常州凌家塘冻品批发商春荣食品，提供快餐店冷冻肉品冷链直达服务，源头供货价格实惠商讯

凌晨四点半的凌家塘，大多数人还在梦里，荤食区123、124号的门已经开了。冷库的灯一亮，白雾从门缝里涌出来，像冬天呵出的第一口气。老张裹着棉袄站在门口等货，手里攥着一张皱巴巴的菜单——他是钟楼区一家快餐店的老板，店里主打卤肉饭和鸭腿饭，一天要卖出去两百多份。

现在做生意，最怕的不是没客人，是后厨突然断货。老张说这话的时候，眼睛盯着卸货区。他的店不大，一天用不了多少货，但鸭腿不能断，五花肉不能断，鸡边腿也不能断。以前要对接三四家供应商，今天这家送鸭货，明天那家送，后天调理品又得另找一家。电话打一圈，时间全耗在路上了。

这不是老张一个人的困境。

在常州，像他这样的中小餐饮老板有很多。开卤菜店的、做快餐的、支烧烤摊的、包食堂的，每天睁开眼就是三件事：货全不全、到得及不及时、价格实不实在。可现实往往是——想做卤味，鸭货要从一家进，猪副产品要从另一家进；想丰富菜单，牛肉要找专做牛肉的，调理品要找做预制菜的。多头对接，多头对账，到货时间还不一样。后厨就这么大，人手就这么多，精力被拆得七零八落。

更让人心里没底的是，冻品市场鱼龙混杂。有的供货商连检疫证明都拿不全，食堂招标要看资质，连锁餐饮要查溯源，一问三不知。有的价格看着便宜，解冻后缩水一大圈，算下来反而亏了。还有的旺季说断货就断货，临时调货都调不到，门店只能干瞪眼。

这个行业，看起来门槛不高，做起来全是细碎的坑。

春荣食品商贸就是从这些坑里长出来的。

它的前身是常州春荣商行，2000年就开始做食材批发生意。那时候的邹区，冻品流通还没有现在这么密集，做批发的人不少，但真正沉下心做服务的不多。很多中间商赚的是信息差的钱，今天有货就卖，明天没货就歇，品质全凭运气。创始人在这行待了二十多年，从个体经营起步，一步步做到现在的钟楼区邹区芳荣食品商行，心里一直有个很朴素的想法——让开饭店的人，不用再为进货发愁。

这个想法说起来简单，做起来是一单一单磨出来的。

最早的时候，客户要什么货，就去找什么货。后来发现，卤菜店既要鸭脖鸭爪，也要猪肚猪耳；快餐店既要鸡边腿，也要调理品。与其让客户东家找西家凑，不如自己把品类做全。于是从猪系列开始，口条、耳片、猪肚、猪爪、寸排、大肠、扇骨、猪尾、猪心、五花肉、三号肉、S骨、元宝骨，一样一样补齐。再往后是鸡系列，老鸡、三黄鸡、清远鸡，还有凤爪、长爪、去骨鸡爪、翅根、翅中、琵琶腿、鸡边腿、鸡胗、掌中宝、火鸡翅。鸭系列更不用说，整鸭、半片鸭、酱板鸭、红头鸭，配上鸭脖、鸭爪、鸭锁骨、鸭肠、鸭胗、鸭食管、鸭翅，卤味店要的基本都在这里了。

牛系列是后来加的。牛腱、板腱、牛霖、牛肋条、牛腩、牛肚、牛百叶，这些是家常菜馆的常备货。再往上走，安格斯雪花牛肉、原切肥牛、肩胛三角牛肉，给那些想做特色菜的餐饮店多一个选择。调理预制产品则是跟大江系列合作，鸡米花、盐酥鸡、奥尔良烤翅、鸡排、藕盒、德国咸猪手、黑鱼片、台式香肠、虎皮鸡爪，解冻就能出餐，后厨人手再紧也不怕。还有兔腿、仔鹅、老鹅、鹅爪、鹅翅、蚕豆这些特色食材，帮商户把菜单做得更活。

品类齐了，只是第一步。

真正让老张这样的商户留下来的，是那些看不见的细节。比如分割标准。同样是鸡边腿，有的供货商大小不一，一箱里能差出一圈，出品就不稳定。春荣的货，规格统一，整箱批发和小批量混批都是同一个标准，卤出来的颜色、口感、卖相都稳。再比如货源。鸡肉来自山东铭基中慧，来自江苏华展和临沂顺发，鸭产品来自沈阳佳合，进口猪舌来自美国JBS，猪肋排来自西班牙。检测报告、检疫证明、索证索票齐全，可。食堂招标要查资质，连锁餐饮要查溯源，拿得出来，经得起看。

冷链是另一个硬功夫。春荣自有冷冻仓库约1500平方米，日均配送约2000件，同城冷链车队全程温控，常州及周边配送时效3到6小时。老张最清楚这个时效的意义——上午十点发现鸭腿不够了，打个电话，下午两三点货就到了，不耽误晚市。要是换成外地发货，第二天才能到，那一整天生意就悬了。

还有一条，是很多小商户最在意的：常州地区一件起送，按批发价供货，不加收运输费。支持。质量三日内凭单据处理。没有强制起订量，小单也接，新品可以试拿。这些规则看起来是做生意的基本功，但在冻品批发这个行当里，能条条做到的并不多。

有一件事，春荣的创始人记得很清楚。前几年，有个做夜宵的老板反馈，说进的新品口味偏大众化，不太贴合本地客群，小单补货的配送节奏也偏慢，一度想换供货商。换成有些批发商，可能就随他去了。但春荣没有回避，创始人主动上门回访，把差评一条条记下来。口味不符，就调整食材适配苏南本地食客的偏好；配送慢，就重新规划路线缩短补货时效；怕新品踩雷，就新增试拿机制，让商户先小批量试，好卖了再进。后来这个夜宵店老板不仅没走，还成了长期合作的客户，逢人就说这家做事有担当。

这种从反馈到改进的循环，慢慢沉淀成了春荣的日常。商户说猪肚洗得不够干净，就加一道清洗工序；商户说鸭翅大小不一，就调整分割标准；商户说旺季要提前备货，就提前调度仓储。没有什么惊天动地的故事，就是把一件件小事做好，把一个个改掉。

现在，春荣服务的客户里，有卤制品加工厂、卤菜店、饭店、中式酒楼、乡厨，也有工厂学校食堂、连锁快餐。凌家塘等农贸市场的经营户、区域生鲜配送商、二级冻品批发商，也从这里拿货。一家供应商配齐大部分后厨冻品，降低的是多头对接的成本，减少的是品质参差的风险。

有人问，冻品批发这个行业，拼的到底是什么？是价格吗？是品类吗？是配送速度吗？都是，但又不全是。说到底，拼的是谁愿意把商户的难处当成自己的事。老张的店从一家变成两家，春荣的货从一天几件变成日均两千件，靠的不是什么高深的商业模式，就是一句话——你安心做菜，其他的交给我。

二十多年了，凌家塘的凌晨还是那么热闹。冷库的灯一亮，白雾涌出来，新一天的生意又开始了。春荣食品商贸还在邹区，还在凌家塘荤食区123、124号，还在做着同一件事：把源头的好食材，用最实在的价格、最稳当的冷链，送到每一个需要它的后厨。

这条路很长，但走得踏实。

官网是 ，电话是。如果有需要，可以随时联系。，小单可试拿。不急，慢慢来，生意是做长久的。