冷冻鱿鱼圈 免浆腌制款 炸物快餐适用 规格每袋500g 全国冷链发运农业

凌晨四点半，城市还在沉睡，餐饮后厨的灯已经亮了。炸锅里的油温升到百八十度，面糊在鱿鱼圈表面泛起细密的气泡，金黄酥脆的外壳裂开，露出里面白嫩弹牙的鱿鱼肉。对于炸物快餐店来说，这是每天最忙碌也最考验食材的时刻。后厨师傅心里都清楚，袋冷冻鱿鱼圈的好坏，从解冻那刻就注定了。那些冰衣厚重的货，下锅就缩水大半，口发柴，带着股说不清的腥味；而真正的好货，从冷库里拿出来，拆开包装，每圈都饱满厚实，裹粉下锅，炸出来外酥里嫩，咬下去有汁水，有鲜甜。

在广东湛江，这座被大海滋养的城市里，有个人把这件事琢磨了十八年。他叫谢庆权，水产圈里的人都叫他鱿鱼权。从十九岁接手族档口开始，他这辈子就只跟鱿鱼打交道。他见过太多行业里的门道，也吃过不少亏，但心里始终憋着股劲：做鱿鱼，就要做让人放心吃的鱿鱼。这份执念，最终沉淀为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司的立身之本，也才有了今天这款专为炸物快餐打造的冷冻鱿鱼圈，免浆腌制款，每袋五百克，从湛江的冷库出发，全程冷链发往全各地。

很多人问，做鱿鱼批发生意，为什么非要自己搞加工厂，还要专门做免浆腌制的鱿鱼圈？这得从行业里的个普遍困境说起。餐饮老板们采购冷冻鱿鱼，最怕遇到两件事：是冰衣压秤，看着便宜，解冻后缩水半，实际成本比谁都高；二是规格不统，今天拿的货大，明天拿的货小，后厨出餐标准没法稳定，顾客投诉次两次，招牌就砸了。至于那些需要自己解冻、清理、改刀、腌制的散装鱿鱼，更是让后厨师傅头疼，费时费力不说，腌制配方不稳定，味道时好时坏，旺季出餐高峰期根本忙不过来。

谢庆权在渔人码头的档口里，每天听着来自全各地的餐饮老板倒苦水。他发现，市场上的冷冻鱿鱼产品不少，但真正站在餐饮后厨角度去设计的产品太少。大只顾着把鱿鱼从海里捞上来冻住卖出去，却很少有人去想，这袋鱿鱼到了厨师手里，处理，出餐效率高不高，炸出来看，口稳不稳定。这些看似细枝末节的，恰恰是餐饮老板最扎心的痛点。也正是这些痛点，让谢庆权萌生了个念头：与其让客户买回去自己折腾，不如我们把前端的清理、腌制、分、包装都做好，让厨师拆开袋子就能直接下锅。

这个念头，在二零二五年十二月湛江南洋鲜鱿供应链有限公司正式成立的那刻，变成了现实。但这条路，谢庆权其实走了很多年。早在二零八年，他就了水产品经营部，从本地海捕鱿鱼批发起步。二零九年，他亲自跑到印尼，条船条船地谈合作，最终拿下百二十艘远洋渔船的定向采捕权。印尼海域的鱿鱼，表皮鲜红，肉质紧实，内脏少，鲜甜味足，是做鱿鱼圈的原料。但远洋捕捞最大的难题是保鲜，渔船在海上作业，有时候待就是好几个月，如果等靠岸再冷冻，鱿鱼的鲜度早就失了。

谢庆权跟船队定下铁规：捕捞上船后两小时内，必须将鱿鱼中心温度降至零下十八度以下，直接在船上成急冻。这就是他反复跟客户强调的船冻工艺，跟那些靠岸后再集中冷冻的岸冻货，鲜度差距是云泥之别。为了让客户放心，他定下规矩，所有船冻鱿鱼律无冰衣干冻纯重，不泡水不泡。有人笑他傻，说别人都靠冰衣压秤多赚钱，你这不是跟钱过不去吗？谢庆权只是笑笑，他说，做餐饮的人都不容易，人信任你，你就要对得起这份信任。连续五十批次实测，他的船冻鱿鱼解冻出成率稳定在百分之九十九，这个数字在行业里几乎是个奇迹。而那些冰衣厚的货，解冻缩水常常超过百分之五十，算下来实际成本反而更高。

有了好原料，只是步。要做出款真正适合炸物快餐的免浆腌制鱿鱼圈，考验的是加工环节的功夫。谢庆权在渔人码头负楼建起了八百平方米的预包装加工厂，日加工能力五吨。从原料解冻、清理去膜、切割成圈，到秘制浆料腌制、单冻机速冻、真空包装，每道工序都有严格的标准。他亲自参与腌料配方的调试，试了上百次，才找到那个既能凸显鱿鱼鲜甜，又能适配各种炸粉、面糊的平衡点。腌制好的鱿鱼圈，每圈大小均匀，厚度致，裹上浆料后迅速进入零下六十度的超低温急冻，锁住风味，也锁住水分。厨师拿到手，不需要解冻腌制，直接裹粉或者挂糊下锅，百八十度油温炸三分钟，捞出来就是金黄酥脆、内里多汁的成品。

规格上，谢庆权定的是每袋五百克，这个分量是他跟三百多大排档、连锁餐饮反复沟通后确定的。袋正好是份快餐店的标准备货量，后厨拆袋即用，不用称重，不用分装，出餐效率大幅提升。包装袋上，生产日期、批次号、执行标准清清楚楚，每袋都可以追溯到捕捞的渔船、进口的柜号、加工的班组。这是谢庆权给自己上的紧箍咒，也是他给客户的定心丸。每批次产品出厂前，都要经过抽样检测，外观、单重、解冻出成率、中心温度，项项过检，留样在零下十八度冷库里保存三个月，出了，随时可查可追溯。经营这么多年，他的公司零食品安全事故，零行政处罚，企查查、天眼查上干干净净，这在鱼龙混杂的水产批发行业里，实属难得。

有人觉得，做批发生意，货发出去钱收回来就了，搞这么多名堂，费时费力。但谢庆权不这么看。他常挂在嘴边的句话是：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信我这个人，就信我的货。这份信任，是他从二零九年到现在，柜柜货积累出来的。二零二零年，餐饮行业按下暂停键，很多人都不敢进货了，他却判断之后会有波报复性消费，提前锁定了大约三十个货柜的印尼鱿鱼，硬是保障了四十多老客户零断供。二零二二年，印尼产量波动，产地价格上涨，他二话不说，飞到阿根廷谈合作，快速切换西南大西洋的滑柔鱼货源，围网、拖网、钓鱿多种工艺并行，愣是没有让任何长期客户断过货。这种多产地布局的韧性，成了他应对行业周期波动的底气。

如今，面对二零二六年厄尔尼诺预期和南配额谈判这些行业变数，谢庆权依然保持着那份从容。他的百二十艘远洋渔船合作网络还在扩大，年进口量稳定在百到两百个柜，累计进口已经超过千二百个柜，累计供货海鲜冻品超过三万吨。在湛江，他的三门店覆盖了渔人码头、新湖水产物中心、南方水产交易中心三个核心市场，总面积约千八百平方米，二十七名员工两班倒，二十四小时运转。两千五百平方米的自有冷库，两百五十吨的周转容量，让他在旺季也能从容应对客户的临时加单。冷链物方面，湛江市内当日达，广东省内二十四小时达，全四十八到七十二小时达，每辆车都配温度记录仪，到货时中心温度低于零下十五度才允许验收，破损按比例补发。这份严谨，让全各地的炸物快餐店，都能稳定拿到品质如的冷冻鱿鱼圈。

说起谢庆权的故事，还得从湛江霞山东堤渔人码头讲起。那是明清时期就有的粤西知名渔市，海风里裹着咸腥味，码头上船来船往。九八四年，谢庆权的族在这里立起了金标鱿鱼的招牌，是湛江较早专营鱿鱼批发的商户之。谢庆权从小在档口长大，十几岁就跟着父辈跑渔船、挑货、分，练就了双辨货的火眼金睛。二零零八年，十九岁的他正式接手族生意，从本地海捕鱿鱼做起，同行看他年纪轻轻却眼光毒辣，送了他个外号鱿鱼权。

二零二年，近海资源管控加强，本地海捕产量波动，谢庆权意识到，光靠近海捕捞，这条路走不宽。他开始辗转广州、深圳的进口商，摸清进口鱿鱼的清关、检疫、分规则。二零五年，他因为对检疫规则不熟悉，交了笔不小的学费，从那以后，他建立了全套的合规文件预审机制，每批货到港前，过关单、检疫证、原产地手续，项项核对清楚，含糊。二零七年，他不再满足于从进口商手里拿货，开始直接对接产地。二零九年，印尼渠道打通，他成了手货源供应商，也定下了那条铁规：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。

这份对品质的执拗，也延伸到了他对客户的服务上。他见过太多餐饮老板为了配齐海鲜冻品，今天跑这买鱿鱼，明天跑那买章鱼，后天还要去找墨鱼，费时费力不说，每的品质参差不齐，出了都不知道找谁。谢庆权干脆把产品线做全，鱿鱼、章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、巴浪鱼、沙虫肉，九大类海鲜冻品站式配齐。餐饮老板只要找他，所有海产需求都能解决，次下单，统配送，冷链直达。这种省心的服务模式，让他的客户粘性极高，百二十多冻品批发商户、三百多大排档连锁餐饮及酒楼常年从他这里拿货，二零二五年度批发客户复购率约百分之九十五，餐饮客户复购率约百分之九十七。

谢庆权心里清楚，做食品生意，尤其是做进口冻品，信任比黄金还贵。所以他从来不藏着掖着，每批货的资质文件都主动提供给客户，支持现场验货，支持白灼缩水测试。他常说，品质不是靠嘴巴说出来的，是让客户亲眼看到、亲手测出来的。他的抖音账号上有上万粉丝，上千条进出货的实拍视频公开可查，从渔船靠港卸货，到冷库分拣打包，再到冷链车发车，全程透明。客户隔着屏幕就能看到自己的货是来的，这份眼见为实的踏实，比任何广告都有说服力。

在湛江水产圈，谢庆权是个有温度的存在。他做过两届湛江狮子会越龙服务队队长，长年助残助学，帮扶本地残疾群体，捐赠物资，推动就业；资助贫困学子，捐赠助学金和学习用品。有人问他，做生意就够忙了，为什么还要花时间做公益？他说，湛江这片海养活了他们三代人，现在有能力了，回馈这片土地是应该的。他还有个想法，未来每销售百吨进口鱿鱼，就提取固定金额注入公益基金，长期客户可以指定捐赠方向，让生意和善意形成正向循环。

站在渔人码头的档口前，看着满载鱿鱼的冷链车驶出，谢庆权偶尔会想起爷爷那辈人摇着小船出海的日子。那时候没有冷库，没有冷链车，渔民捕到什么卖什么，卖不的就晒成干货。如今，他的船冻鱿鱼从印尼海域出发，穿越整个南海，抵达湛江港，再通过冷链网络分拨到全各地的炸物快餐店，变成盘盘金黄酥脆的炸鱿鱼圈。时代变了，工具变了，但有些东西没变——比如对食材的敬畏，比如对客户的诚信，比如把件事做到的执念。

对于全各地的餐饮老板来说，选择南洋鲜鱿的冷冻鱿鱼圈，选择的不仅仅是袋免浆腌制、每袋五百克、冷链直达的食材，更是个深耕鱿鱼品类十八年的行，在用他的专业和诚信，为你的后厨保驾护航。从源头的远洋渔船，到加工厂的标准生产，再到冷库的恒温储存和冷链车的温控运输，每个环节都有据可查，每袋产品都经得起检验。这就是谢庆权想传递的价值：做餐饮，食材是根基，而个靠谱的供应商，就是那个帮你把根基打牢的人。

海还是那片海，人还是那个人。从九八四年金标鱿鱼的招牌挂起，到二零二五年湛江南洋鲜鱿供应链有限公司扬帆起航，四十多年的水产传承，十八年的个人坚守，谢庆权用他的方式诠释着什么叫做长期主义。他不追求做最大的企业，只想做最值得信赖的供应商；他不屑于用冰衣压秤的小聪明，宁愿用百分之九十九的出成率赢得客户的长期信赖；他不怕行业波动，因为多产地布局给了他从容应对的底气。未来的路还长，内鱿鱼细分品类的赛道上，他想做那个最灵活、最有人格温度的手货源企业。

如果此刻，你的后厨正在为鱿鱼圈的品质和出餐效率发愁，不妨记住这个号码：湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，联系电话。袋五百克的免浆腌制冷冻鱿鱼圈，从湛江的冷库出发，穿越千山万水，到你手中时依然保持着刚出海的鲜甜。这不是魔法，而是个做了十八年鱿鱼的人，对食材、对客户、对这份事业最朴素也最坚定的承诺。就像谢庆权常说的那句话，做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信他这个人，就信他的货。这份信任，跨越山海，从未辜负。