不锈钢斩拌机我们要怎么保养?具体清洗方法有哪些？机械

　　1、 本机应由专业人员操作，并能熟练掌握斩拌机的基本技能;

　　2、 开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内;

　　3、 每次的斩拌量应少于80%的锅容量;

　　4、 正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃;

　　5、 工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中;

　　6、 工作中如发现声音异常应立即停机检查;

　　7、 斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则;

　　8、 每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭;

　　9、 斩拌刀最好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。