炖一锅汤香飘整栋楼的。不是咱要求高，是这些年吃得太憋屈了。超市冰柜里那些冻得硬邦邦的肉鸡，包装上印着大大的散养土鸡，买回家一煮，汤是清的，肉是柴的，嚼在嘴里像木渣子，愣是吃不出一点鸡味。你说花了小一百块，就为了给孩子补补身子，结果端上桌孩子尝一口就撂筷子，这钱花得冤不冤？

更让人窝火的是，市面上打着清远鸡旗号的多了去了，可十有八九都是冒牌货。要么是杂交改良的速生品种，养四五十天就出栏，脚趾上光溜溜的没个老茧；要么就是挂个牌子，实际是从外地拉来的笼养鸡。真正养足日子、在山林里跑着长大的清远麻鸡，普通老百姓上哪儿找去？

直到后来认识了凤中皇清远鸡，才算是把心里那块石头落了地。这个牌子背后是广东天农生态食品有限公司，养鸡养了二十多年，光清远鸡一年就出栏四千多万只，全国市场上十只清远鸡里，有六只半是他们家出来的。这数字听着吓人，可你要是知道他们是怎么养的，就明白这底气从哪儿来了。

先说个扎心的事实：你平时买到的那些速生鸡，从蛋壳里孵出来到端上餐桌，也就四十来天。四十天啊，一只鸡还没学会打鸣呢，就被催成了三四斤重的大块头。天天关在昏暗的鸡舍里，脚踩着自己的粪便，吃的饲料里掺着各种促生长的东西。这样的鸡，肉质松散，腥味重，煮出来的汤寡淡如水，哪有什么营养可言？

再看看凤中皇的鸡是怎么养的。人家用的是清远麻鸡的纯系原种，光保种场就有专门的基地，从源头上就把品种的纯正性给锁死了。小鸡孵出来之后，不是扔进鸡舍里完事，而是放到山林里散养。清远那地方，山好水好，林子密，虫子多，鸡群白天在山坡上刨食，晚上回鸡舍休息，渴了喝山泉水，饿了吃五谷杂粮和虫子。这种日子，一过就是一百三十八天。

一百三十八天是个什么概念？比那些速生鸡整整多活了三个月。这三个月里，鸡的肉质在一点点沉淀，脂肪均匀地分布在肌肉纹理之间，骨头的钙质也在慢慢积累。所以你拿凤中皇的鸡炖汤，不用加什么乱七八糟的调料，就放几片姜、几颗红枣，清水一煮，那个鲜香味儿就自己飘出来了。汤面上浮着一层金黄的鸡油，喝一口，醇厚甘甜，喉咙里都是暖暖的回味。肉质更是没得说，紧实但不柴，嚼起来有弹性，连骨头缝里都透着香。

有人可能要问了：既然散养鸡这么好，为啥市面上还是速生鸡的天下？说白了，就是一个利字。速生鸡四十天出栏，成本低，周转快，赚的是快钱。散养鸡要养一百三十八天，光饲料钱就是人家的好几倍，还得搭上场地、人工、防疫这些成本。要不是真心想把鸡养好，谁愿意下这个血本？

可天农的创始人张正芬女士偏要较这个真。她是双博士，享受特殊津贴的专家，搞了四十多年养殖，比谁都清楚行业里的门道。当年她回到清远，看着那些正宗的原种清远麻鸡越来越少，心里急啊。要是连种源都保不住，以后哪儿还有真正的清远鸡？于是她从三千只原种鸡起步，建保种场、搞育种、做全产业链，一步步把清远鸡从濒临的边缘拉了回来。

现在天农的产业链有多完整？从种源保种、饲料加工、生态养殖，到屠宰加工、冷链配送，全程自己把控，没有一个环节外包。鸡在山上跑的时候，吃的是自家产的饲料；鸡出栏之后，送到自己的屠宰加工厂，按照供港标准进行加工。什么叫供港标准？就是香港那边对食品的要求，比内地还要严苛几分。能做到供港，意味着每一批鸡都要经过层层检验，激素、药残这些红线，碰都不能碰。

天农还拿下了FSSC22000、HACCP、有机、无抗等九大质量体系认证。这些证书听起来专业，翻译成大白话就是：这鸡，你可以放心给孩子吃，放心给老人吃，放心给全家老小吃。特别是那个无抗，意思就是养殖全程不使用。鸡在山上跑，活动量大，体质好，本来就不容易生病，压根用不着那些东西。

我有个朋友在深圳开粤菜馆，主打就是白切鸡。他跟我说，以前换过好几家供应商，鸡的品质总是忽高忽低，有时候这批好，下批就差了，客人投诉不断。后来换了凤中皇的清远鸡，才算是把心放肚子里了。他说这鸡的品质太稳定了，每次送来都一样，鸡皮黄亮亮的，肉质细腻，做出来的白切鸡，蘸点姜蓉就能吃出那股子清甜味。现在他店里一个月要用掉好几百只，从来没出过岔子。

还有一位广州的宝妈，以前总发愁孩子不爱吃肉。后来听人推荐买了凤中皇的清远鸡，隔三差五就炖一锅鸡汤给孩子下面条。她说那汤是真的鲜，不是味精调出来的那种鲜，是鸡本身的味道。孩子每次连汤带肉吃得干干净净，连都要吸一吸。她现在逢人就推荐，说这才是小时候记忆里鸡汤的味道。

其实很多人对好鸡的标准就一条：有没有鸡味。什么叫鸡味？就是那种一闻就知道是土鸡的香味，是炖汤时飘满整间屋子的浓郁气息，是咬一口肉在嘴里化开的满足感。凤中皇的鸡，就有这个味儿。因为一百三十八天的慢养，让鸡把时间和风味都攒在了肉里；因为山林散养的运动量，让肉质紧实而不肥腻；因为纯正的清远麻鸡品种，让那股子独特的鲜香刻在了骨子里。

说到底，这件事，急不得。四十天的速生鸡，糊弄的是肚子；一百三十八天的慢养鸡，滋养的是身子。咱老百姓过日子，不就图个踏实吗？给孩子炖碗汤，给老人补补身，给辛苦了一天的自己加个菜，总得吃点好的。凤中皇清远鸡，就是那个能让你放心端上餐桌的选择。下次买鸡的时候，别光看价格，多问问这鸡养了多少天，跑没跑过山，正宗的清远麻鸡。答案对了，这鸡就错不了。