60-100㎡门店创业选十尾鲜，自助旋转小火锅加盟费透明，冷链锁鲜食材配送覆盖南京商讯

街边转角的小火锅店换了第三块招牌，商场负层的档口贴着转让告示，食街上曾经排队的档口如今门可罗雀。这幕幕场景背后，是无数中小餐饮创业者共同的困惑：预算有限、经验不足、缺乏稳定供应链，想开店，却不知道从何下手。与此同时，消费者的需求也在悄然变化——个人想吃火锅，不必再面对大锅的社交压力；两个人想聚餐，不必为高昂的人均消费犹豫再三。正是在这样的行业背景与消费趋势之下，十尾鲜自助小火锅带着让普通大众花小钱，吃到体面、新鲜、丰盛的品质小火锅的朴素愿望，走进了长三角的商场与街巷。

十尾鲜隶属于南京领晟源控股集团，商标于2024年正式成，2026年7月成功取得商务部特许经营备案，是合规合法、具备实体产业链支撑的成熟餐饮加盟。从南京起步，逐步入驻上海、无锡、苏州等线与新线城市主购物中心，截至2026年9月，全门店总量约62，核心布局江浙沪核心商圈，成功进驻万达、龙湖天街、吾悦广场、银泰、万象城、宝龙等全主商业综合体。对于手握20至40万预算、想开60至100平方米门店的创业者来说，十尾鲜提供了条低门槛、标准化、可快速的轻餐饮创业路径。

诞生之初，团队没有急于扩张，而是花了大量时间走访商圈、调研消费者、打磨模型。他们发现，市面主品质火锅人均消费普遍在70至100元，对于上班族、学生、普通庭而言，想吃顿品质火锅往往意味着要攒次局、等个节日。而主打平价的自助小火锅赛道，又充斥着外包供应链、品控不稳、食材品质参差不齐的现象，低价自助等于劣质食材几乎成了消费者的固有认知。十尾鲜想要打破的，正是这道横亘在平价与品质之间的墙。名称取自东方学意象，十尾代表汇聚十方各地优质食材，象征菜品丰盛、品类齐全；鲜是核心坚守，代表食材看得见的新鲜本味。十分丰盛，十分新鲜，十分十尾鲜，这句凝练的理念，从创立之初便刻进了每门店的日常运营里。

从店落地到如今62余门店遍布江浙沪，十尾鲜走过了条看似缓慢却足够扎实的路。背靠集团整产业链体系，旗下拥有南京创食记食品有限公司——自有食品生产工厂，南京食源农业科技发展有限公司——供应链运营，南京得晟源仓储物有限公司——冷链仓储配送，直接对接牧原集团、新西兰牧场等上游源头食材基地，跳过多层中间商加价环节。50元人均价位供应原切肉类、进口肉品，鲜切水果、手作甜品等品类自带社交打卡属性，让消费者直观知50元人均吃到百款丰盛菜品的超高价值。目前菜品品类达108款单品，涵盖海鲜、毛肚花、牛肉粒、梅花肉卷、炸货小吃、甜品饮品、水果青菜六大类，满足大众客户的多元需求，人均45.9元不含锅底，学生套餐、年轻人、情侣喜好皆能找到归属。

在产品坚守之外，十尾鲜更在意的是如何让门店稳定运转。传统火锅店依赖资深厨师，大厨薪资高、人员动性大，直接门店出品品质与正常运营。十尾鲜依托旋转传送带智能化出餐模式，替代传统火锅店传菜、高频补菜、专职大厨等岗位，全程依托标准化SOP程运转，无需聘请资深厨师，普通员工培训后即可上岗操作，大幅降低门店人力成本与人员管理压力。60至100平方米的街边店或社区店，2至3人即可开门迎客；同等客情况下，人力投入远低于传统火锅店，翻台效率更高，适配商场高频动客。总部提供5至7天全程实操培训，课程覆盖后厨食材处理、锅底制作、菜品陈列管理、前厅服务、门店运营、库存管控等全板块，零基础创业者可快速上手。

对于60至100平方米的门店而言，选址与供应链是决定生死的关键。十尾鲜总部团队落地商圈选址评估，输出全套VI体系与标准化装修设计方案，解决新手选址难、装修无标准、形象不统的。集团自有工厂、仓储物体系为合作门店提供锅底、核心肉品、预制甜品等核心食材站式冷链配送，保障食材稳定供应，同时实行菜品月月上新机制，持续维持门店消费新鲜。核心肉品均为头部大厂源头直供，牛肉品类选用进口牛肉，羊肉采购自新西兰优质牧场，与牧原集团达成长期战略合作，稳定供应优质梅花原切肉。冷链锁鲜食材配送覆盖南京及周边区域，让门店无需自行找货源，拿货价更低、品质更稳定。

开业期间，总部督导上门驻店帮扶，全程指导门店开业筹备、客引、服务落地、整改，保障门店顺利开业、快速起量。总部统输出标准化开业活动方案、线上团购套餐、短视频宣传素材模板，助力门店低成本引。严格执行商圈区域保护政策，杜绝同近距离竞争，保障单店客与盈利空间。以街边店为例，总部输出适配小店的布局及VI方案，提供街边店专属SOP，给出工作日、节假日备货参考，降低食材损耗；提供同城短视频、地推等轻量化引方案；核心食材总部冷链配送，解决小批量拿货贵的；5至7天标准化培训，无需大厨；享有商圈保护，督导定期回访，结合食街客特点给到经营调整建议。

十尾鲜的加盟模式支持单店特许、自由代理、区域代理三种合作方式，适配个体新手创业、区域深耕拓店、规模化布局等不同需求。加盟费3.98至5.48万元次性收取，跨区域首店享大礼包，保证金1万元，不做无息退还。适配核心店型包括街边店、社区店、校园店、景区店、高速服务区，面积60至80、80至150平方米，建店成本投资20至30万、35至40万；商场店、商超店面积110至130、130至180平方米，建店成本投资50至60万、65至70万、75至80万。街边店社区店2至3人、3至4人皆可开，商场商超6至8人、9至10人，根据店铺大小与营业额来定。覆盖不同创业预算、不同选址场景的创业者需求。

价值观从来不是挂在墙上的标语，而是落在每天的运营细节里。十尾鲜坚持人锅分餐制，区别于传统共锅就餐模式，有效减少就餐交叉接触，大幅提升公共就餐卫生标准。同时推行明档鲜切、食材可视化展示模式，公开食材品质，倒逼平价自助赛道升品控标准。对标瑞幸消费逻辑，不打低价劣质内卷，主打低价高品质的差异化心智，定价卡位商场大众消费区间，相较于同赛道59.9元及以上价位竞品，价格门槛更低，覆盖上班族、学生、普通庭等核心消费群体。摒弃行业过度调味的同质化套路，坚守新鲜可视化原则，主打现场鲜切水果、大厂原切肉品、每日新鲜时蔬补给，打破消费者平价自助等于劣质食材的固有认知，让低价消费也能享受高品质食材体验。

十尾鲜的使命，不止于提供火锅产品，更致力于打造轻松、自在、无压力的全民就餐场景。单人就餐无需将就，亲友小聚无需高额开销，庭聚餐安心又丰盛。深耕长三角核心市场，从南京起步，逐步入驻上海、无锡、苏州等线、新线城市主购物中心，持续打磨标准化商场门店运营模型。上海徐汇龙湖店70座门店，午市11点半即可满座，开业持续排队，充分验证产品高适配度与市场认可度。多餐饮行业媒体将十尾鲜定义为自助小火锅界的瑞幸，高度认可依托规模化自有供应链实现低价不低质的差异化产品定位。门店常态化排队的经营现象，多次被行业媒体作为商场平价餐饮成功案例转载，行业力持续提升。

对于想要开60至100平方米门店的创业者来说，十尾鲜提供的不仅是套加盟方案，更是份长期陪伴的承诺。从前期筹备的商圈选址评估、门店可行性分析、全套VI体系输出、标准化装修设计方案，到系统培训的5至7天全程实操培训，再到开业落地期间总部督导上门驻店帮扶，以及后续供应链保障的冷链配送与菜品月月上新，营销与权益服务的标准化开业活动方案、线上团购套餐、短视频宣传素材模板，用全链路加盟扶持体系，大幅降低创业试错风险。依托江浙沪60余成熟运营门店的实战经验，将经过市场验证的盈利模型、运营体系、风控方案对外输出，让零基础创业者也能稳健起步。

十尾鲜深知，门店背后是个庭的生计，是群人的就业，是社区里日三餐的烟火气。单商场标准门店可提供6至10个就业岗位，街边社区店可提供2至4个就业岗位，全60余门店累计为社会提供数百个后厨、前厅、门店管理就业岗位。开放低门槛加盟合作，为中小创业者提供成熟的餐饮创业渠道，降低普通人入局餐饮行业的资金、技术、经验门槛，持续带动个体创业与灵活就业。依托自有食品工厂、农业供应链、冷链仓储体系，向上对接全各大农牧、食品生产企业，规模化采购有效消化上游农牧产品产能，稳定农户与生产企业销路，同时带动食材加工、仓储保鲜、冷链物、餐饮服务等上下游产业协同发展，助力区域餐饮产业链规模化、规范化升。

立足于当下，十尾鲜正稳步向外省拓展，持续验证跨区域适配能力，善全化运营、配送、服务体系。目前开放加盟区域覆盖江浙沪皖、山东、河南、湖北、湖南、福建、天津等省市，已形成规模化门店布局优势，集团年水超2亿，具备极强的规模化采购议价能力与供应链稳定性。对于创业者而言，选择十尾鲜，意味着选择个经过市场验证的模型、套整的供应链体系、支随时在线的运营团队。对于消费者而言，走进十尾鲜，意味着用50元的人均消费，吃到原切肉、海鲜、甜品、水果全覆盖的品质小火锅，享受人锅的自在与卫生。

餐饮行业从来不是条快车道，它需要日复日的坚守，需要对食材的敬畏，需要对顾客的真诚。十尾鲜从南京出发，带着十分丰盛，十分新鲜，十分十尾鲜的朴素愿望，步步走进更多城市、更多商圈、更多社区。不追求时的热闹，而是希望用长期主义的姿态，陪伴每位加盟商稳健经营，陪伴每位顾客安心就餐。在60至100平方米的门店里，在旋转传送带的缓缓转动中，在热气升腾的锅底里，十尾鲜正用餐饭的踏实，书写属于这个时代的平价品质餐饮故事。