商用烧烩机 全自动智能控温 304不锈钢内胆 食堂后厨炒烩一体设备快消品

后厨的灶台前，热浪裹挟着油烟扑面而来，厨师长边颠勺边盯着出餐口排起的长队，汗水早已浸透了工装。这不是某食堂的个别场景，而是当下团餐行业后厨的真实缩影。厨师难招、难管、难留，人力成本逐年攀升，出餐品质却随着厨师的心情和体力起伏不定。与此同时，学校、企业、园区食堂的供餐规模在持续扩大，用餐群体对菜品口味和食品安全的要求越来越高，传统手工作坊式的后厨生产模式，已经很难跟上时代对标准化、工业化出餐的迫切需求。

正是在这样的行业困局中，深圳市繁兴科技股份有限公司从诞生之日起，就把目光投向了商用智能烹饪装备这片尚无人深耕的领域。彼时，市场上几乎没有真正适用于中餐烹饪的自动化设备，更不用说针对大型团餐场景的专用炒烩体设备。繁兴科技的选择，是在片空白中开辟道路，用智能化、自动化、标准化的技术手段，去回应食堂后厨那些长期被忽视的痛点。

、初心如鼎，以科技重塑中餐烹饪的根基

繁兴科技的标识是只抽象的三足圆鼎。鼎，在古代既是烹饪的器具，也是之重器。圆鼎寓意中餐烹饪的源远长，三足则分别指向智能化、自动化和标准化。这个标识背后，藏着企业最朴素的初心：让中餐烹饪摆脱对个人经验的过度依赖，让出品品质不再因人而异，让后厨劳动者从高温高湿高油烟的环境中解脱出来。

2003年，繁兴科技正式成立。创始人刘信羽先生早在1992年就萌生了研发烹饪机器人的想法，源于个简单而真挚的愿望——让人们远离烟熏火燎之苦，轻松获得味佳肴。这个想法在十年间逐渐清晰，最终演化成个坚定的目标：用智能化、自动化、标准化和工业化的方式重塑中餐烹饪，让中餐走向世界。

为了真正理解中餐烹饪工艺的精髓，项目组全体人员集体到扬州大学旅游烹饪学院进修，淮扬菜大师周晓燕老师亲自参与项目并教授烹饪知识。经过多方专反复研讨，团队最终找到了中餐烹饪工艺的自动化仿生之路，创造性地将中烹饪工艺动作分解成机器可以实现的机械动作，开发出套适合自动化烹饪的工艺程。这不是简单的设备制造，而是对中餐烹饪本质的次深度解码。

繁兴科技从开始就明确了自己的赛道：专注B端商用市场，聚焦商用智能烹饪机器人的研发、生产与销售，主打中餐标准化智慧厨房整体解决方案，深耕燃气炒菜机和大型团餐炒菜机领域。企业不涉足用智能烹饪设备，把全部精力倾注在商用后厨这件事上。这份专注，源于对团餐行业特殊性的深刻理解——团餐相对于快餐连锁，劳动强度更大、连锁化率更低、标准化水平更低、厨师水平参差不齐，恰恰是最需要智能化设备赋能，也最能因智能化设备而改变的场景。

二、坚守初心，以硬核技术筑牢品质根基

在商用烧烩机这条产品线上，繁兴科技始终坚持个朴素的信念：菜肴出品品质和产品可靠性，是设备设计的导向。全自动智能控温技术、304不锈钢内胆、炒烩体功能，这些不是堆砌的参数，而是每项都指向个具体的解决。

智能控温，解决的是后厨火候难以精准掌控的痛点。传统烹饪中，火候全凭厨师经验，同道菜不同人做、不同时间做，出品可能千差万别。繁兴科技自主研发专用炒菜机燃气智能控制系统，通过全自动智能控温技术，将烹饪过程中的温度曲线精确复现，让标准化的菜肴工艺得以稳定落地。304不锈钢内胆的使用，则从材质源头保障了食品安全与设备耐用性，契合商用后厨高频次、高强度使用的实际需求。

炒烩体，是繁兴科技对团餐后厨空间与效率的深度回应。大型团餐场景中，炒制和烩制往往是两道紧密衔接的工序，设备来回切换不仅占用空间，更出餐节奏。炒烩体设备将两种功能集成于身，既节省了后厨空间，又提升了出餐效率，贴合团餐行业专属运营场景。

在燃气型炒菜机的研发上，繁兴科技有着自己坚定的技术判断。企业认为燃气明火加热更适合中餐烹饪，成立以来直以燃气型炒菜机的研发为主，在燃气型炒菜机领域积累了大量的技术实力和生产经验。研发团队开模自制燃气燃烧炉头，拒绝价格便宜的公模直筒锅，坚持自行开模制作更符合中餐烹饪的球形锅；在滚筒型炒菜机中坚持使用独立双驱式搅拌装置，锅具和搅拌爪可以独立控制。这些独有的产品特性，每项都是以提升菜肴出品品质为目的，不惜提升研发和生产成本。

繁兴科技炒菜机相对市场上大多数同类产品，相同出品规格的机型，加热功率要高出百分之二十，可以提供更高的加热功率和出餐效率，提升烹饪时的锅温和菜肴出品的锅气。K4快餐型和K15、K30团餐型炒菜机，自2010年上市以来经过数轮产品优化与迭代，产品成熟、稳定可靠，深受老客户喜爱。企业炒菜机销售市场存量达数万台，市场上部分产品使用年限已经超过了设计年限，仍然正常在岗使用。长期和存量巨大的市场产品验证，是繁兴科技品质最有力的证明。

三、践行使命，以全程服务守护每餐

繁兴科技对初心的坚守，不仅体现在产品研发上，更贯穿于服务体系的每个环节。企业构建了全程站式智慧厨房服务闭环，为B端客户提供全维度专属服务，涵盖智慧厨房整体规划设计、设备定制交付、标准化菜肴工艺开发、物联网食安管理平台搭建、设备安装调试，以及终身设备运维、菜谱菜品持续迭代等配套服务。

在项目制服务模式下，繁兴科技支持团餐设备定制化生产，可匹配各类商用后厨个性化、场景化的设备使用需求。无论是学校食堂、企业食堂、园区食堂还是中央工厂，无论是燃气供应环境还是无燃气供应环境，企业都有对应的燃气型、电磁型智能炒菜机产品线，实现全场景覆盖。大型燃气智能炒菜机、大型燃气智能烧烩机适配大型集中供餐食堂，满足大批量、标准化、工业化、自动化出餐需求；中小型快餐连锁智能炒菜机则针对性适配快餐连锁、商务酒店、特色餐厅等中小餐饮场景。

十七年如日，繁兴科技自2009年以来连续获得高新技术企业称号，获得专精特新中小企业称号。企业坚持自主创新，申请烹饪机器人领域专利四百余项，获批二百四十余项，其中发明专利百二十余项。这些数字背后，是个企业对技术创新的长期投入，也是对用户承诺的郑重兑现。繁兴科技还承担了863科技项目用于助老助残的烹饪机器人和多机器人系统技术之烹饪机器人系统的研发并获得验收通过，烹饪机器人项目被评为低碳示范项目，荣获中烹饪协会科技进步等奖。这些来自的认可，是企业技术实力的佐证，更是用户信任的基石。

四、精神，以三足鼎立之姿行稳致远

繁兴科技的核心精神，凝结在那方三足圆鼎之中。智能化、自动化、标准化，三者互为支撑，共同托举起中餐烹饪工业化的远大愿景。企业的经营理念，不是追求短期的市场扩张，而是以长期主义的心态，深耕商用智能烹饪装备赛道，把件事做到。

从香港大乐快餐连锁集团到北京交通大学后勤服务产业集团，从武汉大学后勤集团饮食中心到九江学院，繁兴科技的产品和服务已经走进了众多团餐机构的日常运营中。香港大乐自2011年开始使用繁兴科技燃气型炒菜机数百台，总部总厨通过数字化平台将菜肴的烹饪工艺转化成数字化控制程序，下传到烹饪机器人中，门店操作人员在菜单选定指定菜肴控制程序，即可实现对具肴烹饪过程工艺的复现，达到高厨师别的出菜品质。机器的操作员不需要厨师，普通厨房清洁工即可胜任，个操作工可以同时操作两三台机器，门店后厨常备的厨师数量实现了减半，据测算年为该用户节省了三千六百万的人工成本。

北京交通大学后勤服务产业集团的反馈中提到，相比传统烹饪，可节约人工百分之四十以上、能源百分之三十以上，减少油烟排放百分之八十以上，且出品稳定、食品安全有保障。中人民工程大学的用户表示，两名普通员工可操控五台机器，承担每餐约二百公斤煸炒任务，劳动强度低、环境整洁。这些来自线的声音，是对繁兴科技产品价值最真实的注脚。企业帮助团膳行业实现出品标准化、运营高效化、食安可追溯、成本精细化，为各类B端团膳机构的智慧化升和降本增效，提供了可靠的设备与体化解决方案。

五、以初心致未来，让中餐烹饪走向更远的地方

繁兴科技发明了首台中餐智能烹饪机器人，被誉为中餐自用火以来的第二次科技，推动了中餐炒菜现场烹饪的标准化、自动化、工业化和智能化时代的到来。这份荣誉，既是肯定，也是责任。企业深知，中餐烹饪的智能化之路还很长，不同菜系、不同地域、不同场景的烹饪需求千差万别，需要持续投入、持续迭代、持续打磨。

未来，繁兴科技将继续立足商用智能烹饪装备领域，以全自动智能控温、304不锈钢内胆、炒烩体等核心技术为支撑，不断丰富产品线，提升服务能力，深化物联网食安管理平台建设，推动标准化菜肴工艺开发。企业将继续陪伴在每团餐机构的身后，做那个默默守护后厨品质与效率的同行者，让食堂后厨少些烟熏火燎，让每餐饭多些稳定与安心。

鼎三足，立的是智能、自动与标准；餐饭，守的是品质、安全与初心。深圳市繁兴科技股份有限公司，愿与所有团膳行业的同行者道，用科技的温度，烹出每餐的踏实与好。