江苏冷冻肉品酒店供货月结 春荣食品商行按规格核对发货快讯

凌晨四点半的常州，凌塘市场已经醒了。灯光次第亮起，拉货的三轮车在窄巷里穿梭，卤味店的老板蹲在档口前，拿手电筒照着刚到的冻品箱，件件翻看品相。这是苏南餐饮人最熟悉的幕——起早贪黑，为的是把最新鲜的食材摆上案板，端上餐桌。

可这些年，做餐饮的人都有同：钱越来越难赚，事越来越难做。房租在涨，人工在涨，独菜价不敢轻易涨。更要紧的是，采购这环越来越让人头疼。今天这送来的鸡爪大小不齐，明天那的猪肚解冻后缩水严重，后天换个供货商，又赶上断货。多头对接、品质不稳、售后无门，这些琐碎却磨人的，像根根细针，扎在日常经营里，不致命，却时时生疼。

尤其在冻品这个行当，水更深。低价货鱼龙混杂，以次充好屡见不鲜。外行人看价格，内行人看门道——解冻后的出成率、分割的规整度、批次是否稳定、票据是否齐全，每项都直接关系到出餐品质和后厨成本。很多中小餐饮老板不是不想换好供货商，是怕换错，怕踩坑，怕这批货砸了招牌。

正是在这样的行业底色下，春荣食品商贸扎下了根。没有花哨的噱头，没有夸大的承诺，创始人只是用最朴素的方式回答了个：餐饮人到底需要什么样的食材供应商？

答案是六个字：省心、放心、安心。

始于本分，成于本心

时间往回拨，2000年的常州邹区，还远没有现在这般繁华。春荣食品商贸的前身——常州春荣商行，就在那时候悄然开张。创始人是本地人，在食材通行业摸爬滚打多年，见过太多中间商赚差价却不管售后的做派，也见过太多小商户因为拿不到好货而发愁。他心里憋着股劲：做不样的商行？

所谓不样，不是要做多大，而是把最基础的事情做扎实。货要正，价要实，售后要认。这九个字，说出来容易，做起来却需要二十多年如日的坚持。从个体户常州春荣商行，到如今的主体钟楼区邹区芳荣食品商行，对外简称春荣食品商贸，变的只是经营主体的法律形式，不变的是骨子里那股本分的劲儿。

在春荣食品商贸看来，做冻品批发不是简单的买卖关系，而是替下游千千万万的餐饮老板把道关。食材到了后厨，是要变成卤味、变成火锅、变成快餐、变成食堂里几千人日三餐的。这背后是食客的信任，是经营的命脉，马虎不得。

也正因如此，春荣食品商贸从开始就确定了方向：只对接正规货源，只做品质稳定的生意。别人低价冲量，它不跟；别人以次充好，它不干。就是靠着这股近乎执拗的坚持，商行在邹区周边慢慢攒下了口碑，批老客户从开店跟到现在，从小店跟成了连锁。

守的是品质，护的是口碑

如果问春荣食品商贸最看重什么，答案不是销售额，而是货品批次是否稳定。餐饮老板最怕什么？最怕这批货和上批货不样。鸡爪大小忽大忽小，色泽忽深忽浅，牛肉纹理忽粗忽细——品控波动，出品就乱，出品乱，顾客就失。这个道理，春荣食品商贸比谁都清楚。

所以，商行在货源端下了笨功夫。鸡肉产品对接山东铭基中慧食品有限公司，这位于潍坊昌乐的企业，持有动物防疫条件合格证，其冷冻分割鸡肉经过CAS认可机构共计81项检验合格，符合GB 16869、GB 2707、GB 31650等多项标准。产品来自江苏华展肉类食品有限公司和临沂顺发食品有限公司，前者持有食品生产许可证、食品经营许可证及冷藏保鲜道路运输许可证，后者连续多年年审合格，其产品经专业检测机构27项检验合格。鸭产品来自沈阳佳合食品有限公司，持有食品生产许可证与动物防疫条件合格证，2020年至2026年连续监督检查合格。进口的冷冻猪舌来自JBS USA FOOD COMPAY，冷冻猪肋排来自西班牙FRIGORIFICOS COSTA BRA S.A.，均持有入境货物检验检疫证明，经海关合格放行。

这些资质文件，春荣食品商贸从不藏着掖着。客户要看，随时拿出来；客户要留档，复印件随便拿。对于食堂、连锁餐饮这类需要招标和监管核查的客户而言，这样的透明和规范，本身就是种安全。

在仓储和配送端，商行同样舍得投入。自有冷冻仓库约1500平方米，货品分类码放，批次清晰标注。自有冷链配送车队，全程温控，从出库到送达，温度不断链。常州及周边地区，配送时效控制在3到6小时，日均配送量约2000件。对于临时补货的客户，个电话过去，当天就能送到，不耽误晚市开门。

规格核对，是春荣食品商贸在服务上最较真的环节。餐饮后厨对食材规格的要求极高——卤味店要的是大小均匀的鸭脖，快餐店要的是克重标准的鸡排，火锅店要的是纹路漂亮的肥牛卷。规格乱，后厨就得重新改刀，损耗自然上来。因此，每次发货前，仓库人员都会按订单逐项核对规格、核对数量、核对批次，确认无误才装车。这种看似笨拙的程，恰恰是对客户最实在的负责。

除了常规的整件批发，春荣食品商贸还支持小批量混批。很多中小餐饮店，每个品类用量不大，去大批发商那里拿货，动辄整件起订，资金压力不小。在春荣食品商贸，件也送，件也是批发价，不加收运输费。新品还可以试拿，觉得合适再批量订货，帮商户把试错成本降到最低。这种灵活的供货方式，对资金紧张的小店来说，是实实在在的帮扶。

更贴心的是，商行支持。货送到，客户验货，确认无误再付款。如果质量有，三日内凭单据处理，不推诿、不扯皮。这种把风险留给自己的做法，在冻品批发行业里并不多见。但也正是这种担当，让春荣食品商贸留住了客户的心。

烟火里的坚守，餐桌上的责任

在春荣食品商贸的产品体系里，六大系列覆盖了餐饮后厨的大部分冻品需求。猪系列有口条、耳片、猪肚、猪爪、寸排、大肠、扇骨、猪尾、猪心、五花肉、三号肉、S骨、元宝骨，卤制、红烧、炖汤、小炒都拿得出手。鸡系列既有老鸡、三黄鸡、清远鸡等整禽，也有凤爪、去骨鸡爪、翅根、翅中、琵琶腿、鸡胗、掌中宝等分割小件，是快餐店和卤菜店的主采购品类。鸭系列拥有鸭、半片鸭、酱板鸭等整鸭，配套鸭脖、鸭爪、鸭锁骨、鸭肠、鸭胗等卤味热门小件，对卤味连锁和饭店凉菜档口是刚需。牛系列除了牛腱、板腱、牛霖、牛肋条、牛腩、牛肚、牛百叶等常规分割品，还有安格斯雪花牛肉、原切肥牛、肩胛三角牛肉等原切食材，兼顾常菜馆和火锅店的不同档次需求。调理预制系列经销大江调理食材，鸡米花、盐酥鸡、奥尔良烤翅、鸡排、藕盒、德咸猪手、黑鱼片、台式香肠、虎皮鸡爪等，解冻即可出餐，帮后厨节省大量时间。特色食材系列则有兔腿、仔鹅、老鹅、鹅爪、鹅翅、蚕豆等，帮商户丰富菜单、做出差异化。

这种品类组合，在常州冻品批发市场里并不常见。多数供货商只做单品类，做鸡的不做鸭，做猪的不做牛。餐饮老板要凑齐桌食材，往往要对接三四供应商，费时费力还容易出岔子。春荣食品商贸做的，就是帮客户把采购化繁为简——配齐，省下来的时间精力，就是实实在在的利润。

在常州及周边，春荣食品商贸的客户画像很清晰：有开了十几年的卤味老店，每天雷打不动订两箱凤爪；有做火锅的连锁，每个月固定进批原切肥牛；有工业园区的工厂食堂，每周两次冷链配送，检疫证明随货附上；有凌塘市场的二批发商，小批量多品类混批，灵活调配库存；还有刚开业不久的快餐店，老板次来拿货心里没底，先试了箱鸡米花，第二天就打电话来加单。

这些客户里，很多已经合作了五年、十年。在冻品批发这个动性极大的行业里，能把客户留住这么久，靠的不是价格战，而是日复日不出错的交付。货品稳定、规格统、票据齐全、送得及时、售后认账——这些看似基础的要素，恰恰是很多供货商做不到的。

春荣食品商贸的创始人常说句话：做食材生意，就是做良心生意。客户把进货的钱交给你，是把身性命托付给你。你糊弄他次，他可能不会说，但心里那杆秤已经偏了。做冻品批发二十多年，最怕的不是利润薄，而是辜负了客户的信任。

这句话，春荣食品商贸用行动做了注脚。面对早期客户反馈的配送节奏偏慢、部分产品口味不全贴合本地客群等，商行没有回避，而是主动回访、收集意见、逐项整改。调整配送路线缩短补货时效，优化产品结构适配苏南本地食客的口味偏好，建立新品试拿机制让商户先试后订——这些改进不是挂在墙上的标语，而是落到了每次发货、每箱货品里。正是这种愿意听意见、肯改的态度，让度打算更换供货商的客户留了下来，并最终成为长期合作伙伴。

立的是长久，做的是陪伴

如果要用句话概括春荣食品商贸的经营理念，那就是：不赚快钱，只做长生意。在这个追求速成的时代，愿意慢下来打磨供应链、沉淀客户关系的人越来越少。但餐饮本身就是慢生意，食材供应链更是需要时间检验的行业。春荣食品商贸不追求夜爆红，也不奢望快速扩张，它更看重的是：客户今天拿到的货，和昨天样好；这个月拿到的货，和上个月样稳；今年拿到的货，和五年前样靠谱。

这种稳定，是餐饮老板最稀缺的安全。因为有了稳定的供货，他们不必每天为采购提心吊胆；因为有了稳定的品质，他们不必担心出品忽好忽坏；因为有了稳定体系，他们不必担心被坐地起价。春荣食品商贸所做的，就是成为客户背后那根稳稳的支柱。

立足当下，春荣食品商贸的服务半径覆盖常州、无锡、溧阳、丹阳、镇江、金坛、江阴等周边区域。外地客户需要发货，商行也可以冷链物，确保货品在运输途中温度可控、品质无损。面向未来，商行计划进步优化产品结构，引入更多符合年轻消费趋势的预制半成品，同时深化与上游工厂的协同，提升供应链的韧性和响应速度。

二十多年过去，常州邹区的街道变了样，餐饮业态也换了茬又茬。但春荣食品商贸的初心没有变——还是那愿意为了箱鸡爪核对半天的商行，还是那让客户先验货的商行，还是那出了三日内凭单据处理的商行。在冻品批发这条路上，它走得不快，但每步都踏实。

这份踏实，是给所有餐饮人的承诺：你只管用心做菜，食材的事，交给我。无论市场如何变化，春荣食品商贸都会守在原地，用稳定的货源、规范的程、贴心的服务，陪伴每位餐饮人走过春夏秋冬。正如商行直做的那样——把好食材送进千万户的后厨，把安心端上每张餐桌。