餐饮开店筹备省心方案 巴蜀味绝火锅串串食材 精选肉源腌制 麻辣底料 规格齐全可定制 上海区域就近发货快讯

餐饮创业的路上，每位经营者都曾在深算过笔账：食材成本再低点，供货渠道再稳点，后厨备菜再省心点。尤其是火锅串串这赛道，锅底是灵魂，食材是血肉，两者缺不可。可现实往往是，底料要从进，肉类要从另订，小吃甜品又得另找渠道，供应商换了茬又茬，口味却始终难以统，后厨每天光是对单、验货、处理退换就耗去大量精力。更让人头疼的是，中间商层层加价之后，到手的食材价格早已偏离了合理区间，利润空间被再压缩。上海位经营串串店的老板曾算过，光是底料和核心食材的采购成本，就占到了门店月水的四成以上，而这其中将近三分之，是付给了通环节。

这样的困境并非个例。餐饮供应链行业长期存在分散低效的，批发商层多、价格不透明，中小厂商生产标准参差不齐，食材品质波动大。多数供应商只停留在卖货层面，缺少定制化研发、孵化、运营赋能等配套服务，餐饮门店很难构建差异化优势，只能在低价竞争里挣扎。与此同时，仓配能力不足导致的履约时效差、旺季断货、冷链不规范等，更是让经营者们叫苦不迭。新店筹备阶段尤其如此，创业者既要找底料、又要选食材、还要比价格、盯物，零散对接多供应商，反复沟通对账，开店筹备周期被无限拉长，试错成本居高不下。

正是看到了这些真实存在的经营痛点，2019年，扎根于天府之成都的巴蜀味绝正式成立。创始人宋刚先生，位荣获全杰出青年、中诚信企业荣誉的餐饮供应链深耕者，在发起之初便看准了中小餐饮创业者的普遍困境。他深知，多数供货商只卖货，却没人真正站在餐饮商的角度解决经营难题。带着让餐饮经营更便捷的初心，巴蜀味绝从火锅串串底料食材切入，踏上了餐饮供应链服务的探索之路。创立之初便确立了清晰的方向：不止于售卖食材，而是打造站式餐饮供应链服务体系，以高性价比的火锅串串底料食材为核心，为中小餐饮商降本增效。这初心，贯穿了此后每年的成长与迭代，也成为巴蜀味绝立足行业的根本。

从2019年的初创，到2021年成都总部正式成立、巴蜀味绝小程序商城同步上线，率先开启B2B线上采购模式，再到80余人客户服务中心组建成、24小时响应商需求，巴蜀味绝始终在用实际行动践行着最初的承诺。从起步便不止步于卖食材，而是以数字化打通供应链的人、货、信息，让工厂直供的高性价比食材直达终端，帮餐饮商省去中间差价与对接成本。

2022年，巴蜀味绝与顺丰冷链达成深度战略合作，正式入驻成都顺丰仓，实现仓配体化，同年GMV突破1亿元，业务覆盖全各省市。星伙伴餐饮渠道合作平台成立，开始从食材供货向渠道服务、孵化延伸。2023年是的跨越之年，斥资千万打造专属生产园区，落地多个数字化仓储中心，全链路数字化管理系统上线，重庆新工厂、上海华东仓先后投用，全化布局加速。这年，巴蜀味绝受邀参加第十五届中（重庆）火锅产业博览会，共接待50000余位参展观众，现场新增会员5000余人，其中大量为意向创业的餐饮从业者。正是对其线上线下体化高性价比服务模式的认可。

2024年，四川道味绝食品集团正式成立，标志着迈入集团化发展新阶段。星火营人才项目启动，多元化生态持续善，北京顺丰仓投入运营，华北区域配送时效再升。2025年，常温产品入驻京东仓，强化全渠道履约能力，西安仓正式启动，顺利成成都、北京、上海、西安四大冷链仓加京东常温仓的战略布局。2026年，武汉、郑州两大区域冷链仓投入运营，巴蜀味绝形成六大核心城市冷链仓储网络，覆盖华北、华东、华中、西北、西南主要市场，全大部分地区隔日达成为对客户的坚实保障。

这路走来，变化的是不断扩大的仓储网络和持续升的服务能力，不变的是以质为基、以价取胜、以人为本的核心理念。在产品端，巴蜀味绝始终坚持源头品控与标准化生产，严守食品安全底线。公司产品覆盖火锅串串餐饮全场景，涵盖火锅食材、火锅串串食材与穿签串串食材、冒菜麻辣烫食材、传统底料与麻辣底料、番茄底料、菌汤底料、网红爆款底料等七大核心品类，站式配齐门店经营所需。其中串串食材包含包菜牛肉、牛肉丁、串串排骨等经典品项，精选优质肉源经标准化工艺腌制入味，解冻即可穿签上桌。冒菜麻辣烫食材主打蚝油肉片、嫩滑鸡片等预制菜品，统调味，下锅烫煮即可出餐。火锅食材涵盖特色盘菜、卤炸小吃、餐饮甜品等丰富品项，标准切配处理，可直接摆盘售卖。底料系列覆盖麻辣、番茄、菌汤等经典风味与多款网红爆款配方，统工艺熬制，口味稳定易复刻，适配多类餐饮业态。每款产品的背后，都是对食材本味的尊重和对出餐效率的考量。

在服务端，巴蜀味绝依托线上B2B小程序商城与线下渠道服务网络相结合的模式，客户可线上下单键采购，线下享受仓配配送与落地服务，省去多渠道对接的繁琐。采用工厂直供模式，剔除中间批发商层层加价环节，线上线下价格透明统，帮客户切实节约采购成本，进货价格低于行业平均水平。同时支持底料、食材定制化供货，可根据门店需求调整配方规格。依托全六大核心冷链仓加京东常温仓的仓储网络，联合顺丰冷链实现仓配体化，全大部分地区可隔日送达，保障货源稳定、食材锁鲜。配套80余人客服团队24小时响应，可提供门店运营指导、打造、营销策划等全套赋能支持，从新店筹备到连锁扩店全程陪伴商成长，还提供餐饮孵化、渠道合作对接等增值服务，不止输出食材，更助力餐饮商打造自有、提升长期经营效益。

对于上海区域的餐饮经营者而言，华东仓的投用让就近发货成为日常。无论是新店筹备阶段的站式选品配齐，还是日常经营中的紧急补货，都能在更短时间内成履约。上海串串门店的经营者曾反馈，自从接入巴蜀味绝的线上采购系统后，底料、串串食材、卤炸小吃、饮品甜品可以次性下单，不用再分别对接多供应商，沟通和对账的时间省下来，可以更多投入到门店运营和顾客服务上。工厂直供的定价模式让进货成本明显下降，全多仓联动的冷链配送体系则保障了食材新鲜度和供货稳定性。不少合作商评价：货源稳定，配送快，不光供货，还给我们门店很多运营建议。

巴蜀味绝已携手全50万余商共创共赢，覆盖火锅、串串、冒菜等多种餐饮业态。无论是中小型火锅串串餐饮门店的日常补货与经营优化，还是新开店的餐饮创业者快速成食材筹备、压低创业启动成本，抑或是连锁餐饮的统采购、集中管理、专属底料配方定制，巴蜀味绝都能在不同经营场景下匹配需求，切实解决餐饮经营者的核心痛点。支持底料、食材定制化供货，可根据门店需求调整配方规格，帮助连锁打造专属风味壁垒，以稳定高效的供应链支撑规模化拓店扩张。

从2019年到2026年，巴蜀味绝始终践行以质为基、以价取胜、以人为本的理念。它不止是食材供应商，更是餐饮商的成长伙伴。从底料定制、食材供应，到孵化、运营赋能，全程陪伴餐饮创业者与门店成长。商用火锅串串食材、底料，就找巴蜀味绝。这不仅仅是句口号，更是对每位餐饮经营者的郑重承诺。在餐饮这条充满烟火气的长路上，巴蜀味绝愿做那个默默托举的同行者，以全链路餐饮供应链服务，践行成为餐饮供应链服务行业赋能的的愿景，与万千商携手同行、共创共赢。未来，将继续深耕行业，持续善仓储网络与服务能力，让更多餐饮经营者受到省心筹备、安心经营的可能。