靖江南园宾馆正宗蟹黄汤包，现蒸现发皮薄汁多，堂食外卖皆可商讯

清晨六点半，靖江的街巷尚未全苏醒，人民中路40号的院落里已经亮起了暖融融的灯光。面点间的老师傅们净手、和面、擀皮、捏褶，动作行云水，气呵成。蒸笼升起白茫茫的雾气，只只晶莹剔透的蟹黄汤包在蒸汽中微微颤动，等待拨食客的到来。

在靖江，吃汤包是件有仪式的事情。老食客们深谙轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤的十二字诀，用吸管轻轻戳破薄如蝉翼的面皮，金黄浓郁的汤汁涌出，蟹香四溢，鲜甜醇厚。有人从外地专程驱车赶来，就为了这口清晨的鲜；有人在这里办了婚宴、寿宴，把人生重要时刻托付给这方园林；也有人出差路过，因笼汤包记住了座城。

这笼汤包，来自靖江南园宾馆，名为南之缘。城底蕴，笼匠心，四十余年的光阴沉淀，让这只汤包成为靖江人心中的味觉坐标，也让这座园林式宾馆成为城市的会客厅。

、时代喧嚣，总有人为口正宗的鲜执着守候

如今的餐饮市场，节奏越来越快。预制菜、中央厨房、机器水线，成为许多餐厅降本增效的选择。标准化生产让出餐速度变快，却也让食物失去了手工的温度与灵魂。蟹黄汤包这道工序繁复的传统食，更是面临手艺断代的困境——愿意花三小时熬锅皮冻、颗颗手工拆蟹黄的师傅越来越少，取而代之的是速冻半成品和调配好的汤汁包。

与此同时，消费者的需求却在悄然变化。社交平台上，靖江哪蟹黄汤包正宗成为高频搜索词；外地游客专程来靖江打卡，却担心踩雷；本地人想找环境好、口味稳、能亲友的老店，却发现许多老字号在商业化浪潮中变了味。当正宗变得稀缺，当手工成为奢侈，当顿饭不再只是果腹而是承载着人情往来、商务接待、族团聚的期待，市场上真正缺少的，是个能同时满足味、体面、省心的综合空间。

正是在这样的背景下，南园宾馆走入了更多人的视野。它的前身可追溯至1985年的靖江县第三所，早年间便是本地重要的接待场所。2002年成主体改制后，这座老牌宾馆没有在时代洪中褪色，反而以南之缘汤包为支点，逐步构建起集餐饮、客房、宴会、会务于体的综合服务体系，成为靖江人心中靠谱的代名词。

二、诞生，源于对传统手艺的敬畏与不妥协的执念

南园宾馆的故事，绕不开个人——董事长陈履锡先生。作为靖江市烹饪餐饮行业，他深耕本地餐饮住宿行业数十年。1999年，宾馆面临经营压力，市场上刮起快餐化机器替代手工的风潮，有人劝他引入机器压皮，提升效率、降低成本。陈履锡却做出了个在当时看来有些固执的决定：坚持手工，不省工序。

他提出三不原则：不用机器压皮、不省蟹黄配比、不简化熬汤工序。这三个不字，看似简单，背后却意味着更高的成本、更慢的节奏、更严苛的品控。但他坚信，汤包之所以是靖江的名片，就在于那份手作的温度与匠心。机器可以形状，却不了老师傅手中那28至32道褶子里的力道与分寸；调配好的汤汁包可以快速出餐，却还原不了老母鸡与鲜猪皮慢熬数小时的醇厚胶质。

这份初心，凝结成了南之缘。取园之谐音化为缘，寓意八方来客因味相逢、因缘际会。在陈履锡的主导下，宾馆携手面点匠人团队，传承并优化靖江蟹黄汤包传统工艺，从选蟹、拆蟹、熬汤、制皮冻到擀皮、捏褶、蒸制，三十余道工序全程手工打磨。甄选鲜活大蟹，手工拆取饱满蟹黄蟹肉，搭配老母鸡、鲜猪皮慢熬秘制皮冻；面皮纯手工擀制，每只汤包捏出28至32道褶，皮薄透亮、汤汁丰盈、蟹香醇厚。汤包分、特两大规格，坚持堂食现点现蒸，破损漏汤可免费更换——这是对品质的底气，也是对食客的承诺。

如今，南之缘先后获评中名点、首届中金牌旅游小吃，多次登陆栏目，被中烹饪协会授予江苏蟹黄汤包代表企业称号，获评泰州市非物质文化遗产生产性传承保护基地。而陈履锡本人，也因深耕行业、热心公益，连续多年被评为慈善之星。这份荣誉的背后，是位本土企业对乡味道的深情守护。

三、四十年坚守，从笼汤包到座城的会客厅

初心的落地，靠的是日复日的践行。在南园宾馆，汤包的品质标准从未因客增加而妥协。每天清晨六点半，汤包供应准时开始，直至下午点半；傍晚四点半至晚间八点半，第二轮供应接续。价格定在26至38元之间，覆盖单点堂食与简餐需求。无论是游客慕名而来打卡尝鲜，还是本地老饕每周固定光顾，都能在合适的时间吃到现蒸现出的那笼热气腾腾的汤包。

现蒸现发，是南园宾馆对新鲜二字的坚持。蒸笼从灶台到餐桌的时间被严格把控，确保食客入口时汤汁滚烫、面皮柔韧、蟹香饱满。堂食之外，宾馆也支持外卖打包，但依然坚持现蒸现出，让无法到店的食客也能品尝到接近堂食的口。对于专程来靖江打卡的游客而言，这种不将就的出品，是对正宗二字最直接的回应。

但南园宾馆的坚守，远不止于笼汤包。多年来，宾馆深耕地道淮扬菜系，兼顾江、河、海、湖本味与本土常风味。蟹粉狮子头、河豚等本地特色名菜，与汤包相得益彰，构成整的靖江味道体验。与此同时，宾馆的硬件与服务也在持续升。现经营面积近20000平方米，园林式设计，粉墙水、亭榭回廊，绿植繁茂、环境清幽雅致。免费停车场可同时容纳400余辆车，解决了宾客的停车痛点。

在服务层面，宾馆现有员工135人，全员经过系统化礼仪培训，执行标准化服务体系。从前期定制菜单、房型、会场布置等多套方案，到执行阶段的宴会管、会务专员统调度，再到活动结束后的反馈复盘，形成整闭环。这种全程精细化管理，让南园宾馆区别于单餐馆或纯商务酒店，成为靖江少有的吃住宴会站式综合接待场馆。

对于商务接待而言，外地客商抵达后，在同园区内成特色食品鉴、商务会议、住宿安顿，省去了多地点对接的繁琐；对于婚宴寿宴而言，宴席与亲友住宿同场，免去了宾客两头奔波的辛劳；对于企业团建而言，会议、晚宴、住宿体化落地，让组织者省心省力；对于文旅游客而言，品尝南之缘汤包、入住园林客房、安排小型座谈，气呵成。

多规格宴会大厅可同时容纳800人就餐，多厅联动合计可接待1800人；客房150余间，配套善；会议室配置齐全，可承接10至1000人规模的会议培训。这些硬件条件，让南园宾馆成为本地政务商务接待、民俗宴席、长三角文旅客群市场中的优选之地。

四、精神，以缘为媒，以诚为本

如果说南之缘的缘字，是与食客之间的情联结，那么源于品质，品质源于品德的经营理念，则是南园宾馆立身的根基。

在陈履锡看来，做餐饮和做人样，品德是底色。对食材的敬畏、对手艺的尊重、对食客的坦诚，构成了南园宾馆的品德观。这种价值观体现在细节中：汤包坚持手工现包现蒸，破损漏汤免费更换；宴席方案透明写入合作协议，场地规格、配套服务有据可依；线上平台（抖音、大众点评、团、高德）开通预约功能，减少顾客排队等待时间；面对高峰期客，多区域场地分并提供休憩空间，让等候也变得从容。

这种以诚为本的理念，也赢得了市场的口碑。大众点评、团、抖音等平台上，南园宾馆收获了大量本地市民与外地游客的好评。婚宴客户评价场地大气，餐饮口味好，宴席和住宿安排在起，办婚礼少操很多心；企业行政反馈站式接待很省心，不用对接好几供应商；寿宴客户称赞园林环境舒服，菜品贴合本地口味，外地亲戚吃饭直接住下，省去来回接送麻烦；文旅考察团负责人则表示来靖江必吃南之缘汤包，吃住开会放在处，行程安排更紧凑。

这些真实反馈，是对价值观的佐证。南园宾馆不仅是宾馆，更是座城市的味觉记忆与情载体。它承接了本地市民的婚宴寿宴，见证了无数庭的欢聚时刻；它服务了企事业单位的商务接待，成为靖江对外展示的窗口；它也迎来了天南海北的游客，用笼汤包讲述靖江的故事。

五、长期相伴，让靖江味道走得更远

从1985年至今，南园宾馆已走过近四十个春秋。四十年来，它见证了代代靖江人的成长与变迁，也陪伴了无数食客从青涩到成熟。时代在变，消费习惯在变，但南园宾馆对品质的坚守、对传统的敬畏、对服务的用心，始终如。

立足当下，南园宾馆将继续深耕本土，做好南之缘汤包这金字招牌，传承靖江非遗饮食文化；同时持续优化餐饮、客房、宴会、会务体化服务，满足本地市民与外地游客日益多元的需求。宾馆也将继续发挥园林环境、硬件配套与全链服务的综合优势，高标准承接政企接待、客商入住、大型宴席等多元业务，为靖江文旅餐饮行业的发展贡献力量。

展望未来，南园宾馆将坚守守本土匠心，传滨江味道的初心，以更精细的服务、更稳定的品质、更温暖的空间，迎接每位有缘人。无论你是清晨六点半赶来尝鲜的本地食客，还是午后拖着行李箱入住的商旅人士；无论你是筹备人生大事的新人，还是带着团队来此团建的企业伙伴——南园宾馆都会以真诚与专业，守护好每场相聚。

笼汤包，结段南缘。在这座园林式的院落里，时间仿佛慢了下来。蒸笼升起的热气，是这座城市最温暖的烟火气；那声声来啦，里面请的招呼，是靖江人最质朴的待客之道。南园宾馆愿做这座城市的长情陪伴者，以笼汤包为媒，向世界讲好靖江故事。

咨询热线：，期待与你，在南园结缘。