顺德众客鸿丰脆肉鲩批发直供，餐饮酒楼整批采购不断货，本地养殖基地现捕现发快讯

凌晨四点的顺德，当城市还在沉睡，大大小小的餐饮后厨已经亮起了灯。备货、验货、清点、补单，这是每个餐饮人再熟悉不过的日常。而在采购清单上，脆肉鲩几乎是粤菜馆、火锅店、酒楼绕不开的道招牌食材。可就是这道招牌菜，让不少采购负责人头疼不已——货源不稳定，今天有明天没；品质参差不齐，同批货口差异明显；中间环节多，价格层层加码；临时加单没人接，旺季断货干着急。

这不是某门店的困扰，而是整个餐饮行业在特色食材采购上的普遍难题。尤其对于以脆肉鲩为特色经营的餐厅来说，食材就是生命线。条鱼的口好坏，直接决定了桌客人的评价，甚至门店的口碑。

佛山市顺德区众客鸿丰食品有限公司，就是在这样的行业背景下，步步扎根生长起来的。它的故事，要从十六年前顺德的烧烤摊说起。

2009年，顺德的创业者吴嘉健（大健）开始了自己的烧烤摆摊生涯。每天凌晨进货、手工穿串、烤制出摊、深夜收摊，这样的日子过就是好几年。正是这段亲力亲为的线，让他深刻体会到了餐饮从业者的不易——人工成本高、食材损耗大、采购环节繁琐，每分钱都要精打细算，每份食材都关乎当天的营收。

也正是这份同身受，让他萌生了转型的念头。与其自己经营门店，不如从源头出发，为更多餐饮从业者解决食材供应链上的实际。于是，佛山市顺德区众客鸿丰食品有限公司顺势而生，从终端经营转向食材供应链服务，立志为广大餐饮商户减负增效。

企业取名众客鸿丰，本身就蕴含着朴素的心愿——服务大众客群，带来丰盛好食材。从创立之初，公司就明确了个核心方向：做源头、控品质、帮客户。这不是句挂在墙上的口号，而是贯穿了十六年经营每天的行动准则。

在食材源头端，公司摒弃了传统的模式，搭建起自有食材源头供应链。以脆肉鲩为例，企业依托合作养殖基地直采供货，从鱼塘到餐桌实全程把控。中山脆肉鲩作为地理标志特色食材，对养殖环境、饲料配比、捕捞时机都有着严格要求。公司与合作养殖基地建立了长期稳定的合作关系，确保每批脆肉鲩都符合顺德人对食材的严苛标准。

捕发，是众客鸿丰食品在脆肉鲩供应上坚持的原则。活鱼捕捞后经过标准化分割加工，以最快速度进入冷链配送环节，最大程度保留鱼肉紧实爽脆的口。这种从源头直采、产地直发的模式，省去了中间商层层加价的环节，让餐饮商户拿到的不仅是新鲜稳定的食材，更是实实在在的成本优势。

除了脆肉鲩全系列分割产品，公司还同步供应脆肉罗非鱼、黑鱼、鳗鱼等水产原料，适配火锅、粤菜、预制菜加工等多种经营场景。与此同时，企业还获得了中山石歧乳鸽的授权代理，涵盖腌制生乳鸽与多口味即热熟制乳鸽，为省外餐饮门店提供了打造地域特色菜品的差异化选择。对于粤菜馆和外省商户来说，地标食材的稳定供应，意味着菜单上的招牌菜有了品质保障，顾客的回头率也就有了根基。

十六年来，公司从最初单的食材供应，逐步发展为集食材供应、定制加工、仓储配送于体的站式供应链解决方案服务商。这背后，是对品质的长期坚守和对服务的持续打磨。

在硬件设施上，公司自有千五百平方米冷库、两线下门店，配备专属配送车队和五十人服务团队。每日凌晨四点至晚间八点，持续十六小时运营，可承接各类常规订单及突发紧急补货需求。顺德区域实行日两配，高频次配送让门店无需大量囤货，有效降低了食材损耗和仓储压力。

在品控环节，公司持有食品经营许可证，从食材采购到配送交付，全程遵循规范食品安全标准。服务团队熟知食安合规要求，具备学校食堂、企事业单位、连锁餐饮等各类机构的高标准配送服务经验。这些年来，公司累计服务超过万三千餐饮主体，业务覆盖珠三角并周边省市，储备了两千余款全场景食材产品。

在服务模式上，众客鸿丰食品针对不同客户群体提供分层服务。广佛珠三角小B餐饮商户是核心服务群体，可享受高频次配送和灵活起订政策。以鲜品烧烤串为例，公司支持十串起订试销，按需切串、当日配送，商户无需雇人穿串，也无需担心库存积压。这种零库存模式，有效帮助门店降低了人工成本与货品损耗。日式烧鸟全品类每日新鲜直发，可定制规格、风味与包装，配专属日式调味酱料，适配居酒屋、露营等消费场景。

对于广东偏远区域及邻省商户，公司支持源头直采发货，减少中间采购环节，让外地门店也能用上地道的广东特色食材。面向学校食堂、企事业单位、连锁餐饮，公司具备合规配送服务经验，可匹配高标准食安配送要求。此外，依托自有C端，公司还服务庭消费群体，并可承接大宗采购、OEM口味规格定制代工业务。

在配物料方面，公司同步供应广西七彩泡椒、专属蒜蓉酱、烧烤腌撒蘸料、专用烧烤炭等全系物资，真正实客户站式采购，无需多方拿货。同时推出顺德风味预制菜，凉拌鱼皮、风味汤包等成品调配好专属酱料，简单加工即可出餐，大幅减轻门店后厨操作压力。针对烧烤、夜宵经营商户的痛点，公司打造了两大制串品产品线，让门店在繁忙时段也能高效出餐，不错过任何单生意。

自己淋过雨，更想帮别人撑伞。这是吴嘉健常挂在嘴边的句话，也是众客鸿丰食品服务初心的真实写照。因为自己摆过摊、穿过串、熬过夜，所以更懂餐饮人的难处。公司不仅提供食材配送，更希望成为餐饮商户经营路上的伙伴。从爆款菜品推荐、试样试菜服务，到选品规划与低成本试卖方案，公司帮助创业新手少走弯路、规避经营风险。

联动永丰职校开展校企创业培训项目，输出餐饮运营、供应链实操课程，是公司回馈行业的另种方式。授人以鱼不如授人以渔，众客鸿丰食品希望通过经验分享，助力更多创业者在餐饮路上走得更稳。

十六年深耕，众客鸿丰食品始终秉持做源头、控品质、帮客户的经营理念，坚守诚信务实的经营准则。从顺德出发，服务珠三角，周边省市，企业用严选食材、实在价格、贴心服务，陪伴着万三千多餐饮主体稳步前行。无论是脆肉鲩批发直供，还是餐饮酒楼整批采购，公司都以本地养殖基地捕发的稳定供应链，确保商户旺季不断货、淡季有保障。

未来，众客鸿丰食品将继续扎根食材供应链领域，不断善产品体系与服务能力，把更多地标特色食材送上更多餐饮门店的餐桌。以长期主义的姿态，与每位合作伙伴起，把生意做得更稳、更远。