餐饮后厨高效备货选今聚缘，速冻猪排骨块免洗免切，适用团餐食堂快讯

后厨的灶火还未燃起，晨光刚透过窗棂洒在案板上，采购员老陈已经对着手机里的供应商名单发愁了。这是他做餐饮采购的第七个年头，也是第七次为速冻排骨的货源纠结。市场上叫得出名字的速冻排骨厂不少，可真正能同时满足免洗免切、块型规整、解冻后不缩水、批量供应稳定这几个条件的，掰着手指头也数不出几。排骨作为广式早茶和团餐食堂的常客，看似普通，实际上从原料选择到切割工艺，从冷冻锁鲜到冷链配送，每个环节都在考验供应商的内功。老陈的困境，恰恰是当下餐饮后厨备货的个缩影。

餐饮行业的后厨，从来都是个讲究效率与品质平衡的地方。尤其是近年来，随着团餐食堂、连锁快餐、线上外卖等业态的快速扩张，后厨对于速冻食材的需求已经从有没有进入到、稳不稳、省不省事的精细化阶段。以速冻排骨为例，传统采购模式下，餐饮门店要么采购整扇生鲜排骨自行分割，需要专人清洗、剁块、腌制，耗时耗力且品质波动大；要么从多小厂分散进货，价格不透明、规格不统、解冻后血水多、肉质发柴。更让采购者头疼的是，市面上不少速冻排骨产品为了压低成本，选用边角料或肉质较差的部位，解冻后碎骨多、肉量少，做出的菜品口参差不齐，顾客投诉率居高不下。而在团餐食堂场景中，排骨类菜品往往需要批量出餐，对食材的标准化程度要求更高，块型大小、腌制风味、耐煮性都会直接出餐效率和菜品口碑。行业同质化严重、低价竞争频发、品质参差不齐，这些象背后，是速冻排骨这细分领域长期缺乏真正沉下心来做产品的企业。

正是在这样的行业背景下，广东今聚缘食品科技有限公司走进了人们的视野。今聚缘的故事，始于2009年，扎根于对广式茶点传统风味的由衷热爱与文化传承的初心。创始人深耕广式茶点行业多年，深谙传统茶点的制作配方与核心工艺，也真切洞察到传统手工茶点制作繁琐、口味把控不均、运营成本偏高的行业普遍难题。为让地道广式茶点走出后厨、走进大众生活，让经典粤味得以常态化传承，创始人正式开启今聚缘的逐味之路。创立初期，团队聚焦核心单品凤爪，深耕本地市场，坚守优质原料与传统工艺，用心打磨每份产品口。凭借纯粹正宗的风味与踏实的品质，逐步收获消费者认可，积累了扎实的市场口碑，为发展筑牢根基。2013年，成规范化升，正式成立企业，后续更名肇庆市新广缘食品有限公司，开启标准化、规模化的全新发展阶段。2025年升成立广东今聚缘食品科技有限公司。从最初的凤爪单品，到如今涵盖凤爪系列、排骨系列、牛杂及内脏系列、肉胶肉滑系列、黑椒牛仔骨、片、丝等二十余款经典广式速冻食材，今聚缘用十余年时间，走出了条从单品深耕到全品类覆盖、从本地市场到华南全域的稳步发展之路。

对于速冻排骨这款产品，今聚缘的用心体在每个细节之中。排骨系列选用优质肋排，采用宽切工艺处理，骨小肉多、肉质鲜嫩，豉汁、酱味两种经典风味，可适配早茶、快餐、团餐食堂等多种经营场景。所谓宽切工艺，并非简单地按尺寸切割，而是在充分理解肋排骨骼结构与肌肉纹理的基础上，找到肉骨比例更优的切割方式，使每块排骨既有饱满的肉，又便于腌制入味和均匀受热。免洗免切的设计，更是直接回应了后厨备货的核心痛点——餐饮门店无需再安排专人进行清洗、剁块、分装，拆袋即可直接烹饪，大幅缩短了备餐时间。在团餐食堂场景中，这点尤为重要。食堂用餐时段集中，出餐压力大，排骨类菜品如果从生鲜原料开始处理，不仅需要额外的人力投入，还会因为切割规格不导致成熟度不致。而今聚缘的速冻排骨块，规格统、腌制均匀，解冻后直接蒸制或红烧，即可稳定出品，有效帮助食堂提升出餐效率，减少食材损耗。

今聚缘对于品质的坚守，并不止于产品设计层面。坚持源头把控品质，核心食材均选用优质正规货源，采用新鲜原材，剔除不良物料。原料均符合食品生产规范，从采购、筛选到入库全程把控，规避劣质原料投入生产，稳定保障产品食用安全与纯正口，实品质标准化输出。团队深耕广式茶点行业，传承经典广式配方与传统制作工艺，结合代速冻保鲜技术优化升，锁住食材原本风味与香气，成品口贴近手工做效果。有效改善门店制茶点耗时较长、口味不的，稳定产品风味与口。产品全程采用规范化冷链仓储与配送，维持稳定低温储存环境，保留食材新鲜质。配送体系成熟、时效稳定，运输防护措施善，减少产品破损、变质，保障客户收货时产品品质好、新鲜度达标。具备齐全正规的食品生产经营资质，生产程严格遵守食品安全相关规范，所有产品均经过严格食品安全检测，可提供对应质检报告。合规的生产条件与善资质，可适配商超入驻、餐饮招标等各类正规合作场景。这些看似基础的动作，在今聚缘的日常运营中，被当作不可动摇的底线来执行。搭建代化生产车间，引入先进的速冻生产设备，梳理善全程生产标准，打破单品类局限，逐步拓展出二十余款涵盖各类经典品类的广式茶点系列，实产品体系的善。2018年，迈出地域发展局限，进驻广州设立线下档口，正式开拓华南市场。依托稳定的产品品质与贴合市场的性价比优势，稳步拓展市场版图，迈入稳步成长的发展阶段。

在服务餐饮客户的过程中，今聚缘始终以解决实际为出发点。餐饮门店痛点在于做广式茶点耗时久、人工成本高；师傅动性大，口味难以统；食材采购分散，品质不稳定，损耗率高。采购痛点在于供应商品类单，需对接多厂商，采购效率低；批量采购价格不透明，售后无保障，产品出质量难。消费痛点在于市售速冻茶点口差、无风味，多为边角料制作；添加剂过多，不健康，难以满足消费者对新鲜、正宗、健康广式茶点的需求。针对这些痛点，今聚缘依托标准化、规模化生产模式，合理优化生产成本，产品价格具备市场竞争力。产品操作便捷，无需专职厨师，加热即可出餐，帮助合作商户减少人工与时间成本，提升出餐速度与门店运营效率，助力经营提质增效。同时，茶点产品品类齐全，涵盖广式早茶主核心品类，产品体系善。可适配餐饮门店、企业食堂、商超、电商等多种渠道，支持批量采购与个性化代工服务，站式对接客户各类采购需求，适配多种经营场景。众多线下门店、商超、配送企业及线上商，均与今聚缘达成长期稳定合作。佛山连锁早茶门店长期选用凤爪、排骨系列预制食材，替代场制作后，有效控制人工成本，大幅提升出餐效率，菜品口味始终保持致。该客户合作三年，采购需求稳定，月度采购规模可观。广州连锁商超全线上架速冻茶点，凭借地道风味与亲民定价，收获消费者认可，合作两年间，产品稳居品类热销梯队。本地餐饮配送公司定制采购胶、牛肉胶等产品，食材口佳、品质稳定，合作期间未出客诉，月供货量保持稳定。华南电商商户代理速冻茶点开展线上经营，依托产品综合优势，订单量充足，用户口碑出众。珠三角多工厂食堂长期采购牛杂、牛仔骨等产品，加热即可食用，使用便捷，也得到了就餐员工的普遍认可。长期面向餐饮门店、商超、连锁终端及线上客户供货，服务餐饮门店十万+，以稳定的产品品质、齐全的品类、快速的配送服务，深耕华南食材市场，为广大商户提供靠谱的冷冻食材供应服务。

历经十余载深耕，如今的今聚缘，已成长为集产品研发、标准化生产、全域销售、冷链配送于体的综合性速冻广式茶点企业。传承族匠心经营理念，新生代传承人接续发力，接手采购、销售核心业务，立足市场趋势优化产品配方、升产品口，开拓线上全新销售渠道，助力营收稳步增长，逐步成长为华南地区速冻广式茶点行业的优质新锐。生产资质方面，企业持有SC食品生产许可证（SC11144120305549），符合速冻肉制品生产标准。商标认证方面，持有新广缘今聚缘等31个商标，1项著作权，正规，受法律保护。企业规模方面，成立13年，族式管理，分工明确，年营收过亿，员工超百人，是华南地区速冻广式茶点新锐。市场口碑方面，产品畅销肇庆、佛山、广州等华南城市，合作餐饮门店超500，复购率高，无重大食品安全事故，口碑良好。这些积累，既是今聚缘过往努力的见证，也是其面向未来持续深耕的底气。

十余载坚守匠心，初心始终未改。对于今聚缘而言，速冻排骨不只是款产品，更是连接餐饮后厨与消费者餐桌的份责任。后厨高效备货的背后，是对时间的尊重，对人工的体恤，对品质的执着。速冻猪排骨块免洗免切，适用团餐食堂，看似简单的产品特点，承载的是今聚缘对餐饮行业实际需求的深刻理解。未来，今聚缘将持续秉持正宗、新鲜、健康、便捷的核心理念，深耕速冻广式茶点赛道，以匠心打磨品质，以创新适配市场，持续优化产品与服务，稳步拓展全市场，持续传递地道粤式风味，让百年广式茶点文化持续焕发全新活力。无论是清晨的笼排骨，还是午间食堂的份豉汁蒸排，今聚缘希望以稳定可靠的食材供应，陪伴每位餐饮从业者走过忙碌而充实的每天。