靖江南园宾馆|蟹黄汤包老店，二十年手艺传承，一笼六只，早餐夜宵皆宜快讯

清晨六点半，靖江的街巷刚刚苏醒，南园宾馆的后厨已是蒸汽氤氲。面点师傅指尖翻飞，只只汤包在案板上列队，褶子细密如裙裾，收口处捏出精巧的鲫鱼嘴。这是南之缘蟹黄汤包每日的登场序曲，也是这座园林宾馆延续了二十余年的晨间仪式。

在这个餐饮各领风骚三五年的时代，能让人甘愿早起赴约的老味道，愈发显得珍贵。当预制菜席卷餐桌、手工技艺逐渐被机器替代，许多食客开始怀念那些带着掌心温度的滋味。靖江南园宾馆，正是在这样的时代浪潮中，以份近乎执拗的坚守，成为靖江人心中的味觉坐标。

笼汤包里的光阴故事

南园宾馆的历史，可以追溯到1985年。它的前身是靖江县第三所，2002年成主体改制后，逐步发展为如今占地近20000平方米的综合型园林宾馆。四十余年的本地经营积淀，让这里不仅是酒店，更像是座城市味觉记忆的容器。

宾馆的园林式设计承袭了古避尘园的江南气韵。粉墙黛瓦、水回廊，绿植繁茂处鸟鸣清幽。春天玉兰满枝，夏日荷风送爽，秋季桂香浮动，冬来雪落亭台。四季转间，南园宾馆始终以种从容的姿态，迎送着八方来客。

而真正让这座园林宾馆声名远播的，是那笼传承靖江百年技艺的蟹黄汤包。

南之缘的诞生，源于个朴素的心愿——让更多人吃到正宗的手工靖江汤包。创始人陈履锡先生，是靖江市烹饪餐饮行业，也是靖江南园宾馆有限公司董事长。1999年，在企业面临经营压力的背景下，他做出了个深远的决定：坚守手工品质路线，不向快餐化妥协。

彼时，餐饮行业正着效率至上的变革。机器压皮、简化工序、压缩成本，成为许多同行的选择。陈履锡却提出了汤包制作的三不原则：不用机器压皮、不省蟹黄配比、不简化熬汤工序。这在当时看来有些不合时宜的坚持，却在日后成为南之缘最坚实的品质壁垒。

二十余年过去，这份初心未曾改变。

从选蟹开始，南之缘的匠人便恪守着近乎严苛的标准。鲜活大蟹手工拆取蟹黄蟹肉，老母鸡与鲜猪皮慢火熬制皮冻，三十余道工序层层把关。面皮纯手工擀制，每只汤包捏出28至32道褶子，薄而不破，汤锁其中。蒸熟后提起，汤包如灯笼般柔韧晃动，咬开小口，汤汁奔涌而出，蟹香醇厚，清润不腻。

如今，南之缘蟹黄汤包已形成、特两大规格，价格区间在26至38元之间，坚持堂食现点现蒸。若遇破损漏汤，门店免费更换——这份底气，源于对每个环节的自信。汤包供应时段从清晨六点半持续到午间点半，傍晚四点半至晚间八点半再度迎客，早餐与夜宵皆可品尝。笼六只，恰好是人食的惬意，也是两人分享的温馨。

不止笼汤包的味觉版图

南园宾馆的餐饮版图，并未止步于汤包。

宾馆深耕地道淮扬菜系，兼顾江河湖海的本味与本土常风味。蟹粉狮子头是另道招牌——手工细切五花肉，搭配现拆蟹粉，文火慢炖数小时，成就入口即化的温柔。河豚的烹制更是考验功夫，需经验老到的师傅精准处理，方能呈现那口令人念念不忘的鲜。这些菜品与南之缘汤包道，构成了南园宾馆的味觉矩阵，满足着游客打卡尝鲜、庭欢聚聚餐、商务宴请等多元场景。

作为靖江本地知名的综合型园林宾馆，南园宾馆拥有多规格宴会场地。大宴会厅可同时容纳800人就餐，多厅联动合计可接待1800人，灵活适配大、中、小型不同规模的宴席需求。每年有数百场婚宴、寿宴、企业团建在此举办。新人看中的，是宴会厅的敞亮大气与配套婚房的便利；企业满意的，是会议、晚宴、住宿体化的统筹效率；而办寿宴的本地市民，则偏爱那份吃直接住下的省心——外地亲友无需奔波，宴席与客房同院，温情得以延续。

客房方面，宾馆拥有150余间各类房型，配套善，可充分满足商务差旅、探亲住宿、活动参会宾客的入住需求。会议室配置齐全，从10人洽谈室到1000人会议厅均可承接，与餐饮、客房业务形成联动，实现会务全程站式落地。

这些硬件之外，真正让南园宾馆与众不同的，是服务中的温度。

宾馆现有员工135人，均经过系统化、礼仪服务培训。服务实行全程精细化管控：前期结合客户预算与核心需求，定制菜单、房型、会场布置等多套方案；执行阶段配备宴会管、会务专员，统调度餐饮出品、客房服务、会场设备各环节；活动结束后主动收集反馈并复盘，持续优化菜品与服务，形成整闭环。

这种细致，在商务接待场景中尤为重要。以往，外地客商来访需要分开安排用餐、住宿、会议，对接多供应商，程繁琐且容易出现衔接疏漏。而在南园宾馆，专属对接人员可在同园区内成特色食品鉴、商务会议、来宾住宿，接待程大幅简化，效率与体验同步提升。

园林深处的初心

南之缘这个名字，藏着南园宾馆对靖江汤包文化的深情。园化为缘，寓意八方来客因味相逢、结缘于此。这份缘，既是对传统技艺的珍惜之缘，也是与食客之间的信任之缘。

南之缘汤包先后获评中名点、首届中金牌旅游小吃，多次登上CCTV等主媒体平台。南园宾馆本身亦荣誉等身：三叶中绿色饭店、五钻酒、泰州市祥泰酒店文明示范单位、2023年金茉莉餐厅、江苏蟹黄汤包代表企业、泰州市非物质文化遗产生产性传承保护基地……这些称号背后，是行业与市场对数十年坚守的认可。

在陈履锡先生看来，源于品质，品质源于品德。这份理念贯穿于企业的每个决策。当行业追逐规模扩张时，南园宾馆选择深耕本土；当同行压缩手工成本时，南之缘坚持古法技艺；当市场热衷量营销时，宾馆默默优化着线上预约与线验的每个触点。

如今，消费者可通过抖音、大众点评、团、高德等平台预约南园宾馆的餐饮与宴席服务。线上预约减少了电话反复沟通的繁琐，包厢档期、套餐价格目了然，用户可根据人数与预算快速获取定制方案。周末与节假日汤包堂食高峰期，多区域场地分与休憩区设置，有效缩短了排队等待时间。这些看似微小的改进，折射的是宾馆以客为心的服务哲学。

传承与展望：让靖江味道走得更远

南园宾馆的社会角色，远不止餐饮住宿企业。作为靖江汤包非遗饮食文化的传承推广者，宾馆持续吸纳本地劳动力就业，积极参与地方公益志愿活动。陈履锡先生连续多年被评为慈善之星，企业也长期配合地方公务接待，助力靖江文旅餐饮行业发展。

文旅考察团的反馈颇具代表性：来靖江必吃南之缘汤包，吃住开会放在处，行程安排更加紧凑。这样的评价，正是南园宾馆餐饮+客房+宴会+会务四位体模式的价值体现。

夜幕降临，南园宾馆的灯火在园林间次第亮起。晚市汤包供应从四点半开始，蒸笼掀开时腾起的白雾，模糊了窗外的亭台轮廓。有食客小心翼翼提起汤包，咬开个小口，轻轻吹气，汤汁在勺中荡漾。这刻，时间仿佛慢了下来。

二十年的手艺传承，四十年的经营积淀，凝结在笼六只的汤包之中。它不只是道食，更是座城市的文化密码，种生活方式的温柔延续。南园宾馆以园林为纸、以匠心为墨，书写着属于靖江的味觉故事。而故事的新，仍在每笼现蒸的汤包中，缓缓展开。

无论是清早笼汤包的鲜香，还是深夜最后盏灯火的温暖，南园宾馆始终在这里，守着方园林，也守着座城市的味觉乡愁。