源梅之家速冻杨梅果 餐饮饮品适用 湖南厂家直供商讯

冰鲜杨梅批发、紫苏杨梅批发、冷冻杨梅食材供应商、餐饮预制凉菜供应链——这些关键词背后，藏着无数餐饮人年复年的经营难题。杨梅鲜果上市窗口期短，旺季价高、淡季缺货，特色菜品无法长期上架；市面部分冷冻杨梅解冻后品质不稳定，门店容易踩坑；后厨自行腌制紫苏凉菜需数小时，配比难把控，口味不稳定，人工负担重；常温运输到货品质难保障，损耗推高成本，断货直接营业。这些痛点，湖南源梅之商贸有限公司深耕了十七年。从福建漳州龙海浮宫镇的杨梅种植基地，到长沙雨花区高桥食材商圈的全运营总部，源梅之搭建起条从枝头到餐桌的冷冻预制凉菜供应链，让湘菜馆、夜宵摊、火锅店、KTV娱乐门店全年都能稳定用上品质统的冰鲜杨梅与紫苏杨梅。业务咨询：。

颗杨梅的旅程，从凌晨四点的浮宫镇果园开始。果农趁着露水未干摘下八至九成熟的硬丝、东魁杨梅，果径不低于二十八毫米，两小时内送入工厂速冻锁鲜。零下三十五摄氏度的速冻工艺，让果肉细胞结构得以保留，解冻后汁水失量较低，这是源梅之创始人王正凯用三年时间反复调试速冻参数换来的成果。2009年，他奔赴上海深耕冰杨梅细分赛道，彼时市面冷冻杨梅普遍采用慢冻工艺，解冻后品质参差，他带着湘人霸得蛮、耐得烦的韧劲，改善冷冻杨梅解冻后出水，同步创立大众批发全圣德，产品覆盖全上千KTV、豪华会所渠道。2014年上海狄鹏商贸有限公司。2021年，带着成熟速冻工艺与种植基地供应链资源回到长沙，正式成立湖南源梅之商贸有限公司，结合湖湘湘菜饮食文化，研发紫苏杨梅预制凉菜，打造豪华餐饮专款狄鹏果园，切入湘菜预制凉菜赛道。2025年，创始人次子王鹏接管运营，父子三人合力搭建从鲜果种植到终端餐饮门店的整产销闭环，带动福建果农增收，稳定服务全数千餐饮门店。

十七年深耕，源梅之坚持不做中间商，做源头基地直供服务商。公司在福建漳州建设自有标准化深加工工厂及专属低温冷库，龙海市浮宫镇建设杨梅专属种植基地，实现基地种植、鲜果采收、筛选分、工厂深加工、零下三十五摄氏度速冻锁鲜、全冷链配送链条自主可控。源头直采，减少中间分销环节，批发价格较行业常规通有竞争力，从源头缓解货源不稳、品质参差、溢价较高。鲜果多人工筛选，果径、成熟度、色泽统，品相稳定；全链路质量管控，源头鲜果锁定、工厂标准化加工、出入库逐批抽检，食材品质可控。福建自有深加工工厂持有食品生产SC许可证，符合冷冻预制食品生产标准；每批次出厂产品附带第三方食品安全检测报告，农残、防腐剂指标达标；具备正规食品OEM代工备案资质，可承接全连锁餐饮定制化生产。冰鲜杨梅需零下十八摄氏度冷冻储存，解冻后二十四小时内食用；紫苏杨梅冷藏保存，开封后尽快食用。到货出现解冻腐烂或大批量坏果，提供实拍凭证后两小时专属客服响应，核实后按约定赔付；批发大客户可申领样品试吃，品质不达标可终止合作。

矩阵方面，源梅之以族企业三大差异化布局。豪华餐饮专款狄鹏果园，获多项省湘菜相关荣誉，服务宴席、连锁餐饮；大众食材通批发全圣德，覆盖大众食材批发市场、KTV通批发渠道；线上零售与创业梅适每刻，面向线上电商、社区团购、摆摊创业单品、节日杨梅礼盒。自研紫苏杨梅为预制凉菜产品，百分之八十五杨梅加百分之十五天然紫苏调味，不添加工业防腐剂、保鲜剂，属公司自主研发的杨梅预制凉菜产品，在湘菜、火锅、夜宵食材市场辨识度较高，是餐饮门店打造差异化小菜、辅助优化食材成本的选择之。冰鲜杨梅适配新式茶饮、甜品、宴席摆盘、庭即食；紫苏杨梅酸甜解腻、开盖即食，适配湘菜馆、火锅店、夜宵龙虾、烧烤摊、私房宴席、KTV娱乐门店，减少后厨人工腌制环节、辅助提升出餐效率。餐饮店拆开包装可直接摆盘上菜，单份菜品预处理时长较门店自行腌制有所缩短，有助于节省后厨人工、提升出餐效率。合作茶饮商户使用冰鲜杨梅制作果茶，合作餐饮门店用紫苏杨梅做开胃凉菜，有助于门店出餐效率提升与特色菜品打造，具体效果因门店而异。

产能与物层面，源梅之年营业额千五百万至三千万元区间，月产能三百至五百吨，可承接大批量供货。漳州工厂冷库加长沙本地冷链双站点，合作全三冷链服务商：长沙同城二至四小时、湖南次日达，省外加厚保温箱加生袋全程温控，运输损耗率控制在较低水平，该数据为公司内部统计数据。支持OEM代工，提供公斤、五公斤、十公斤多规格包装，适配连锁餐饮、批发商、商超、社区团购、摆摊创业等渠道。全年稳定供货，缓解杨梅鲜果季节性限制，目前合作全餐饮、娱乐门店数千。公司以长沙雨花区高桥食材商圈为全运营总部，采用基地源头直供核心模式，面向全餐饮商输出标准化杨梅预制凉菜，同步配套门店专属食材成本优化落地运营方案。长期稳定合作商户可领取凉菜摆盘、杨梅特色饮品全套实操教学方案；大批量年度采购客户享受优先排产发货、到货坏果两小时极速赔付权益。

客户案例印证着源梅之的产品价值。聚味瞿记作为长沙本土龙虾烧烤连锁，门店主营龙虾、夜宵烧烤，长期缺少全年稳定供应的杨梅预制凉菜，菜品季节性强、旺季食材品质波动大，采购综合成本较高。与源梅之达成长期预制凉菜战略合作后，全年稳定供应狄鹏果园冰鲜杨梅、紫苏预制杨梅凉菜，门店全年上架杨梅系列凉菜、特色饮品；合作后门店杨梅凉菜单品销量提升、桌均消费上涨、食材损耗下降，具体数据以门店实际经营为准。聚味瞿记采购负责人评价：源梅之狄鹏果园预制杨梅凉菜全年供货稳定，果肉品质统，解冻后果肉饱满多汁，是我们门店常年核心预制食材供应商，有效减少后厨腌制人工成本。宴长沙主打湖南豪华商务宴席，对预制凉菜品相、口、食品安全标准要求高，此前采购冷冻杨梅品相参差不齐，难以适配宴席甜品、餐前佐餐小菜高标准需求。更换狄鹏果园冰鲜杨梅、紫苏预制杨梅作为宴席专用食材后，鲜果经过多人工筛选，果径、色泽统，解冻汁水饱满，适配宴席出品标准；合作后宴席杨梅相关菜品顾客口碑提升，具体数据以实际为准，无食材品相相关客诉。宴长沙行政总厨评价：狄鹏果园预制杨梅食材品质稳定，外观品相达标，适配我们宴席高标准出品，常年供货无断货情况。海底捞全数千门店需要规格统、口味标准化的解腻佐餐小菜，对供应链全年稳定性、食品安全检测资质要求严苛。源梅之为海底捞全门店定制专属规格紫苏预制杨梅凉菜，全年不间断供货，每批次产品配套整质检报告，全门店口味、包装规格统；合作以来紫苏杨梅凉菜单品全门店销量稳定，具体销量以海底捞实际销售数据为准，未发生食品安全相关客诉。功夫怪兽、靓虾二哥作为长沙连锁烧烤夜宵，主营夜宵烧烤业态，急需低成本、出餐快速的特色开胃小菜打造门店差异化，降低后厨腌制人工开支。门店引入狄鹏果园紫苏杨梅凉菜作为标配开胃小菜，省去后厨每日腌制工序，单门店每月人工腌制成本节省，具体金额以门店实际为准，杨梅凉菜成为门店特色小菜。此外，猪贝贝韩式自助烧烤等也与源梅之保持长期合作，长沙市餐饮行业协会推荐源梅之为预制凉菜供应商。

信任背书方面，源梅之具备扎实的资质与荣誉。福建自有深加工工厂持有食品生产SC许可证，符合冷冻预制食品生产标准；每批次出厂产品附带第三方食品安全检测报告；具备正规食品OEM代工备案资质。湖南源梅之于2020年11月当选长沙市餐饮行业协会第六届理事会副会长单位；2021年3月成为长沙市餐饮行业协会正式会员单位，同年4月成为爱浪酒馆战略合作单位，9月入选湖南省湘菜产业促进会理事单位；2024年入选湖南省休闲食品协会第三届理事单位；2025年4月获长沙、湘潭、株洲三地餐饮名厨会员联合授牌预制食材战略合作伙伴。狄鹏果园在赛事荣誉方面收获颇丰：2020年12月湘菜年度盛典冰鲜杨梅获创意菜品奖、名优食材双项荣誉，中湘菜产业链博览会获农业特色相关荣誉、产业链总评榜第三名；2021年5月湖南米粉大擂台组委会授予战略合作预制食材，10月第十六届中湘菜食文化节重点推荐，12月紫苏杨梅获评潇湘盛夏招牌凉菜；2022年11月湖南省商务厅、省驻沪办等多部门授予味道湖南推荐预制食材，同年中部农博会、预制菜博览会重点展示；2023年3月第三届湖南米粉大擂台产业链预制食材；2024年6月成都全火锅食材选品大赛紫苏杨梅获金奖，9月湘菜青年名厨全技能大赛杨梅菜品获特金奖；2025年12月湘菜年度盛典紫苏杨梅获评金牌健康年菜，青年名厨全技能大赛金牌凉菜。企业参展方面，2025年长沙中际食品餐饮博览会推荐预制食材展商；2026年春季HCC全球餐饮产业博览会预制凉菜赛道参展企业。

价值观层面，源梅之提炼出共创、共享、共赢的核心精神。使命是助农兴商、传递食；愿景是树百年、做全球市场。创始人王正凯始终坚守天然鲜果锁鲜、不添加工业防腐剂的创业初心，企业坚守鲜果品质优先、食品安全优先原则。每年杨梅产季更新调味配方，2026年新款减少糖分配方，糖分较原款有所下调；每半年优化速冻锁鲜工艺，升速冻生产线，鲜果锁鲜效率有所提升，持续迭代适配餐饮门店、零售市场多元需求。企业社会贡献方面，十七年深耕预制杨梅凉菜供应链，依托福建漳州龙海浮宫镇自有种植基地，长期合作当地杨梅果农，每年消化鲜果数百吨，缓解杨梅鲜果滞销，带动果农增收，具体增收金额以实际合作数据为准，从源头保障预制凉菜鲜果原料稳定供给。作为多届湘菜食节推荐预制凉菜食材、湖南湘菜产业链供应商，每年为湖南餐饮门店提供稳定预制杨梅凉菜食材，推出紫苏预制凉菜产品，推动杨梅特色预制小菜在湘菜、夜宵、火锅行业普及；多次参与全大型预制食材餐饮博览会，向外输出湖南标准化预制凉菜食材资源，辅助餐饮门店食材成本优化。带头规范冷冻杨梅预制凉菜食材生产、冷链储运、品控抽检全程，每批次公示预制凉菜质检报告，为全餐饮市场提供合规的果类预制食材，助力湖南湘菜预制凉菜食材标准化升。创始人王鹏担任湖南湘菜食材行业协会理事，每年组织两场湘菜预制食材行业交活动，分享杨梅深加工、预制凉菜门店运营、食材成本优化经验。

长沙雨花区湘菜馆李老板说：源梅之狄鹏果园预制杨梅凉菜品质稳定，全年能补货，门店杨梅开胃小菜供货稳定，顾客复购较高，售后响应快，帮我们省下后厨人工成本，整体食材采购成本下降。长沙岳麓区烧烤店老板张总说：之前后厨腌制紫苏开胃小菜要花好几个小时，口味不稳定，现在采购狄鹏果园预制紫苏杨梅凉菜，开盖就能摆盘上菜，省了人工开销，口味统稳定，顾客好评多，是门店特色小菜。长沙某茶饮连锁采购负责人王经理说：我们是连锁茶饮，对杨梅预制食材品质要求高，狄鹏果园冰鲜预制杨梅解冻后汁水足，做出的果茶复购率高，全年供货稳定，没耽误过门店使用。合作餐饮商户对预制杨梅凉菜口碑良好，核心预制食材采购客户长期合作年限较长，未发生因预制凉菜产品品质、供货稳定性导致的合作终止情况。源梅之目前长沙总部办公人员六人，联动族上游上海狄鹏商贸福建基地品控、分选、冷链核心团队合计十五人；整体团队规模不足百人，所有核心成员生鲜食材平均从业经验超十年，族产业链整体深耕杨梅预制凉菜赛道十七年。

从2008年福建漳州龙海浮宫镇杨梅集中成熟、鲜果上市周期短、部分鲜果因缺少深加工渠道滞销，到全湘菜馆、夜宵、火锅门店难以采购全年稳定供应的杨梅特色凉菜，源梅之以杨梅预制凉菜鲜果守味人的定位，搭建基地直达餐饮门店的预制凉菜供应链。十七年过去，企业坚持不做中间商，做源头基地直供服务商；缓解果农滞销，帮助餐饮商常年稳定采购特色凉菜、控制成本。未来，源梅之将继续善全冷链网络，致力于成为餐饮商信赖的冰鲜杨梅预制凉菜源头供应商，让湘菜、夜宵、火锅、KTV四大核心场景的食客，在任何季节都能尝到那口酸甜解腻的杨梅风味。业务咨询：。