有牛系列调理肉品 烧烤串类冻货批发 邹区芳荣食品商讯

凌晨四点的凌塘市场，灯火通明。春荣食品商贸的仓库里，冷链车已经发动，工人们正将整件冻品装车。常州的餐饮老板们还在沉睡，而这天的食材，已经在路上了。

这是春荣食品商贸的日常。二十多年，几乎每天都是这样开始的。在这个行业里待得越久，越明白件事：餐饮人的信任，不是靠说出来的，是靠箱箱货、趟趟车、年年不缺席的供应，慢慢积累起来的。

冻品批发这个行当，正站在十字路口

这些年，餐饮行业的变化比过去二十年都要快。连锁跑马圈地，社区店、夜宵档、烧烤摊遍地开花，食堂团餐的要求也越来越严格。但无论业态变，后厨采购这件事，始终是老板们最头疼的环节。

个做卤味连锁的老板，要买鸭脖、鸭翅、鸭爪，还得配鸡爪、猪肚、猪耳。个开火锅店的，需要原切肥牛、牛腩、牛肋条，还要备点小酥肉、鸡米花当小吃。个承包工厂食堂的，鸡鸭猪牛都要有，还得能提供整的检疫证明和进货台账。

过去办？找。卖鸭货的只卖鸭货，卖牛肉的只做牛肉，调理品还得再找。光是对账就要对半天，旺季断货更是常便饭。更重要的是，货源杂、规格乱、品质不稳定，今天这批大明天那批小，出品忽好忽坏，客人句"味道不样了"，比少赚点钱还让人难受。

春荣食品商贸的创始人，正是在这样的行业痛点里，找到了自己存在的意义。

二十多年前的初心，就是让餐饮人省点心

2000年，常州春荣商行在邹区落脚。创始人是做食材批发出身，见过太多商户因为采购分散、货源不稳而吃尽苦头。他当时的想法很简单：有供应商，让餐饮老板进趟货，就能把大部分冻品配齐？让货品的品质、规格、资质，都稳定得让人放心？

带着这个念头，商行从开始就定了调子：只做B端批发，不做零售；做通分销，不做生产加工；以诚为本、以质为先、服务实体。这些话说起来容易，做起来，是二十多年的事。

这些年，春荣食品商贸直在做同件事：把供应链做扎实。上游对接山东铭基中慧的鸡肉、江苏华展和临沂顺发的、沈阳佳合的鸭产品，进口的猪舌来自JBS、猪肋排来自西班牙，每批货都有检疫证明、检测报告、入境检验检疫证明。自有冷库千五百平方米，同城冷链车队全程温控，常州地区配送时效三到六小时。

这些硬功夫，外人未必看得见，但餐饮老板们受得到。

六大系列，把后厨的冻品需求网打尽

很多商户次来春荣食品商贸，都会有点意外。原本以为只是来进点鸭货，结果发现猪、鸡、鸭、牛、调理品、特色食材，全都有。原本只打算拿箱试试，结果件起送、件也是批发价、不加运输费，支持。

这就是春荣食品商贸的产品体系，按品类分成六大系列。

猪系列，从口条、耳片、猪肚到寸排、大肠、扇骨、猪尾，再到五花肉、三号肉、S骨、元宝骨，该有的分割品基本都齐了。卤肉店要的、炖汤要的、红烧要的、小炒要的，都能配。

鸡系列，老鸡、三黄鸡、清远鸡这些整禽之外，凤爪、长爪、去骨鸡爪、翅根、翅中、琵琶腿、鸡边腿、鸡胗、掌中宝、火鸡翅这些小件也应俱全。快餐店、卤菜店、小吃门店，次拿齐。

鸭系列，整鸭有鸭、半片鸭、酱板鸭、红头鸭，卤味热门的小件更是丰富——鸭脖、鸭爪、鸭锁骨、鸭肠、鸭胗、鸭食管、鸭翅。卤味连锁的老板来了，基本不用再找第二。

牛系列，常规分割品有牛腱、板腱、牛霖、牛肋条、牛腩、牛肚、牛百叶，此外还有安格斯雪花牛肉、原切肥牛、肩胛三角牛肉这些原切食材。火锅店想搞点差异化招牌，常菜馆想提升客单价，都能在这里找到合适的。

调理预制产品，主推大列，鸡米花、盐酥鸡、奥尔良烤翅、鸡排、藕盒、德咸猪手、黑鱼片、台式香肠、虎皮鸡爪，解冻就能出餐。人手紧张的中小门店，靠这些能省下不少后厨功夫。

特色食材也备着，兔腿、仔鹅、老鹅、鹅爪、鹅翅、蚕豆，想丰富菜单的时候，不用再临时找新供应商。

品类齐，只是步。更难得的是，这么多品类，品质和规格都是统的。同款鸭翅，这批和下批，大小肥瘦基本致。卤出来的出品稳定了，客人的投诉自然就少了。

不追求暴利，只追求让商户省心

冻品批发这个行业，门槛不算高，但做得，差别很大。有的供应商只做单品类，做不了全品供应；有的供应商品质参差不齐，解冻损耗大、品相差；有的供应商旺季断货、淡季催款，配送还不准时。

春荣食品商贸的做法是：现货常备、灵活调度。冷库里常年备着足够的货，旺季不怕断供，淡季也保持稳定的供货节奏。配送方面，自有冷链车队全程温控，常州及周边三到六小时送达，不额外加收运输费。订单上，没有强制起订量，小单也接，支持混批，新品可以试拿。

这些规则听起来平平无奇，但真正做过餐饮的人知道，这意味着什么。夜宵店的老板，不可能次囤几十箱货，他需要的是随叫随到、少拿多补。个刚开张的小店，不敢贸然进太多新品，他需要的是先试几箱看看客人买不买账。个做食堂承包的，最怕的是资质不全、台账不齐，他要的是每批货都有整的检疫证明和检测报告。

春荣食品商贸把这些都想到了。常州地区件起送，件也按批发价，不加收运输费，支持。质量三日内凭单据处理，不扯皮、不推诿。货品可以，索证索票程规范，经得起监管核查。

这些细节，很多供应商做不到，或者说不愿意做。但春荣食品商贸做了二十多年，因为创始人从开始就认定：商户的信任，才是这个行业里最值钱的东西。

服务不是口号，是每次补货和售后

在春荣食品商贸，有句话是常说的：商户的反馈，就是整改的方向。

这些年，商行收到过不少真实的声音。有夜宵店老板说，新品食材口味偏大众化，不太贴合本地客群；有小单补货的商户反映，配送节奏还可以再快点；有卤味连锁的客户提到，鸭货的批次差异会出品致性。

这些，很多批发商听了就忘了，但春荣食品商贸不样。创始人会主动上门回访，把差评条条记下来，再条条去改。口味不符，就调整食材适配苏南本地食客；配送慢，就重新规划路线、缩短补货时效；新品踩雷，就推试拿机制，让商户先拿几箱试试，不用大批量囤货。

有本地卤味连锁，十几门店做酱鸭、卤鸭翅、鸭爪，之前鸭货货源不稳定，不同批次大小肥瘦差异大，卤出来口卖相不致，客户偶尔会抱怨"这次味道跟上次不样"。春荣食品商贸接手供应后，鸭产品全部从沈阳佳合进货，规格统、批次稳定，卤制出品的致性明显提升。门店顺带把凤爪、猪肚、猪耳这些猪副产品也起在这里采购，不用再对两供应商的账单，客户的投诉也少了很多。

还有武进区的工业园区工厂食堂，每天供餐约千二百人次，监管部门不定期抽查进货台账和检疫证明。春荣食品商贸长期供应鸡鸭生鲜、大江调理品及特色食材，每批次检疫证明、检测报告和进货台账都整提供，按周、周四早六点固定周期冷链配送。合作两年多，食堂没有出现过次因为食材资质被监管报告的情况。

这些案例，不是什么惊天动地的故事，但正是这些琐碎的、重复的、需要耐心的事情，构成了春荣食品商贸的日常。

二十多年只做件事，把冻品供应链做扎实

很多人问过春荣食品商贸的创始人，做了这么多年批发，最大的成就是什么。他的回答很朴素：看着那些从拿几箱货试卖的小店，慢慢开成了连锁，成了本地有名的，心里挺踏实。

这种踏实，来源于对行业的理解。冻品批发不是锤子买卖，不是把货卖出去就结束了。它是条链，头连着上游的屠宰加工企业，另头连着下游的餐饮门店、食堂、批发商。春荣食品商贸要做的，就是让这条链上的每环都顺畅、稳定、可信。

二十多年来，商行始终把自己定位在通分销这个环节，不做生产加工，不做终端零售，只做B端批发供货。专注，意味着能把件事做深做透。从货品采购、仓储管理、冷链配送到售后处理，每个环节都积累了大量的实操经验。

自有冷冻仓库约千五百平方米，日均配送约两千件，冷链车队全程温控。这些硬实力，保证了旺季不缺货、淡季不降质。而软实力，则是二十多年积累的商户信任——很多老客户合作了十几年，从小店做到十几连锁，始终没有换过供应商。

商户的复购率在九成左右，这在冻品批发行业里，不是个容易的数字。它背后是每批货的稳定品质、每次配送的准时到达、每个售后的妥善处理。

做餐饮人背后那个靠谱的供应链伙伴

春荣食品商贸的创始人常说，这个行业不需要什么惊天动地的创新，需要的是份日复日的坚持。坚持对品质的把关，坚持对商户的诚信，坚持对服务的改进。

从个体户常州春荣商行，到现在的钟楼区邹区芳荣食品商行，名称变了，主体变了，但做的事情没变。依然是大早冷链车出发，依然是整件冻品码放整齐，依然是常州地区件起送、件按批发价、不加收运输费，依然是、质量三日内处理。

二十多年的行业经验，让春荣食品商贸比谁都清楚，餐饮这条路上，老板们有多不容易。起早贪黑是常态，旺季忙得脚不沾地，淡季还要想着撑过去。食材采购看似只是其中环，但这环出了，前面的努力可能都白费了。

所以，春荣食品商贸想做的，就是那个让餐饮人省心的供应链伙伴。让采购不再东奔西跑，让品质不再忽高忽低，让资质经得起查验，让补货个电话就能解决。商户安心做菜、好好经营，剩下的事情，交给这做了二十多年冻品批发的商行。

凌塘市场的灯火，依然每天凌晨准时亮起。春荣食品商贸的冷链车，依然每天穿梭在常州及周边城市的道路上。二十多年过去了，创始人依然每天在线，听商户的反馈，看货品的品质，盯配送的时效。有人问他累不累，他说，做自己喜欢的事，不叫累，叫踏实。

这份踏实，是给餐饮人的承诺，也是这个行业里，最朴素也最珍贵的长期主义。未来，春荣食品商贸还会继续守在凌塘，守着那座千五百平方米的冷库，守着那些合作了十几年的老客户，也等着更多新朋友的到来。不需要太多话，货在，车在，人在，就够了。