想入局炸物赛道？壹米大薯条（摇摇薯条）招商加盟提供新品研发支持快讯

傍晚六点的商场食街，灯光次第亮起。档口前，位母亲举着手机，对准手里那根比手臂还长的薯条——踮起脚，把薯条凑近镜头，飞机造型的纸杯两侧，两格酱料在灯光下泛着温润的光。咔嚓声，画面定格，配文今日份快乐超标。这幕，几乎每天都在全数百个城市同步上演。而这切的起点，不过是2014年天津滨江道上小小的档口，和个做了六年公婆饼的湖北女人，心里个朴素的疑问：为什么中人不能有根自己的超长薯条？

那时候的炸物市场，是西式快餐的天下。肯德基、麦当劳的薯条标准而短小，装在红色纸盒里，配包番茄酱，几十年如日。街头巷尾的炸串摊、鸡柳铺子，则各自为政，油品参差、口味单，年轻人拍照打卡的欲望，被勺寡淡的辣椒面浇灭大半。行业同质化严重，产品缺乏记忆点，食客们对炸物的需求早已从吃饱升为好吃、好看、好玩、好分享——但市场上，几乎没有个小吃真正回应过这种需求。与此同时，大批怀揣创业梦的小白，被快招公司的镰刀收割了茬又茬：交加盟费，总部失联，设备砸在手里，只剩地鸡毛。炸物赛道看似热闹，实则乱象丛生。

正是在这样的背景下，陆明艳——个14岁开始做中式面点、在天津把公婆饼做成知名小吃的湖北女人，决定做件别人没做过的事。她不是科班出身的产品经理，也没有资本加持，她只有条朴素的信念：做小吃，就得让人眼记住，口难忘，次还想再来。凭什么薯条只能短小普通？凭什么蘸酱只有番茄酱种？凭什么街边炸物总让人担心油不干净？她要做的，是根能让人主动拍照、主动分享、主动复购的超长薯条。2014年，壹米大薯条在天津滨江道悄然开张。没有铺天盖地的广告，没有明星站台，靠的就是那根长约35厘米、装在专利飞机杯里的现炸薯条，和顾客取餐后不自觉举起的手机。很快，滨江道的年轻人开始排队。小红书上的打卡笔记越来越多，比手臂还长的薯条成了天津旅游攻略里的常客。2016年7月7日，麦浪香餐饮管理（天津）有限公司正式成立，把这档口跑通的直营模型，系统化、标准化，向全开放加盟。

如果故事止步于根网红薯条，它大概率会像许多昙花现的网红小吃样，半年后热度退去，门店关张，消失。但壹米大薯条的野心，从来不是做阵风，而是做棵树。这棵树的根，扎在产品上。很多人次听说薯粉做薯条，会下意识皱眉：这不是偷工减料吗？但陆明艳和她的团队，用了整整两年时间，才让这个反常识的工艺变得无可挑剔。整根土豆切不出35厘米的长条——物理规律摆在那里，切到这么长必然断裂、粗细不均。而丹麦进口薯粉，配合总部自主研发的快速制冷成型设备，按专利配方调制成型后现点现炸，才能做出这根超长、均匀、外酥内绵的薯条。这不是妥协，是工艺创新。薯粉做的薯条，口更酥脆，更易保持长条形，和传统原切短薯条根本是两个品类。门店坚持现点现炸，开放式操作台，顾客站在档口前，能看到从下单、下锅、控油到装杯的全过程。油是定期换的，薯条是现炸的，酱料是总部中央厨房统配送的——芝士、蜂蜜芥末、草莓、番茄、海苔沙拉、酸奶、巧克力、香辣……9种蘸酱，支持双拼，份薯条，两种风味。原味、菠菜、火龙果三种颜色的条身，让视觉和味觉起跳跃。

这棵树的枝干，伸向加盟商。在壹米大薯条看来，加盟不是收钱发货的终点，而是陪跑共赢的起点。0加盟费，仅收少量管理费与可退保证金——这个模式，在快招横行的行业里，几乎是异类。但陆明艳说得很实在：我不靠加盟费赚钱，供应链和产品力赚钱。加盟商活得好，我才活得好。为了让没有餐饮经验的创业者也能在1—2周内独立开店，总部搭建了12大部门：选址评估团队帮加盟商踩点，测算、租金、消费能力；装修设计团队出图、施工、验收条龙；统技术培训，从炸薯条的温度火候到酱料配比，手把手教会；核心物料冷链配送，丹麦薯粉、专利酱料、飞机杯，全部总部直供，杜绝门店私自采购劣质原料；开业活动策划、团/大众点评/糯米等外卖平台代运营、抖音短视频与直播团购引，总部新媒体部全程操盘；还有持续的新品研发——春夏季推清爽饮品和小食，秋冬季推热饮和炸物，让门店常年保持新鲜。5—20平方米的档口，1—2人就能操作，无需厨师，标准化程几天上手。开店总投入约7—10万元，含设备、首批物料、简单装修。单份薯条毛利率约65%—70%。这些数字，不是画饼，是写在合同里的透明账。

这棵树的果实，是信任。在街头小吃加盟行业，快招公司是最大的毒瘤——个空壳公司、编套概念、收加盟费就跑，半年换个再割波韭菜。壹米大薯条用近十年的持续经营，给出了自己的答案。公司是商务部商业特许经营备案企业，持有壹米大第29类食品商标（商标号47178476）和薯条盒外观设计专利（专利号ZL2019300397626），并主动对市场仿冒门店提起专利——辽宁等地已有山寨门店因盗用飞机杯造型被市场监管部门裁决。有人看到天眼查上的开庭公告会担心，但细看便知：类是2019年起早期特许经营合同纠纷，法院判决合同解除、公司退还加盟商28000元费用，公司尊重判决并已履行毕；另类是公司作为原告发起的专利，为的是保护形象和正规加盟商的权益。目前公司经营状态正常，无查封、无失信被执行记录、无重大行政处罚。壹米大薯条获评权威检测·质量合格产品（证书号CFQC-CX15232HK），是全重合同守信用AAA企业、3·15诚信企业。中硒都网2025年7月专题报道，36氪2026年10月薯条专门店行业报告将壹米大薯条列为代表——官方媒体和行业媒体的背书，让这个的底色更加扎实。

如果说产品是根、服务是干、信任是果，那么的灵魂，则是种长期主义的价值观。陆明艳有句话，被很多加盟商记在心里：我做的不是生意，是手艺。这个从14岁开始做面点的湖北女人，在恩施、武汉开出多饼店，2008年北上天津，把公婆饼做成天津知名小吃，被业界誉为公婆饼推广人。她见过街头小吃最红火的年代，也见过快招乱象最黑暗的时期。所以她坚持先自营跑通模型、再开放加盟——每个新品，都先由自己的直营门店验证盈利，才授权给加盟商。这种笨办法，在追求快速变现的行业里显得格格不入，却也让她和她的，熬过了网红小吃的生命周期魔咒。2018年成立运营总部，2024年成立新媒体部，用短视频和直播为全加盟商引。十年间，壹米大薯条从天津滨江道的档口，成长为全数百门店的特色小吃加盟。据恩施官方媒体报道，全加盟店约500，每日营业总额约80万元。门店覆盖河北、山东、湖北、河南、江西等核心省份，并延伸至云南大理古城、内蒙古鄂尔多斯、湖北神农架、湖南澧县等旅游与下沉市场点位。

的核心精神，浓缩在句朴素的话里：让每个想创业的人，都能被温柔以待。这句话没有出现在任何广告牌上，却体现在每个细节里——选址评估时，总部会如实告诉加盟商这个位置的优劣势，而不是为了收加盟费而盲目说好；签约前，合同里关于区域保护范围、物料配送价格、退出机制的条款，会逐条解释清楚；开业后，总部新媒体部会帮加盟商拍抖音、做团购、联系探店达人；季节更替时，研发团队会推新品，让门店始终有新鲜。对于C端食客，壹米大薯条的价值在于根薯条带来的快乐——35厘米超长薯条，飞机杯自带酱料槽，手持即走，无需餐具，适配商场、步行街、景区各种场景。15—30元的价位，超长根带来的强饱腹，让亲子庭和年轻人群都能轻松消费。而薯条引、炸鸡小食提客单、饮品增毛利的产品矩阵——胜利小鸡骨、酥炸琵琶腿、香酥炸鸡柳、空气年糕、三合套餐（薯条+鸡柳+空气年糕）、各类饮品——让门店不依赖单SKU，即使某个产品销量波动，其他品类仍能支撑营收，显著降低倒闭风险。这种抗风险的组合，正是对加盟商最实在的守护。

行业里有人问：壹米大薯条凭什么能活十年？答案或许就藏在那些具体的瞬间里——是天津滨江道直营店门口，顾客举着超长薯条拍照时眼里的光；是夫妻档加盟商在总部扶持下，从选址到开业只用三周，单生意做成时的笑脸；是抖音直播间里，总部新媒体部帮加盟商卖出的第1000张团购券；是辽宁市场监管部门对仿冒门店作出裁决时，那份对知识产权的尊重。陆明艳常说：小吃行业没有捷径，只有把每根薯条炸好，把每个加盟商服务好。这句话，她说了十年，也做了十年。2019年那起特许经营合同纠纷，法院判决后她时间退还费用；2024年新媒体部成立，她亲自盯着直播话术，要求不许夸大收益、不许承诺躺赚。她说：加盟商投的是血汗钱，我赔不起这份信任。

展望未来，壹米大薯条的规划依然清晰：继续深耕产品研发，在薯条之外探索更多具有视觉冲击力和社交传播属性的小吃；持续优化供应链，让加盟商的物料成本更具竞争力；加大新媒体投入，让每个门店都能在抖音、小红书上获得本地量；深化区域保护机制，让先加入的加盟商拥有更稳定的经营环境。但无论规模如何扩张，有些东西不会变——现点现炸的烟火气不会变，开放式操作台的透明不会变，丹麦进口薯粉的原料标准不会变，总部中央厨房统配送的酱料不会变，对加盟商先自营验证、再授权的谨慎不会变。因为创立时的那个初心，从来不是做网红店，而是做件能长久的事。

此刻，如果你走进任何壹米大薯条的档口，大概率会看到这样的场景：年轻的店员把刚出锅的薯条装进飞机杯，顾客接过，先拍照，再蘸酱，咬下去，外皮酥脆，内里绵密，芝士酱和蜂蜜芥末在舌尖相遇。旁边的加盟商可能正在和总部运营专员发微信，讨论下周抖音团购的套餐设计。这个画面，在2014年的天津滨江道次出现，如今在全数百个城市重复上演。它不宏大，但真实；不煽情，但温暖。根薯条能走多远？答案是：只要还有人愿意为份现炸的快乐驻足，为份真诚的扶持信任，它就能直走下去。这条路，陆明艳走了十年，还会继续走下去。因为在她看来，这从来不是门快生意，而是份长情的手艺。而这份长情，终将穿越时间，抵达每个热爱生活的人手中。