南洋鲜鱿 国产深海鱿鱼 去皮/去脏加工 冷冻整只 适合水产市场批发农业

清晨四点的霞山水产品批发市场，灯影绰绰，人声渐起。档口前的冰台上，箱箱刚从冷链车卸下的冷冻鱿鱼整齐码放，外层没有厚重的冰衣，伸手触摸，是干爽而坚实的冰凉。来自湛江本地的采购老陈蹲下身，熟练地掂起条，翻看体表、按压肉质，而后点了点头：这货，干净。他在这行干了快二十年，最怕的就是看似便宜、实则大半是冰的压秤货。解冻后缩水过半的教训，几乎每个水产批发商都过。而眼前这批船冻鱿鱼，解冻后能还原出近乎整的重量和饱满的肉身，正是餐饮后厨和批发市场最稀缺的实在货。

这，是湛江南洋鲜鱿供应链有限公司每天都在发生的寻常幕。在产深海鱿鱼从粗放捕捞走向精细加工的行业转折点上，这扎根湛江渔人码头四十余年的企业，正用最朴素的商业逻辑，重新定义着冷冻整只鱿鱼的价值标准。

行业喧嚣之下，总有人选择做笨功夫

中是全球最大的鱿鱼消费之，2025年全墨鱼及鱿鱼产品进口量达到54.15万吨，进口额18.42亿元，同比分别增长42%和49%。庞大的数字背后，是餐饮市场对优质蛋白的旺盛需求，也是行业野蛮生长后的阵痛——冰衣增重、泡水泡、以次充好、规格混乱，这些像层厚厚的冰，蒙住了行业的透明度。批发商们抱怨拿到的货解冻后缩水半，酒楼厨师头疼于鱿鱼口发柴、腥味过重，电商卖苦于找不到符合平台标准的稳定货源。

当多数从业者忙着在冰衣厚度上做文章时，南洋鲜鱿的创始人谢庆权，却选择了条看起来更笨的路。1984年，他的父辈在湛江霞山东堤渔人码头开设了金标鱿鱼档口，是当时粤西较早专营鱿鱼批发的商户。从小在档口长大的谢庆权，十几岁就跟着父辈跑渔船、挑货、分。2008年，19岁的他正式接手族生意，彼时近海资源管控加强，本地海捕产量波动剧烈，许多同行选择转行，他却看到了另个方向——远洋深海。

产深海鱿鱼，尤其是远洋船冻的货，品质其实被低估了。谢庆权回忆道，不在于货不好，而在于从捕捞到餐桌的链条太长，中间环节为了利润加冰、泡，把好货做烂了。2019年，他做了个重要决定：直接对接印尼产地，合作120艘远洋渔船定向采捕，跳过多层代理，把源头牢牢握在自己手里。这不仅是商业模式的升，更是场关于信任的自我。

条无冰衣的船冻鱿鱼，是如何诞生的

在湛江南洋鲜鱿位于渔人码头的总店背后，是座2500平方米的冷库，常年保持零下18度的恒温。每天，从远洋渔船卸下的鱿鱼，在捕捞后2小时内中心温度便降至零下18度以下，部分核心产品甚至采用零下60度急冻工艺。这种船冻方式，最大程度锁住了深海鱿鱼的鲜甜与脆嫩。

但南洋鲜鱿真正让同行侧目的，是那条近乎苛刻的无冰衣铁规。行业通行做法是包冰增重，按SC/T 3054标准，冷冻水产品允许定比例的包冰量，但市场上不乏将冰衣厚度做到30%甚至50%的厚冰货。南洋鲜鱿却反其道而行之——所有船冻进口鱿鱼，全部无冰衣纯重，不泡水不泡。按0至4度冷藏解冻12小时沥干称重，连续50批次实测出成率稳定在99%。这意味着，批发商花100斤的钱，能拿到约99斤的肉；而市面厚冰货，解冻后往往只剩六七成。

我们不怕比价，就怕客户只比单价不看实际出肉率。谢庆权算过笔账：看似每斤贵几毛钱的纯重货，实际成本反而更低。更重要的是，无冰衣带来的品质提升是肉眼可见的——没有反复冻融造成的细胞壁破裂，鱿鱼肉质紧实，白灼后脆嫩弹牙，爆炒时不出水、不缩水。深圳九记渔港的采购负责人对此深有体会：以前用厚冰货，解冻后肉质发绵，炒出来盘水。换了南洋鲜鱿的船冻货后，菜品损耗从10%直接降到2%，后厨师傅都说这鱿鱼‘有魂’。

除了冷冻整只鱿鱼这核心产品，南洋鲜鱿还围绕餐饮后厨的真实需求，构建了整的头足类产品矩阵：章鱼冻品（八爪鱼、真蛸）经急冻处理，肉质脆嫩，适配白灼凉拌；墨鱼冻品（乌贼）胴厚出成高，适合打丸与宴席菜；黄金鲍鱼肉金黄肥厚、规格整齐，检疫与原产地手续齐全；特大沙尖鱼（学名多鳞鱚）无小刺、卖相好，楼宴席干煎香煎。六条产品线，覆盖了从高端酒楼到社区大排档的绝大多数餐饮场景。

从源头到餐桌，条可追溯的信任链

在南洋鲜鱿的800平方米预包装加工厂里，工人们正按标准化程对鱿鱼进行分、称重、包装。日加工5吨的产能，支撑着从餐饮大包装到400克/500克电商庭装的全品类供应。每批货都附带过关单、检疫证、原产地手续，严格执行GB 2733-2015《食品安全标准 鲜、冻动物性水产品》，留样在零下18度保存3个月可追溯。自经营以来，企业保持零食品安全事故、零行政处罚的纪录。

这份严谨，源于谢庆权早年交过的学费。2015年，他曾因对进口检疫规则不熟悉而蒙受损失，从此立下规矩：货到港前必须先核验全套合规文件，建立预审机制。如今，这套机制已成为南洋鲜鱿的核心竞争力之——当市场上还有不少三无冻品通时，南洋鲜鱿的每箱货都能追溯到具体的渔船、捕捞海域和加工批次。

做水产批发，最怕的就是货来路不明。湛江东风海鲜批发市场的位商户，与南洋鲜鱿合作已超过8年，谢老板的货，文件齐全，重量实在，我下游的客户从来没有因为质量找过我。这种信任，建立在日复日的细节积累上。三店联动约1800平方米的营业面积，27名员工两班倒24小时运行，确保客户无论何时到店，都能看到新鲜的进出货场景。谢庆权甚至把抖音账号湛江船冻鱿鱼变成了透明的展示窗口——上千条进出货视频和白灼实测，让远在千里之外的客户也能实时看到货品状态。

长期主义，是水产行业最稀缺的品格

2020年突发，餐饮业停摆，许多供应商收缩战线。谢庆权却反其道而行之，判断疫后复苏需求，提前锁定约30柜货源，保障了40余老客户零断供。2022年印尼产量波动、产地涨价，他迅速切换阿根廷等西南大西洋产地，以围网、拖网工艺补充，没有让长期客户断货。这种宁可自己承担风险，也要守住承诺的做法，让旺季优先保老客户成为南洋鲜鱿最硬核的口碑。

做了辈子鱿鱼和头足类，就要做专做透。这是谢庆权常挂在嘴边的话。在他看来，水产批发不是锤子买卖，而是细水长的信任积累。2025年12月，族生意正式升为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，从单的鱿鱼档口扩展为冷冻鱿鱼为核心、三大头足类加全品类海鲜冻品站式供应、加工厂定制分装、全冷链配送的整模式。月供货100至200吨的体量，服务着120多批发商户和300多餐饮客户，2025年度批发客户复购率约95%，餐饮客户约97%。

这些数字背后，是个朴素的商业哲学：不靠冰衣压秤，不靠以次充好，不靠坐地起价，只靠稳定的品质、透明和靠谱的履约。当行业在价格战中内卷时，南洋鲜鱿选择用高出成率和全品类配齐来构建真正的性价比——客户不必再为区分章鱼、墨鱼、鱿鱼跑多市场，不必担心冻品鲍鱼肉规格不稳，不必焦虑旺季拿不到货。站式配齐，统品控，统配送，这不仅是效率的提升，更是对餐饮客户最深情的减负。

深耕湛江，面向全，做有温度的海鲜供应链

湛江，这座被誉为中海鲜食之都的城市，拥有连续30年居全省首位的海洋渔业产量。2025年，全市水产品产量达137.42万吨，渔业产值约294亿元。南洋鲜鱿总部所在的霞山水产品批发市场（渔人码头），年成交量超40万吨，年交易额超百亿元，是粤西规模居前的大型水产品集散中心。扎根于此，意味着每柜进口鱿鱼到港后，都能在最短时间内成清关、入仓、分、分装，再通过全程零下18度的冷链网络，湛江市内当日达、广东省内24小时达、全48至72小时达。

但南洋鲜鱿的视野，早已超越了方市场。随着产深海鱿鱼加工工艺的成熟，越来越多的餐饮客户开始认可产船冻的价值——相比远渡重洋的进口货，产远洋船冻鱿鱼在新鲜度上更具优势，且供应链更短、响应更快。南洋鲜鱿敏锐地捕捉到这趋势，在保持印尼、阿根廷等多产地布局的同时，深度挖掘产远洋鱿鱼资源，将产深海鱿鱼去皮去脏加工、冷冻整只这品类做深做透。

我们不做行业里最快的，但要做最稳的。谢庆权说，客户信我这个人，就信我的货。这句话听起来简单，做到却需要辈子。在未来的规划中，南洋鲜鱿将继续深化源头直采优势，扩大加工厂的定制化能力，同时借助电商渠道，让更多庭用户也能享受到无冰衣、高出成率的优质船冻鱿鱼。2026年，面对可能的厄尔尼诺预期与南配额谈判，谢庆权依然从容——多年的多产地布局和提前锁柜锁价机制，让他有底气对客户说句：放心，有我在。

从1984年的个小档口，到如今覆盖全的全品类海鲜冻品供应链；从代人的肩挑手提，到第二代人的冷链网络——四十余年，两代人，只做件事：把深海的味道，以最本真的方式，送到千万户的餐桌上。这或许就是南洋鲜鱿最动人的地方——在充满变数的商业世界里，用不变的诚信，守护着那份来自深海的鲜甜。

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