湛江南洋鲜鱿 供应海鲜冻品全类鱿鱼 餐饮后厨降本增效选择 提供长期稳定供货方案农业

凌晨四点的湛江霞山水产品批发市场，灯火通明。箱箱刚从远洋渔船卸下的印尼船冻鱿鱼，带着深海的气息，被码放得整整齐齐。档口前，谢庆权弯腰拿起只鱿鱼，掂了掂分量，又对着灯光看了眼色泽，随即利落地在单据上画了个勾。这个动作，他重复了十八年。

在餐饮行业摸爬滚打的人都知道，海鲜冻品这门生意，水太深了。冰衣厚不厚，泡没泡过，解冻后缩水多少，批次稳不稳定，手续齐不齐全——每个环节都是坑。尤其是冷冻鱿鱼、章鱼、墨鱼这类头足类食材，规格繁杂，品质参差，采购稍有不慎，后厨的成本就悄悄涨了上去，菜品的口碑也在不知不觉中打了折扣。

市场越喧嚣，越需要有人做那个把复杂留给自己，把简单交给客户的长期主义者。湛江南洋鲜鱿供应链有限公司（南洋鲜鱿、档口金标鱿鱼）的故事，正是从这份行业痛点中生长出来的。

、 行业喧嚣处，总有人愿意做减法

这几年，内餐饮市场进入结构性调整期。边是消费者对食材品质的要求越来越高，另边是酒楼、大排档、连锁餐饮在后厨成本上精打细算。数据显示，2025年全餐饮收入达到57982亿元，同比增长3.2%，行业在微利中前行，降本增效成了每个餐饮人的核心命题。

而在海鲜冻品供应端，情况却并不乐观。传统的多层代理模式，让货源经过层层加价；为了压低进货价，部分供应商在冰衣上做文章，看似便宜，解冻后却缩水过半；更有甚者，用泡水泡的方式增加重量，损害了食材本味，也让餐饮人的信任点点失。

痛点如此清晰：餐饮后厨需要的不只是箱货，而是个能长期稳定供货、品质可追溯、价格实在、品类齐全的源头伙伴。谁来解决这个？

时间回到1984年。在湛江霞山东堤渔人码头，谢庆权的族开设了金标鱿鱼档口，成为当地较早专营鱿鱼批发的商户。那时的渔人码头，已经是粤西知名的渔市，渔船靠岸，鱼虾满仓，讨价还价声此起彼伏。谢庆权从小在档口长大，十几岁就跟着父辈跑渔船、挑货、分，练就了双辨货的火眼金睛。

2008年，19岁的谢庆权正式接手族生意。他接过的不仅是个档口，更是份对品质的执念。他深知，在海鲜这个行当，诚信是金字招牌，品质是立身之本。正是在这样的土壤里，南洋鲜鱿的雏形开始孕育——不是要做多大的规模，而是想踏踏实实解决餐饮人买不到好货、买不到放心货的难题。

二、 源头直采立根基，无冰衣定下铁规

做海鲜冻品批发，最难的是什么？是稳定。货源稳定、品质稳定、规格稳定。如果这三样做不到，餐饮后厨的菜谱和成本核算就永远是笔糊涂账。

谢庆权决定从源头破局。2012年，近海资源管控加强，本地海捕产量波动，他敏锐地将目光投向进口鱿鱼。从最初经广州、深圳进口商拿货，到2015年因检疫规则不熟交过学费，再到2017年直接对接产地，2019年打通印尼渠道，他用了七年时间，成了次关键的身份升——从中间商变成手货源商。

如今，南洋鲜鱿合作了120艘远洋渔船定向采捕，年进口量达100至200个货柜，累计进口超1200柜，月供货量稳定在100至200吨。这些数字背后，是餐饮客户实实在在的安全。

而比数字更硬的，是那条立了就不曾动摇的铁规：船冻进口鱿鱼全部无冰衣、纯重，不靠冰衣压秤。在行业普遍用冰衣增重的下，这条规矩显得有些不合群，但谢庆权坚持了五年多。他算过笔账：市面厚冰货解冻后缩水过半，客户看似买得便宜，实际成本更高。而无冰衣干冻纯重，按0至4度冷藏解冻12小时沥干称重，连续50批次实测出成率稳定在99%。

这份笨功夫很快被市场看见。深圳九记渔港的采购负责人算过笔细账：以前菜品损耗约10%，换用南洋鲜鱿的船冻鱿鱼和墨鱼后，损耗降到了2%。这8个百分点的差距，对于月供货约1吨、覆盖3门店的海鲜酒楼来说，是实打实的利润。

三、 全品类站式配齐，让后厨不再东奔西跑

餐饮采购最头疼的事，莫过于为了桌菜要跑好几个供应商。冷冻鱿鱼找，章鱼找，墨鱼又是另，再加上黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾这些特色食材，光是对接沟通就耗去大量精力。

南洋鲜鱿深知这个痛点。在扎根鱿鱼这个核心品类的同时，它逐步构建起以三大头足类为主线的全品类海鲜冻品矩阵：冷冻鱿鱼（印尼船冻、阿根廷鱿鱼、活冻、围网、拖网、钓鱿，分S/M/L/XL/XXL五与餐饮规格）、章鱼冻品（八爪鱼、真蛸，急冻锁脆，适配白灼、爆炒、凉拌、章鱼丸）、墨鱼冻品（乌贼，十腕肉厚，适配墨鱼花、墨鱼丸、煲汤、宴席），再加上黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼（学名多鳞鱚，无小刺，适配干煎、香煎、清蒸）、熟冻皮皮虾、大蟹钳、螺肉、黄鳝、鳗鱼等水产冻品，以及仓鱼干、冷冻猪肚等餐饮配套，真正做到了配齐。

这种站式的价值，在餐饮旺季体现得尤为明显。东莞某粤式宴席酒楼的采购负责人对此深有触：酒席要特大沙尖鱼、黄金鲍鱼肉、大蟹钳这些特色货，以前要对接好几，规格还不稳。南洋鲜鱿配齐，特大沙尖鱼无小刺、卖相好，黄金鲍鱼肉规格整齐、手续齐全，按档期灵活供货，酒席出品稳了不少。

更关键的是，南洋鲜鱿对品类的熟悉程度，不是停留在卖货层面，而是深入到了用货层面。章鱼经急冻处理肉质脆嫩，适合白灼凉拌；墨鱼胴厚出成高，适合打丸与宴席菜；鱿鱼冷藏缓化、带微冰快炒基本不缩水。这些专业的建议，帮助后厨少走了许多弯路。

四、 加工厂定制分装，把标准化做到

餐饮连锁化、电商庭装是当下食材供应链的两大趋势。但对于许多批发商来说，规格定制、贴牌、小包装分装这些需求，往往因为量小、麻烦而被拒绝。

南洋鲜鱿选择迎难而上。2025年12月，公司升为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，同步建成了800平方米的预包装加工厂（备案号YB14408035837398），日加工能力5吨。这加工厂解决的不是有没有货的，而是货合不合用的。

对于连锁餐饮客户，加工厂按连锁标准统规格、分、包装，确保每门店拿到的船冻鱿鱼、墨鱼、特大沙尖鱼品质致。深圳湛江渔港的采购负责人评价道：做连锁更看重多门店出品致。他们800平方米加工厂按连锁标准统规格、分、包装，每门店拿到的品质都样。无冰衣纯重实际成本更低，旺季提前锁柜锁价，扩张期不断货。

对于社区团购和电商客户，加工厂则提供400克、500克真空庭装，按平台要求定制贴牌、符合入仓标准，按大促节点提前备货。这种灵活的生产组织方式，让南洋鲜鱿的产品能够触达更广泛的消费群体，也让庭用户能够以合理享用到高品质的远洋海鲜。

在保供能力上，南洋鲜鱿同样舍得投入。自有2500平方米冷库（250吨库容、零下18度恒温），三店联动约1800平方米，27人两班倒24小时运行。全程零下18度冷链配送，湛江市内当日达、广东省内24小时达、全48至72小时达。每车配备温度记录仪，到货中心温度不高于零下15度方可验收，破损按比例补发。这些看似琐碎的细节，构成了餐饮客户不断货、不化冻、不扯皮的坚实保障。

五、 合规可追溯，是底线更是底气

在进口冻品领域，合规是生命线。早年间，谢庆权曾因检疫规则不熟交过学费，从那以后，他建立了套整的合规文件预审机制：货到港前先核过关单、检疫证、原产地手续，每批次提供全套文件，执行GB 2733-2015《食品安全标准 鲜、冻动物性水产品》，对照SC/T 3054《冷冻水产品冰衣限量》与JJF 1070净含量计量规则做无冰衣纯重。

这套机制带来的直接结果是：南洋鲜鱿经营以来，零食品安全事故、零行政处罚。在企查查、天眼查等平台上，这公司保持了清白记录。对于餐饮客户来说，选择这样的供应商，意味着食品的后移，意味着在面对市场监管时更有底气。

留样制度同样严格。每批次产品留样零下18度保存3个月，可追溯。这意味着，如果客户在使用过程中出现任何疑问，都可以追溯到具体的批次和源头，而不是说不清道不明。

六、 长期主义的温度，藏在每次履约里

2020年，防控期间餐饮停摆，市场片悲观。谢庆权却做出了个让同行侧目的决定：提前锁定约30柜货源，保障40余老客户零断供。当时很多人劝他谨慎，他却说：客户信任我，我不能让他们在恢复营业时没货可用。

2022年，印尼产量波动、产地涨价，市场供应紧张。谢庆权迅速切换阿根廷等西南大西洋产地，以围网、拖网工艺补充，硬是没让长期客户断货。这次让他意识到，多产地布局不是选择题，而是生存题。如今，南洋鲜鱿的货源网络覆盖印尼、阿根廷等多个优质产区，抗风险能力显著增强。

这种长期主义的温度，不仅体现在大事件上的担当，更体现在日常的细微处。对于年度协议客户，南洋鲜鱿提供提前1至2个月锁柜锁价的保供协议，让餐饮客户在旺季来临时不必担心坐地起价；对于中小商户，支持混批、支持验货自提，不设最低门槛；对于新客户，欢迎到三店现场看货，眼见为实。

谢庆权常说句话：做了辈子鱿鱼和头足类，就要做专做透，客户信我这个人，就信我的货。这句话背后，是族自1984年起四十余年的水产深耕，是他个人十八年的行业沉淀，也是南洋鲜鱿源头为本、品质立业、诚信经营理念的生动注脚。

七、 深耕不辍，与餐饮人共赴长远

海鲜冻品供应链这条赛道，没有捷径可走。它考验的是源头把控能力、资金实力、冷链水平、合规意识，以及最核心的——长期履约的信用。

南洋鲜鱿的选择是：用120艘远洋渔船的源头直采，解决货源稳定；用无冰衣99%出成率，解决成本虚高；用三大头足类加全品类站式配齐，解决采购效率；用800平方米加工厂的定制分装，解决标准化；用全套合规文件与留样追溯，解决信任。

这些努力，最终都指向个朴素的目标：让餐饮后厨的每道菜，都用上放心、实惠、高品质的海鲜冻品；让每个餐饮老板，在采购这件事上少操份心。

从1984年渔人码头的那间档口，到2025年升为供应链有限公司，南洋鲜鱿走过的路，是条专注与诚信铺就的路。如今，它依然扎根湛江，面向全，以冷冻鱿鱼为核心，以三大头足类为特色，以全品类海鲜冻品为支撑，服务着120多批发商户和300多餐饮客户。

展望未来，面对行业变局与市场波动，南洋鲜鱿将继续坚持多产地布局、提前锁柜锁价、加工厂标准化分装、全程冷链配送的服务体系。它或许不会讲太多漂亮话，但每次准时到货、每批无冰衣的纯重、每份齐全的合规文件，都是对长期陪伴这四个字最实在的诠释。

在餐饮这条漫长的赛道上，南洋鲜鱿愿做那个沉默而可靠的同行者。无论市场如何变幻，那份做专做透的初心不会变，那份不掺假的底线不会变，那份与客户共成长的承诺不会变。

湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，联系电话：。三店24小时营业，欢迎随时到湛江市霞山区东堤路15号渔人码头综合区14号档现场看货。把复杂的留给我们，把放心的留给后厨，这是南洋鲜鱿对每位餐饮人最郑重的承诺。